Chilorio waa saxan asal ahaan ka soo jeeda gobolka Sinaloa waxayna ku riyaaqday dhammaan waqooyiga Mexico. Waxaa badanaa laga sameeyaa doofaarka, laakiin mararka qaarkood hilibka lo'da ama digaaga ayaa loo isticmaalaa, iyo suugada waxaa laga sameeyay qashin la qalajiyey.
Cuntadan waxaa sameeya iyada oo lagu karsado hilibka biyaha iyo dufanka, ka dibna la jajabiyo jajabka iyo dhirta. Sababtoo ah maadooyinka loo isticmaalo (gaar ahaan marka loo daro khaladkii), waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha muddo labo todobaad ah oo aan lahayn wax dhibaato ah - iyo in badan oo ka dheer barafeeyaha. (Isticmaalka khalka ayaa sidoo kale ka caawiya inuu hoos u dhigo hoosta miisaanka, markaad ka tagto dhadhankooda si fiican.)
Maalmahan ayaa chilorio si fudud u heli kartaa dukaamada waaweyn ama dukaamada Hispanic ee foomka qasacadaysan ama la jarjaray, laakiin waa mid sahlan in la sameeyo si macno leh u diyaargaroobidaada . Sidan ayaad ku ogaan doontaa waxa ku jira maaddada 'chilorio' waxaadna ku dari kartaa dhirta dhadhankaaga.
Chilorio waxay ka dhigtaa mid buuxa oo loogu talagalay tacsiyada, tortas, burritos, iyo dhejisyada-ama waxaad u adeegi kartaa sida saxan weyn, oo la socda, laga yaabee, qaar ka mid ah digirta iyo / ama bariiska.
Fiiro gaar ah: Cuntadani waxay ku baaqeysaa xayawaanka doofaarka. Waxaad isticmaali kartaa saliida qudaarta, laakiin dhadhanka qaar ayaa lumi doona iyada oo aan lahayn xayawaanka.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol / 900 garaam oo doofaarka aan lahayn
- 4-5 koob oo biyo ah (ama digaag, hilib, ama maraq khudradeed)
- 3-4
- la qalajiyey acho ancho (ama miro la mid ah) *
- 1/2 koob
- xawaashka hilibka doofaarka oo tayo fiican leh
- 1/2 ee basal dhexdhexaad ah, la jarjarey
- ΒΌ koob cad ama cadaan tufaax ah-ikhtiyaari ah
- 1/2 qaado shaahi ah
- 1 qaado oo qallalan qallalan
- 3 xabo oo toon ah, diiray
- 1 qaado oo milix ah
Sida loo sameeyo
* Wax kasta oo isku dhafan oo ka mid ah basbaaska qallalan ee Mexican ayaa halkan ka shaqaynaya. Isku day inaad isku dartid ancho, pasilla, guajillo, iyo / ama miraayadaha morita, tusaale ahaan, haddii aad haysato noocyo kala duwan oo gacanta ah; Nooc kasta wuxuu bixiyaa odhaaho dhadhan u gaar ah. Tirada shiicada ayaa sidoo kale ku kala duwanaan karta sida dhadhankaaga; ku sii daa suunka sarajoogga xayawaanka adag, waxay hoos u dhigeysaa dinersaal badan oo xagjiriin ah.
Dheriga weyn, isku kari kari doofaarka biyaha ama maraq, daboolay 2 saacadood.
Inta lagu jiro 20kii daqiiqo ee ugu dambeeyey ee wakhtiga karinta, waxaad ku shubtaa dareere ku filan si aad u daboosho foornada la qalajiyey ee baaquli. U daa moos loo isticmaalo dareeraha ilaa ay jilicsan yihiin, ka dibna ka saar oo iska tuur mishiinka iyo abuurka. Ka dhig qowlka.
Marka hilibka doofaarka la sameeyo, waa inaad ka daadisid dareeraha, kaydka 1 koob. Goosadkee doofaarka ku dar shaki qani ah.
Iska ilaali furka subax weyn ilaa inta ka dhalata. Waxaad shiishaa hilibka doofaarka ee ilaa xajka. Ka saar hilibka doofaarka iyo iska dhig.
Karsado basasha ee xayrta ilaa wareega. Ka saar digsiga kana dhig meel yar si aad u qaboojiso.
Ku rid qashinka, basasha, srkari (optional), cumin, oregano, toonta, iyo cusbada, iyo (1 koob) biyo / maraq ku duuban. Isku dhaji ilaa inta la siman yahay.
Ka daadi xayawaanka badankooda digsiga, ka dibna hilibka doofaarka ku dar digsi leh jalaatada chile. Isku kari ilaa 10 daqiiqo ama si aad u qariso suugada oo u keen dhadhanka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 597 |
| Total Fat | 38 g |
| Fatuurad la ruxay | 14 g |
| Fat | 17 g |
| Kolestarool | 147 mg |
| Sodium | 820 mg |
| Carbohydrateska | 16 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 46 g |