Cuntadani waxaa loogu talagalay hilibka lo'da Cuban waxaa loo yaqaana sida ropa vieja taas oo macnaheedu yahay "dhar duug ah" ee Isbanishka. Magaca ayaa sharxaya qaybaha hilibka iyo khudradda ee saxanka kaas oo u eg midabyo midab leh oo dhar ah.
Tufaaxa hilibka lo'da waa midka madow ee ku filan inuu wax cuno, laakiin wuxuu si fiican u mari karaa weelasha bariiska oo lagu qooyey rooti rutsiis. Hilibka lo'da waa in la kariyaa oo la gooyaa marka hore. Si sahlan, waxaad diyaarin kartaa hilibka lo'da maalinta ka hor iyo qaboojiyaha habeenkii si aad u badbaadiso waqtiga maalinta xigta.
Noocaan Isbaanish ah ee ropa vieja, digirta garbanzo waxaa loo isticmaalaa meeshii laga sameeyey digirta loo isticmaalo qashinkaas. Noocadan hoose ee carbeed waxaa lagu sameeyaa mashiinka qafiifka ah waxaana loo adeegsan karaa tortillas, avocado, iyo cilantro oo hooseeya.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Steak:
- 2 rodol oo hilibka dariqadaha ah (ama shukumaan)
- 1 basal oo waaweyn (quartered)
- 2 xabo
- toonta (la burburiyey)
- 1 kabo celin weyn (jarjaran)
- 1 qaado oo cusbo ah
- Wixii Stew:
- 1/4 koob
- saliida saytuunka
- 2 xabo oo toon ah (daadi)
- 1 basal oo waaweyn (jarjartey dhuuban khafiif ah)
- 1 basbaas weyn oo cagaaran (oo la jarjaray oo dhuuban)
- 1 1/2 rodol yaanyo (la jarjaray)
- 2 qaado shiil qalalan
- 2 baayac
- 1 qaado oo mugdi ah
- 1/4 koob oo ah digir macaan oo la kariyey (la qaboojiyey oo la dhalaaliyay)
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
Sida loo sameeyo
Diyaarso Steak
- Ku rid bacda dukaanka waaweyn oo ku dar biyo si aad u daboosho boogaha gebi ahaanba.
- Ku dar basbeelka soodhaha leh, toonta, jarjar jarjar, iyo milix.
- Soo qaado maaddooyinka kaneecada, ka dibna yaree kulaylka dhexdhexaadka ah iyo kariyo ilaa kalluunka uu jilicsan yahay ilaa 1 1/2 saacadood.
- Kaliya hilibka u wareeji si ay u qaboojiso oo ay iska tuurto dareeraha karinta, basasha, toonta iyo celery.
- Iska ilaali laba fuudh marka hilibka qabow ku filan si loo xakameeyo. Waqtigan xaadirka, waxaad qaboojin kartaa hilibka habeenkii.
Diyaarso Stew
- Meelaha dhaadheer ama dheriga ah, kuleyl saliid saytuun ah kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar toonta dufanka iyo qoraxda ilaa jilicsan, illaa 1 daqiiqo.
- Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaadka ah iyo ku dar basbaas iyo basbaas jarjaran. Karso ilaa khudaarta jilicsan, illaa 10 daqiiqo.
- Walaaq ee yaanyada la kariyey, shariib, caleemo, qajaar, iyo qanjaruufo oo milix ah.
- Kuleylka kuleylka u dhexeeyso oo isku kari ilaa 25 daqiiqadood, marmarka qaarkood walaaq si aad uga hortagto kaadida.
- Ka saar caleemaha.
- Iska ilaali hilibka lo'da oo kari ilaa 10 daqiiqo illaa hilibka lo'da la kululeeyo.
- Walaaq digirta. Dami kuleylka. Ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Si dhakhso ah ugu adeegso bariiska haddii la doonayo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 499 |
| Total Fat | 22 g |
| Fatuurad la ruxay | 7 g |
| Fat | 12 g |
| Kolestarool | 119 mg |
| Sodium | 1,331 mg |
| Carbohydrateska | 28 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 47 g |