Waa wax aad u xiiso leh sida mid ka mid ah uu u helayo soodhaha macaan iyo midhaha cusbada leh ee ku yaalo dalagga koonfur bari Aasiya. Filipinos ayaa baxsaday ; Thaib waxay leeyihiin adigoon hore u wan wai (waxay xitaa leeyihiin magaca suugaanta macaan iyo dhoobo - n jim priao wan ); dadka reer Malaysiya waxay leeyihiin habka kariska oo loo yaqaanno masak blandah / belanda ; oo waxaa jira saxan Talyaani ah oo digaag leh oo digaag leh oo leh lemongrass iyo tamarind. Axdiga, waxaan u maleynayaa, noloshii guuritaanka ee Shiinaha ee wakhti hore markii raadinayay daaqsinka caajiska ah.
Si ka duwan shaaha macaan ee macaan ee macaan ee Shiinaha ah oo laga sameeyey isku dhafka khudaarta iyo sonkorta, suugaanta macaan iyo dhoobo ee digaagkani waa la sameeyaa iyadoo lagu darayo sonkorta iyo casiirka tamarind. Haa, weli way macaan tahay, laakiin dhirta tamarindku waxay siinaysaa suugaanta miraha iyo dhadhanka khudradda leh ee khaldan.
Waxaa jira saddex siyaabood oo lagu heli karo juice tamarind waxaad u baahan doontaa inaad sameyso saxan.
1. Haddii aad hayso tamarind cusub, raaci iyaga oo karkariya biyo ku filan si aad u daboosho ilaa miyirka. Mash jilicsan ee tamarinds, cadaadis iyo isticmaalka casiir laga soo shubay.
2. Gawaarida qalalan ee lagu iibiyo dukaamada Asia waa in lagu qooyay biyo kulul si ay u jilciso. Iska tuur biyo, mashiinka tamarinds, isticmaalna soo saaraha.
3. Habka seddexaad iyo kan ugu fudud wuxuu yahay in la iibsado tamarind paste lagu iibiyo dhalooyinka ku yaala dukaamada Asia. Fiiro, si kastaba ha ahaatee, dhoobada tamarindu waxay leedahay sonkorta iyada oo aan aheyn sida macaan sida tamarind juice. Sidoo kale waa madow. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad isticmaasho jajab tamarind badan si aad u hesho duufaanta aad u baahan tahay taas macnaheedu waa saxanka la kariyey wuxuu noqon doonaa mid madow.
Waxa aad u Baahantahay
- 12 qandhac oo digaag ah, qiyaastii 800 garaam, jarjar xabadaha 1-1 / 2
- 3 qaado
- suugada kalluunka
- 2 qaado oo isku xoqan sonkorta bunni
- 2
- basbaaska casiirta , jar jartey
- 2 feero cagaaran oo cagaar ah, oo la jarjaray
- 4 xabo oo toon ah, qasacadeysan
- Peppe (dhulka cusub)
- 2 caws
- lemongrass (qayb cad oo keliya), oo si tartiib ah u jarjaran
- 4 qaado oo saliid cunto karis ah
- 3 illaa 4 qaado oo dib loo soo dhejiyo ama dhadhamiyo, ama dhadhamo
- 1/2 koob oo ah maraq digaag ah
- 1 karootada, khafiif ah oo la jarjaray (ama hal basbaas gaduud ah, caato oo la jarjaray)
- Garnish: Vietnamese cilantro (mararka qaar waxaa loogu yeeraa farta Vietnam) ama cilantro (jarjaran)
Sida loo sameeyo
- Bacda ama boorso balaastig ah oo la riixi karo, ku rid digaag, sonkorta, digirta kalluunka, kalluunka, toonta, basbaaska iyo lemongrass. Si wanaagsan u qas oo ka tag si aad u marinayso qaboojiyaha ilaa ugu yaraan 30 daqiiqo.
- Iska ilaali saliidda wax lagu kariyo ee ku jirta wiqiyaadka ama saliidda. Cadaadiska digaaga oo si khafiif ah ugu baraf saliid kulul. Ku dar juuska dabacasaha (ama basbaaska jarjaran) oo ku kari 30 ilbiriqsi kale.
- Ku shub marinade, dhalada iyo dhirta tamarind (ama koollada). Si fiican u walaaq. Iska yaree kuleylka, dabool oo ku dar ilaa 10 daqiiqo.
- Ku wareeji xargaha adeegga, kula saydhaa cilantro una adeegso kululee bariis.