Tilmaan-bixiyahaaga Diyaargarowga iyo Adeegga Cunnada Turki ee Turkiga
Wareegga uumiga ah ee maraqyada Turkiga ama soodhaha (chor-ba)), oo ay weheliyaan rooti cusub, rooti roodhi u eg sida qabowga diiran ee hooyada. Anigu ma u malayn karayo cuntada raaxada leh, gaar ahaan xilliga qaboobaha, maalmaha roobabka ee xilliga jiilaalka.
Turkiga, maraq waxaa loo adeegaa koorsada kowaad ee qadada iyo cashada, sidoo kale waa doorasho caadi ah oo quraac badan oo ku yaal guryo badan oo Anatolian ah. Inta lagu jiro bisha barakaysan ee Ramadaan, maalin walba si dhaqso ah ayaa loo jabiyaa maraq, rooti cusub, saytuun, iyo jiis - nasiib fudud oo caloosha ku jirta ka dib maalin sooman.
No Miro, Fadlan
Inta badan turfuulka Turkiga waxaa lagu sameeyaa khudaarta cagaaran, digirta ama dhirta, ama saliid ama yoog caleenta si ay u dhisto. Dadka intooda badani waxay doorbidaan maraqa jilicsan. Ma jiraan wax badan oo ah hilib iyo khudaar halkan.
Habka caadiga ah ee lagu heli karo isku-buuq siman waa in la cadaadiyo khudradda la kariyey iyada oo loo marayo qalajiye silig leh oo leh alwaax alwaax ah ka dib muddo dheer, cunto karis ah. Si aad u badbaadisid wakhti, waxaad isticmaali kartaa blender ama processor processor.
Cunnada loo yaqaan
Qaar ka mid ah maraqa ugu caansan waa mariicda lowsil-cas , maraqa yaanyada Turkiga , Maraq jilicsan iyo maraq cagaaran oo la sameeyey maraq , bariis, iyo jaale. Maraq kale oo caadi ah oo qiimaheeda lagu qiimeeyo waxaa lagu magacaabaa 'tarhana.'
Maraq tarhana waxaa laga sameeyey isku dhafka casaan- giigga casaanka ah iyo yogurt kaas oo laga tagay inuu ka soo baxo, ka dibna la qalajiyo oo la burburiyo. Waxaad ka iibsan kartaa budada dhirta qalalan ee suuqa, dukaanka raashinka ama suuqa ganacsiga.
Kaliya isku dar waxyaabo dhowr ah oo biyo ah karkariyo iyo subag, kadibna u diyaari kuleylka hooseeya.
Natiijadu waa maraq, buuxin iyo maraq nafaqo leh oo lagu rusheeyaa jajabyo kulul.
Kufsigu sidoo kale aad ayuu u kala duwan yahay gobolka iyo guriga. Gudaha Imaaraadka iyo Badda Madadaalada, noocyo badan oo maraq ah ayaa la sameeyaa hilibka, geedo iyo cowska, iyo xayawaanka. Kalluumeysatada ayaa sidoo kale ka dhigtay jidkooda udubyada Turkiga.
Baastada xayawaanka ah ee loo yaqaan 'noodles', oo lagu magacaabo 'xirte' (eyr-eesh-TEH), waxaa lagu diyaariyaa gacanta oo la gooyey, dabadeedna loo qalajiyey maraqa. Waxaad ka iibsan kartaa dukaamo kasta ama suuqa.
Waxaan ku faraxsanahay in aan helayo baaquli kulul oo maraq noodhaqan ah oo la sameeyey markii la ogaado markii ugu horeysay ee aan qabow ku qabsado Turkiga. Waxaan u maleynayaa inay run ahaantii yihiin waxyaabo fiican.
Kombiyuutar Kale
'Düğün çorbası' (Doo-OON 'chor-BAH' su) , ama 'maraqa arooska', waa maraq khaas ah oo loo adeegsaday xafladaha caadiga ah ee arooska Turkiga. Tuulooyinka badankood, aroosyada waxay socon karaan maalmo badan oo ah dheryaha dhaadheer ee arooska arooska lagu xiro boqolaal qaraabo iyo saaxiibo.
Maraq Wedding waa waqti-qaadashada si loo diyaariyo. Maaddooyinka ugu muhiimsan waxaa ka mid ah wanaajinta hilibka iyo hilibka. Waxaa ku yaraada burka iyo jaallaha. Isku day inaad ku karineyso maraqa arooska ugu yaraan hal mar noloshaada. Ma qoomamaynaysid.
Ugu danbeyn, laakiin ugu yaraan, kama tagi karno saacadaha ka dambeeya maraqyada maraqyada ee iibiya maraq qallalan . Makhaayadahaas waxay furan yihiin saqda dhexe habeenkii, waxayna leeyihiin magac isku mid ah maraqa cusbada lafteeda - 'shaqk-kem-BEH').
Nightbirds waxay ku dhufaan maqaayadahaan saacado yar oo subaxdii ah iyagoo habeenkii ka soo socda habeenkii magaalada. Warqad warshad ah oo maraq ah oo maraq ah ayaa runtii ka caawisaa dejinta caloosha ka dib markii mid aad u badan.
Cunto kale oo badan oo ku yaal bariga Yurub ayaa sidoo kale ku jira maraq qadhaadh ah oo ah daaweyn caan ah oo caan ah.
Mawaadiicyada maqaayadahani waa mid gaar ah. Marka aad mariso maraq qallafsan, waxaad maqli kartaa hilibka doofaarka si qoto dheer u xoqaya qashinka qoryaha alwaaxda si ay uqurxiso muusikada caadiga ah ee muusikada ah.
Maraq Tripe waxaa la siiyaa weelasha casaan ah oo khudradda saafi ah oo khal udub ah oo aad ku miireysid maraq aad u dhadhamiso. Waxaan arkay dad badan oo ku dar saddex ama afar malqacadood oo casiir ah oo khudradda ku jira hal baaquli.
Haddii aad u baahato makhaayadda shaqada, ha ilaawin haadkaaga xanjo iyo neefta!