Looga digo, Classic Chicken Pork Rillettes ma aha pate, maadaama aad ka heli doontaa inaad ka hesho khatartaada haddii aad marwalba isticmaali ereyga Faransiiska. Rillettes waa hilib muddo dheer ah, hilibka la kariyo, badanaa la kariyo dufankooda, iyo geedo yaryar iyo dhir. Waxa la abuuray cunto kariska oo gaabis ahi waxay u egtahay in uu doofaarro la jiiday , si kastaba ha ahaatee, dhadhan jilicsan. Waxay yihiin, si fudud, delicious.
Roodelada ku duub baguette, khudradda ku rusheeysa basbaaska madow iyo cusbo si aad u fudud, cunto fudud. Wixii dhadhanka dufanka leh ama digaaga cuntooyinka leh ayaa ku faafaya xayawaanka leh macaanka ; Macmacaanka macaan iyo hilibka doofaarka ayaa si wanaagsan u wada shaqeeya.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/2 rodol oo doofaarku ku tiirsan, jarjar 1 "kiilo
- 3/4 pound fatig ah
- 1/2 boogaha lafaha, oo dhan waa la hayaa
- 3/4 koob biyo
- 1 ½ qaado shaah cusub
- 1 / ¼ qaado shukumaan
- 3/4 shaaha basbaas
- 1 caleen qallalan
Sida loo sameeyo
Isku day foornada 325F.
Suufka weyn ee foornada lagu dubo, qaso maaddooyinka oo dhan.
Si taxadar leh u dabool saxanka leh foorno ama dabool fiican, oo ku karsaar rugta foornada ilaa 3 saacadood, illaa inta hilibku ka soo dhacayo. Waa lagama maarmaan in la xakameeyo saxanka si loo hubiyo in hilibka aan la qalajinaynin sida ay qaboojiso iyo ku dar biyo badan haddii loo baahdo. Haddii hilibka qallajinayo, aan la jarin.
Marka la kariyo, ka saar saabuunta kuleylka, ka tag faashadda ama daboolka oo u ogolow hilibka inuu ku qaboojiyo saxanka 30-45 daqiiqo illaa inta kuleylku diirran yahay.
Ka saar daboolka oo iska tuur caleemaha iyo lafaha dufanka iyo waxyaalla kooban oo hilib ah oo laga yaabo in la qalajiyey. Cuntada iyo walaaqa hilibka iyo dufanka leh fargeeto waaweyn ilaa inta ay u egtahay mid faafin, shucaac, haddii si sax ah loo kariyo tani waxay noqon doontaa mid aad u sahlan in la sameeyo.
Ku rid rillettes dheriga quruxda badan leh, heerkana ku qabo dhabarka qaadada oo ku shub dufanka ku hara caanaha wax lagu kariyo ee dusha sare leh taas oo gacan ka geysaneysa ilaalinta rilletes qoyan.
U jooji suulka ugu yaraan 24 saac kahor intaadan u adeegin. Suufku wuxuu sii socon doonaa dhawr maalmood oo aan la isticmaalin, markaad bilawdo isticmaalka cunto 72 saacadood gudahood.
Waxyaabaha laga bedelayo midabka caadiga ah ee Faransiiska Faransiiska
Khamriga caadiga ah ee Rugettes oo ka socda Magaalada Faransiiska ee Tours ayaa hadda la ilaaliyaa sida sharciga EU-da ee PDO iyo sida tan waa in lagu sameeyaa doofaarka si qaas ah.
Kala duwanaansho kale oo Rillettes ah ayaa ka jira Faransiis oo dhan oo ay ku jiraan Duck iyo Goose Rillettes oo ka yimid Koonfurta-Galbeed iyo meelaha kale ee ay soo saaraan Duck ama Goose Liver Liver sida Rillettes ay tahay hab aad u wanaagsan oo loo isticmaalo hilibka haray ka dib beerka, cuyses (lugaha) iyo Maydka (naaska) ayaa laga saaraa.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 407 |
| Total Fat | 25 g |
| Fatuurad la ruxay | 9 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 135 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Carbohydrateska | 3 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 40 g |