Cuntadani waxaa loogu talagalay madaxyada kaabajka ah ee kaabajka ah ee laga sameeyo Croatia (sauerkraut) waxaa loo yaqaan 'KEE-seh-lee KOO-poos', caleemaha kuwaas oo mararka qaarkood loo isticmaalo samma 'sarma' . Way sii adkaanaysaa in la helo madaxyo dhan oo kaabajan leh (Kissel's waa mid calaamad u ah, raadiyaha Marco Polo iibiya caleemo la jarjaray), si qoysasku ay isugu yimaadaan si ay u sameeyaan koox ballaaran oo wadaag ah. Cuntadani waxa ay ka timid "Cunnada ugu Fiican Cunitaanka" (Hippocrene Books Inc., 2007) by Liliana Pavicic iyo Gordana Pirker-Mosher. Fareetada iyo basbaaska cas ee ku jirta buuggaan waxay ku siiyaan jips ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 24 kaabash madax
- 3 1 koob oo cusbo ah (aan lahayn iodis)
- 1 toon oo madax ah (diiray oo jebiyey dhirtii)
- 1 xabbo
- malayga (7-inch-root xidhan, diiray oo la jarjarey)
- 3 basbaaska dawan (casaan, casaan)
- 15 baayac
- 15 basbaas cas (qallalan)
Sida loo sameeyo
Fiiro: Haddii aadan haysan foosto ku filan oo ku filan ama qolof leh, Kaabashka waxaa loo qaybin karaa foostooyin yaryar ama haraaga.
- Ku dhaq kabaha kaabajka iyo ka saar caleemaha dibedda iyo kaydka adag. Qabo kiniin kasta oo buuxi cusbo. Ku rid 1 lakab oo kaabaje ah, geeska ugu weyn ee foosto ama qolof. Ku dar qaar ka mid ah toon toonta, malayga, basbaaska cas (cusub iyo qallalan), iyo caleemaha qorraxda. Waxaad dhigtaa lakabka kale ee madaxa kaabashka foostada iyo qeyb kale oo khudaarta. Sii wad ilaa inta cawsku buuxsamayo. Ku dabool caleemaha kaabajka ah.
- Buuxi foosto leh biyo badan inta ay ku haynayso adigoon ku dhaafin. Saar nadiif nadiif ah ama maro nadiif ah ku dul sare ee kaabajka iyo ka dibna nadiif ah oo aan la daaweynin guddiga alwaax. Miisaankoodu waa dhagax culus ama shey kale, si loo ilaaliyo madaxyaha kaabajka ah ee kacaya inta lagu jiro hannaanka hargabka.
- Ku dheji foostada geerash ama maqaasiinka miro, ama meel aan hoos udhicin qaboojiyaha, qoryaha alwaaxda dhulka. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ku duubto waxyaabo qalab ah oo ku wareegsan foostada haddii aad ku nooshahay cimilo-qabow.
- Kaabashka waa inuu diyaar u yahay illaa 40 maalmood. Biyaha nadiifka ah ku nadiifi adoo xoqaya xumbada dusha sare ee dusha sare leh ama shaandho (xumbo badan ayaa bilaabmaya ilaa 10 maalmood). Madaxda dufanka leh ayaa la qaboojin karaa isticmaalka dambe ama qasacadaysan. Inta aadan isticmaalin kupus kupus, waxaad ku biyo raaci kartaa caleemaha, haddii loo baahdo. Iska xeji kalluumeysiga wax soo wacaya ee loo yaqaan 'sauerkraut'.
Fiiro gaar ah: Beetjada ayaa lagu dari karaa si ay u bixiyaan midab casaan ah. Ku darida cagaarka la jarjaray waxay ku siin doontaa midab jaalle ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 7 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 2,065 mg |
| Carbohydrateska | 1 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 0 g |