Coq au Vin waa mid ka mid ah cuntooyinka Faransiiska ah ee loo yaqaano aduunka oo dhan, laakiin dadka intooda badani waxay u maleynayaan in borotiinku uu u yahay digaag. Coq au vin, ama miyir la 'oo khamri ah, waxaa loo abuuray hab sifudud ah oo loogu talagalay hindida shimbir adag oo shisheeye ah qoysaska saboolka ah. Maanta, digaag ayaa loo adeegsadaa wali waxa uu abuuraa suxuun aad u fiican, laakiin haddii aad gacmahaaga ku heli karto shimbir hore, tijaabi qajilka dhabta ah.
Coq au Vin waa cunto aad u qurux badan oo cunta u baahan oo u baahan wax kale oo aan ka ahayn marka laga reebo khamri wanaagsan si loo dhamaystiro.
Waxa aad u Baahantahay
- 5 lb digaag, waa la raaciyaa, qallajiyey, googooyey 6 qaybood oo waaweyn
- 2 karootada dhexdhexaad ah, jarjar gooyaa
- 2 basal cad oo dhexdhexaad ah (jarjaran)
- 1 caleen celcelis, (jarjaran)
- 1 yaanyo dhexdhexaad ah, (jarjaran)
- 2 toon gacmo gashi (jajabiyey)
- ½ qaado shaah qalajiyey
- 1 baakad
- 2 qaado oo ah dhir cusub (la jarjarey)
- ½ qaado oo ah basbaaska madow
- 5 koob oo khamri ah oo casaan leh
- ¼ koob Cognac
- ¼ canola ama
- saliid saytuun oo dheeraad ah
- 1 qaado oo milix ah
- 2 qaado oo sonkor ah
- 8 wiqiyadood oo basal ah
- 8 wiqiyadood oo boqoshaada (la nadiifiyey iyo si khafiif ah loo jarjaray)
- 6 wiqiyadood oo tayo fiican leh oo hilib laga jarjaray (la jarjaray)
- 2 qaado oo sabdo ah (jilicsan)
Sida loo sameeyo
Ku rid digaagga ee saxan weyn, oo qoto dheer, oo aan sax ahayn. Xaji karootada, basasha, celery, yaanyo, toon, cadar, caleen caleen, dhir, iyo basbaas si siman ugaga dusi digaagga. In baaquli yar yar, isku daraan khamriga cas, Cognac, iyo saliid. Iska ilaali khamriga isku dhafka khudaarta iyo digaaga, ka dibna marinate isku dar ah habeenkii, 8-12 saacadood.
Foorno ilaa 425F. Dhuxul 3 qaado oo sabdo ah oo ku jira foorno weyn oo kuleylka kuleylka leh.
Qayb kasta oo digaag ah ka soo saar marinada, keydso dareeraha, oo ku cidi dhinac kasta. Diyaarso digaagga, khudaarta ka saar marinnada, oo kobciso skillet ilaa 5 daqiiqadood, ilaa ay bilaabaan inay helaan hindisada.
Diyaarso digaagga saxan qoto dheer, dhalada khudradda dhalada ah, lakabka khudradda digaaga, oo ku shub dareeraha loo yaqaan "lafa". Daadi milixda iyo sonkorta ku jirta isku dar ah, dabool, oo ku dubto foornada preheated ilaa 20 daqiiqadood.
Iyadoo digaaggu uu dubayo, shiil hilibka doofaarka ee shiilan ilaa inta uu kicinayo oo uu u dhigayo si daadi ah. Demi dhammaan laakiin ku dhawaad 2 qaado oo ah dufanka bakeylka ah iyo saladhka boqoshaada iyo basasha kuleylka dhexdhexaadka ah ilaa 6-8 daqiiqo, ilaa ay ka jeestaan hindisada. Marka digaagga la kariyo 20 daqiiqo, ka saar foornada oo ku dar hilibka doofaarka, boqoshaada, iyo basasha. Dabool oo ku soo celi dhalada ilaa foornada 20 daqiiqo.
Isku dar labadii subag ee jilicsan ee la jilciyey iyo bur-goynta oo dhan ilaa ay ka sameeyaan mashiinka jilicsan. Ku dar qandhicilka-burka, ama manie bee , digaaga iyo khudaarta 5 daqiiqo ee ugu dambeysay ee karinta. Ka saar foornada foornada oo walaaqa muraayada beedka oo dhan oo dhan. U ogolow in uu fariisto ama dulqaado dhowr daqiiqo kahor intaadan u adeegin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1375 |
| Total Fat | 75 g |
| Fatuurad la ruxay | 22 g |
| Fat | 33 g |
| Kolestarool | 357 mg |
| Sodium | 895 mg |
| Carbohydrateska | 21 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 113 g |