Ma jiraan wax aad u qanacsan sida gumbo digaag leh oo bariis ah. Haddii ay tahay maalin qabow iyo jiilaal, markaad fiicnayn, ama sababtoo ah, waxaa jira wax uun ku saabsan saxankaan oo kugu diiriya calooshaada iyo naftaada!
Halkan, waxaan abuuray qaab jimicsi leh oo jazz ah ilaa kan madadaalo ah, madadaalo qafiif ah oo gumbo leh oo leh jilayaal yar oo jilicsan. Waa ku fiican tahay carruurta ama xitaa ilmahaada gaarka ah!
Waxaad isticmaali kartaa maraq dhuudh leh digaag oo aad doorbidayso oo kaliya si fudud ugu dar jilayaasha suitsiga suudhiga ah ee sare. Si kastaba ha noqotee, waxaan ku darnay qaamo gumbo digaag ah oo qafiif ah oo si fiican u qabta bariiska iyo maraqyadaada.
Waxa aad u Baahantahay
- Chicken Gumbo:
- 1 yar yar oo digaag ah
- 5 koob oo biyo ah
- 1/4 pound chork kielbasa (la jarjaray)
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 3 qaado oo subag
- 1 basal dhexdhexaad ah oo jaale ah (la jarjaray)
- 1 dabacasaha waaweyn (diiray oo la jarjaray)
- 1 roodhida roodhida (la jarjaray)
- 1/4 koob oo dhir ah (jarjaran)
- 1/3 koob oo bur ah oo udubdhexaad ah
- 1 qaado oo bambo ah
- 1 qaado shaaha Worcestershire
- 1 qaado oo budo ah basbaas
- 1 (16 oz.) Waxay ku kari kartaa yaanyada oo dhan
- 2 baayac
- Saliid (dhadhan)
- Ikhtiyaari: Suugo kulul
- Bariis:
- 1 koob oo bariis sushi ah (oo la kariyey sida waafaqsan tilmaamaha xirmada)
- 1 qaado oo ah khudaar bariis ah
- 1 qaado oo la kariyey sonkorta.
Sida loo sameeyo
- Iska yaree naasaha iyo hilibka bowdada oo dhan digaag oo go'an.
- Ku saliid saliid saytuun ee dherer weyn (qiyaastii 16 QT) iyo ku dar barkad digaag ah.
- Xaydha digaagga dhinacyada oo dhan kadibna dheriga ku buuxi 5 koob oo biyo ah.
- Kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah, si aad u karkariso, ka dibna yareeyso kuleylka si aad u sii socoto inta aad diyaarineyso inta kale ee gumbo.
- Kuleylka foornada weyn ee culus ee kuleylka leh kuleylka dhexdhexaadka ah.
- Ku dar kiishbada iyo kariyo ilaa inta la dubay. Ka saar tuubada dheriga iyo meel saxan ama saxan ka dib.
- Ka saar maqaarka naasaha iyo bowdooyinka, laadhuuji dheriga meesha aad ku karisay tuubada. Karso ilaa inta leysku toleynayo dhinacyada oo dhan. Ka saar dheriga oo aad dhigan kartaa kielbasa la kariyey.
- Ku dar saliidda sayniska iyo subagga dheriga oo ku dar basasha, karootada, dhir iyo celery. Karso ilaa si khafiif ah loo dhaqaajiyo oo laga saaro dheriga (ku dar saxanka leh shey kielbasa). Saliid ka sii daa.
- Ku dar burka dheriga oo walaaqi karis, ku kari kuleylka hooseeya, kareyso marmar mararka qaarkood roodhadu waa bunni qoto dheer, qiyaastii 45 daqiiqo.
- Ku dar hilibka, iyo khudaarta dib u celiya dheriga, haynta kuleylka dhexdhexaad ah. Walaaq ee paprika, Worcestershire iyo budada basasha.
- Ku dar yaanyada santuuqa, iyaga ku dhex daadi ilaa inta ay ku jiraan qaybo yaryar.
- Ka dhig meydka maraqa digaaga (ka soo qaado hilib dheeraad ah oo lagu kariyey baqtigga iyo ku dar maraqa.)
- Ku dar maraq iyo caleemo hilibka iyo khudaarta. Ku kari kuleyl dhexdhexaad ah, kareyso marmar muddo 30 daqiiqo ah (ama ka dheer), ilaa maraqu dhumuc weyn yahay iyo taajir. Ku dar milix iyo maraqa kulul inay dhadhamiso.
- Waxaad ku shubtaa milixda iyo geed isbonjiqada ah oo ku shub badso bariiska kuleylka ah ee la kariyey, walaaqana u daadi.
- Iska yaree suunka nori ee indhaha iyo afka oo isticmaalaya maqas.
- Wareeg kasta oo maraq ah, laba roodh oo bariis ah u rog si aad wejiga uga qaadatid afar koob oo yar yar si aad u sameyso cagaha iyo gacmaha. Ku riix midabka indhaha iyo afka oo mid kasta oo ka mid ah kubadaha waaweyn.
- Ku dhaji maraqa maraqyada oo ku dhaji kubadaha bariiska sare. Waxay u shaqeysaa sida ugu fiican haddii maraqku uusan kululeynin kulaylka, sidaa darteed bariisku si dhakhso ah uma jebin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 551 |
| Total Fat | 26 g |
| Fatuurad la ruxay | 9 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 101 mg |
| Sodium | 410 mg |
| Carbohydrateska | 46 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 33 g |