Cuntadani waxay u dhigantaa caanaha loo yaqaan "ziemniaczane na sos pieczarkowy ", macno ahaan "cutlets baradho oo leh boqoshaada qoyaanka ( bacaha badhanka sida lid ku ah mushaharka borowiki ee aadka u qiimo badan)", waxay ka timid Walt Gach ee Ohio.
Cuntadani waa musharax wanaagsan oo loogu talagalay baradhada hadhka ah ee la shiiday hadba inta aan caanaha lagu darin marka la jajabinayo, ama waxaad ka bilaabi kartaa kareem. Keega baradho ama cutlets ayaa ka dhigaya koorso muhiim ah oo aan hilib lahayn, saxan dhinaca ama macaamilka.
Waxa aad u Baahantahay
- Cutlets baradhada:
- 2 rodol oo baradho ah (circa, diiray, la kariyey, iyo la shiiday)
- 1 ukun weyn (garaacis)
- 1/2 ilaa 3/4 koob oo bur ah (oo dhan)
- 1 qaado oo milix ah
- Ikhtiyaari: 1 qaado oo la qalajiyey ama 1 qaado oo dill cusub ah
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 1 koob oo ah rooti rooti rooti ah (qallalan, kala qaybsan)
- 1 koob oo saliidda khudradda ah (shiilan)
- Suugo Mushroom ah:
- 2 wiqiyadood oo ah boqoshaada (qallajiyey dhoobo ama porcini)
- 2 qaado oo sabdo ah
- 1 basal oo waaweyn (googo'an jar jartey)
- 8 wiqiyadood oo boqoshaada (la jarjaray, mid cusub ama qasacadaysan, dareere daboolan)
- 1 bouillon cube (qudaar ama digaag)
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- 1 koob oo labeen dhanaan
- 2 qaado oo bur ah (oo dhan)
Sida loo sameeyo
- Ku bilaw Suugaanta Mushta: Meel boqoshaada la qalajiyey ee baaquli aan kuleylka lahayn oo ku shub 2 koob oo biyo karkaraya. Iska ilaali 1/2 saac. Dhanka kale, digsi dhexdhexaad ah, basal qudaar oo subag leh ilaa caramelized . Haddii aad isticmaasho boqoshaada cusub, ku dar digsiga marka basasha ay yihiin jajab. Haddii kale, ku sii dar boqoshaada qasacadaysan ee digsiga marka basasha ay si buuxda u carameliso.
- Isticmaalaya farahaaga, kor u qaad boqoshaada la qalajiyey ee dareeraha qallajinaya oo ku dar digsiga basasha. Si taxadar leh ugu darso dareeraha qallajinta digsiga, adoo hubinaya inaanan dhibin hooseeyaha hoose. Ku dar salka, milix iyo basbaas ay ku dhadhamaan (haddii aad isticmaashid dareere qasacadaysan, malaha uma baahnid inaad ku darto milix). Soo qaado karkariyo, yareeyo kuleylka, karkari, dabool, 30 daqiiqo.
- In baaquli dhexdhexaad ah, fargeeto ah isku dar 2 qaado oo bur ah labeen dhanaan. Cunto kareemka oo labeenta ku dar 3 dabool oo dareeraha miirta kulul, 1 marmar wakhti go'an, iyo duufaan ilaa dabka. Si tartiib ah u daadi kariimka dufanka dufan leh galay suugada laysku daro, had iyo jeer si joogto ah. Isku kari 5 illaa 10 daqiiqo ilaa intaa ka sii dara iyo burka cayriin ayaa la kariyaa. Diirran tahay.
- In baaquli weyn, isku darso baradhada shiidan, ukunta, 1/2 ilaa 3/4 koob oo bur ah (ku xiran tahay qoyaanka qoyaanka baradho), cusbo, dill, haddii la isticmaalayo, iyo basbaas. Baradhadu waa inaanad ku dhegsanayn farahaaga.
- Ku xoqin warqad ama warqad caano ah oo ku dul shaqeyneyso oo ku faafaya xitaa lakab 1/2 koob oo ah rooti rooti ah. Ku dar barandhada la shiiday rootiga rootiga, samaynta silsilad qiyaastii 12 inches, adoo isticmaalaya xoqan si aad u rogto boodhka ku jira eeyaha kibista.
- Isticmaal mindi qoyan, jarjar wareega 1-inch. Dhinac dhinac kasta oo ka mid ah qaybta la gooyey ee ku haray 1/2 koob oo ka mid ah xayawaanka cuntada si ay dhinacyada oo dhan u daboolaan. Ha la jarjaroobo ilaa 10 daqiiqo ka hor inta aan la qabin.
- Ku dar saliida 1/4-inch saliidda (waxaan ka doorbidayaa farsamooyinka dhoobada ah ee raashinka lagu dubo) iyo kuleylka dhexdhexaad ah. Qoryaha shiishada ah ee kalluunka ilaa labada geesood ee dahabka ah. Si tartiib ah ugu tirtir tuwaal waraaqda ah oo u kululee maqaarka mulkiinka dhinaciisa. Ha ku shubin suugaanta cutlets, sababtoo ah waxay ka dhigi doontaa soggyo. Diners ayaa labadoodaba isku dari kara taargooyinkooda!
Isha: Walt Gach ee Ohio