Haddii aad tahay fanaan caano fadhi ah , waxaad ku faraxsanaan doontaa inaad soo hesho qaacidadan turunturada ah ee maraq badan. 'Yayla sorbası' (YAI-lah chor-BAH'-suh), ama maraq 'cawska qorraxdu' waa maraq caan ah oo Turkiga ah oo ku qoran jilicsan, roodhida iyo bariiska.
Waxaa loo yaqaan 'daglalar,' ama cawska sare ee buuraha waqooyi ee Turkiga halkaas oo daaqa ay ku jirto tufaax iyo tufaax tayo sare leh iyo waxyaabaha caanaha laga helo. Waa tusaale wanaagsan oo ka mid ah cunnada gobolka Turkiga , oo inta badan la xiriirta gobollada waqooyiga Turkiga ee ku yaal xeebta Badda Madow, laakiin waa waddanka oo idil.
Marka la kariyo oo kaliya saxda ah, maraqkan waa mid miro leh oo qanciya. Waa cunto cunto raaxo leh. Waxaan jecelahay inaan u adeego raashinka caadiga ah, ama marka aan ka baxo bariiska cadceedda ka hor.
Turkiga dhexdiisa, waxaa laguu tixgelinayaa doosaar wanaagsan haddii aad la dagaalanto qabow, sida maraq digaag badan, ama haddii aad ka soo kabsaneyso jirro ama qalliin. Inta badan waxaan ku arkay isbitaalka cusbitaallada!
Maaha wax la yaab leh. Maraqkan waxaa lagu sameeyey maaddooyin nafaqo leh, wuxuu leeyahay mid fudud, dhadhan badan oo caloosha ah. Iskuday maro 'cawska qulqulka sare' ee Turkiga oo wax wanaagsan u sameeya jirkaada, iyo burooyinkeeda dhadhanka.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 koob oo bariis ah (ama bariis jabay: waxaad kaloo bedeli kartaa 1 koob oo bariis ah oo la kariyey)
- 1 ukun ukunta
- 2 koob oo caano fadhi ah
- 2 qaado oo bur ah
- 1 qaado oo milix ah
- boodh cad (ama dhadhamin)
- 2 qaado oo sabdo ah (ama margarine)
- 2 qaado oo jeexan
- 2 duufaan cusub oo naaso ah
Sida loo sameeyo
- Marka hore, bariiska ku rid digsi daboolan oo leh 3 koob oo biyo ah kuna keen kari. Iska yaree kuleyl, dabool, oo kari ilaa bariiska ilaa ay jilicsan tahay.
- In baaquli gaar ah, garaacaan ukunta, caano fadhi ah, bur iyo 1 koob oo biyo ah si tartiib ah leh wis silig ilaa si fiican isku dhafan iyo creamy. Iska hubi in aadan lahayn burqad ama buro.
- Isticmaal wiskaaga si aad u walaaqdo bariiska iyo biyaha, ku dar shimbirta isku dhafka ah si tartiib ah. Ka dib, ku dar milix iyo basbaas cad. U ogolow isku darka in uu kuleyliyo illaa dhalaalid. Sii wad si tartiib ah si toos ah adigoo u ogolaanaya inuu maraq karkariyo. Haddii maraqku noqdo mid aad u culus oo aad jeceshahay, ku dar biyo yar.
- In digsi gaar ah, dhalaali subagga iyo ku dar caarada qalalan. Si tartiib ah uga ilaali kuleylka kuleylka. Ku dar subagga iyo roodhida maraqyada oo sii wad fara badan illaa inta la isku daro. Iska ilaali baaquli kasta oo maraq ah oo dhirta caleemaha cusub.
- Haddii aad rabto, waxaad sidoo kale ka ilaalin kartaa subagga iyo roodhida goonida ah adigana aad ku daadi kartaa sarada marinka ka hor intaadan u adeegin. Haddii aad rabto in aad maraqa ku dhajiso waxoogaa ka badan, ku dar 1 qaado shaashado casaan gaduudan oo casaan leh subagga iyo wejiga.