Inkasta oo la karinayo tani ma aha bourguignon dhab ah, halkii, sababta oo ah khamriga caddaan loo isticmaalaa halkii casaan, waxa uu leeyahay dhammaan dhadhanka ah ee cunto kariska classic.
Bakayle waxay si gaar ah ugu wanaagsan tahay barxad ahaan tan iyo markii si dhakhso ah loo cuno. Lo'da hilibka doofaarku maaha mid aan dhadhan ahayn laakiin sidoo kale dufan, taas oo haynaya casaan macaan oo saafi ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 basbaal pearl pearl (ama xirmo 1 10-ounce ah, oo la qaboojiyey)
- 1/2 dakhligii lafaha (ama baako 1 10-ounce ah, yar yar, doorbidaan cirridi)
- 2 bakaylaha (
- jarjar qaybaha adeegga )
- Salt iyo basbaaska madow
- 2 qaado
- subagga
- 2 qaado oo bur ah
- 1/2 daraasad hilib doofaar ah (oo si adag u jarjaran)
- 2 koob oo khamri cad (oo qalalan)
- 1 koob oo maraq digaag ah (guriga guriga ama baakadaysan, ma qasaceyn)
- 3 dhir digaag ah
- 2 digaagada digaaga
- 1 baakad
- 1/4 koob oo dhir ah (jarjaran)
Sida loo sameeyo
- Peel basbeelka ugu horeysa iyaga u gali dheriga biyo karkaraya, karkari muddo 1 daqiiqo ah, oo ku dul daadinaya suunka, biyo qabow, iyo ka dibna jarida xididka yaryar ayaa ku dhammaada mindida mindhicirka oo ka soo jeeda diirka.
- Sadarrada 1/8-inch ee hoose ee mushaharku waxay kuxiraan haddii ay yihiin madow, wasakh ama la qalajiyey. Haddii xididdada xaydhuhu ka badan yihiin 1 inch dhexroor, boqrkiiba boqoshaada si qumman.
- Xilli ka mid ah qaybaha bakteeriyada leh milix iyo basbaas, oo dhalaalaya subagga kuleylka dhexdhexaad ah ee farsamada weyn, ama laba skilets oo kaliya oo ku filan in ay qabtaan qaybaha bakaylka ee hal lakabka. Marka subagku joojiyo xumbo, ku dar qaybaha bakaylaha iyo brown labada dhinac ee 8 daqiiqo.
- Daadi burka ka sareeya bakayleka oo isku kari ilaa 2 daqiiqo dheeraad ah dhinac kasta si loo baabi'iyo dhadhanka dhadhanka.
- Inkasta oo qaybaha bakaylku ay yihiin kuwo bunni ah, gooyaan hilibka doofaarka si gaaban u jarjar xarfaha ¼-injirta oo si tartiib ah u kariyo kuleylka dhexdhexaadka ah ee yar yar ee farsamada yaryar ilaa ay ka bilaabaan inay boodaan. Ka qaad iyaga oo qaado qaado iyo qashin.
- Xidho dhir, caleenta iyo caleenta isku dheji qaybta jiiska.
- Ku shub khamriga iyo digaaga dusha maraqyada, iyo kalluumeysiga qoryaha alwaax. Ku dar xawaashka lagu duuduubay, basbaaska cas, iyo boqoshaada, oo u wareegto qiyaastii, sidaa daraadeed waxay si siman u habeeyeen inta u dhaxaysa bakayle.
- Haddii aad isticmaasho laba skilets, isticmaal nus ka mid ah cabitaanada, basasha iyo boqoshaada mid kasta oo ku dabool badh xaalladaha la duuduubay (macnaheedu waxa weeye, waxaad u baahan doontaa inaad ku duubto laba boorso oo cheesecloth ah).
- Soo qaado duufaanta si aad u kululaato kuleyl aad u sarreeya, ka dibna kuleylka hoos u dhig ilaa hooseeya si aad u ilaaliso jilicsan. Dareemku wuxuu daboolanaa qiyaastii 15 daqiiqo, ilaa inta bakeylku dareemayo taabashada.
- Wareeji bakaylaha, basasha, iyo boqoshaada si aad u samayso weel si aad ugu daboosho foornada aluminium. Ku shub dareeraha fiilada ku rid digsi yar oo si tartiib ah u kari saemi Maraqa, halka dufanka ka dufan iyo barafka, ilaa 10 daqiiqo, ilaa suunka uu leeyahay waxoogaa sariiro ah.
- Qaybi ka soo bixidda qaybaha bakaylka ee taarikada, ku qaad qayb kasta oo leh maraqa, boqoshaada iyo basasha. Dhir rusheeyo qayb kasta oo u adeega hal mar.
(Waxaa laga soo qaatay Cunto Faransiis Farxad leh by James Peterson, © 2002 James Peterson, John Wiley & Son Publisher.)
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 586 |
| Total Fat | 28 g |
| Fatuurad la ruxay | 10 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 149 mg |
| Sodium | 1,123 mg |
| Carbohydrateska | 18 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 49 g |