Shaaha Oolong waa nooca shaaha oo mararka qaarkood lagu magacaabo 'wulong' (waxaa sidoo kale loo yaqaan 'oolong') ama shaaha madow 'masduula'.
Shimbiraha Oolong waa shaashado yar yar oo oksijiinta ah. Waxaa mararka qaarkood loogu yeeraa 'shaah yar oo qallalan', inkasta oo kaniisadan loo tixgelinayo inuu yahay mid farsamo ahaan sax ah marka loo eego shaashadaha yar-yar. Kadib marka diirada la saaro, waxaa lagu duubaa oo loo oggolaadaa oksidise. Oxidation waxay soo saartaa qoraallada xayawaanaadka ah ee qeexaya aalado badan.
Inta badan, oolongs ayaa si la mid ah loo duubay oo qaabeeya, taas oo u ogolaanaysa qulqulato badan oo adag, nuistic dhadhanka, oxidation more kontroolan iyo qaabab badan oo jilicsan. Noocyada guud ee shaashadda oolong waxaa ka mid ah qaababka yar-yar ama kubadaha kubbadda iyo wiishka, qaababka isku dhejisan. Baaskiilada laftirka ah iyo kuwa yar-yar ee loo yaqaan "oolongs" ayaa si fiican ugu raaxaysta fusoyin badan, waxay doorbidaan in ay qashin ku sameeyaan qoob ka ciyaarka.
Ka dib qiiqa iyo qaabaynta qayb ahaan, oolongs waa la kululeynayaa si loo hakiyo oksida iyo si taxadar leh qaabeeya hal mar ugu dambeysay. Ka baxsan kuleylkan aasaasiga ah, oolongs badan ayaa la dubay. Nidaamka qulqulaya ayaa siin kara oolongo aromas madow iyo dhadhan, miro ah midho bisil (gaar ahaan miraha dhagax), nuts, miro la dubay, caramel, kafeega ama shukulaatada.
Qiyaasta oksidaada, qaabaynta iyo qumbaha waxay ka dhigtaa shaah ballaaran oo shaah ah oo leh qadar dhaadheer oo dhaadheer iyo aromas ka soo jeeda nadiif ah, nadiif ah iyo cagaar / cagaaran ilaa mugdi, duban, midho iyo xitaa espresso-sida.
Maadaama ay aad u yar yihiin qiiqa, qaar ka mid ah dadku waxay kala saaraan ' Baozhong ' ama 'Pouchong' oolong teas ah oo qayb ka mid ah 'shaaha cagaaran'.
Inta badan qoyaanka oolong ayaa ka soo jeeda Shiinaha (gaar ahaan gobolka Fujian iyo Wuyi Mountain Range) iyo Taiwan. Goboladani waxay si gaar ah ugu caan baxeen qoryaha farsamada gacanta.
Si kastaba ha ahaatee, sanadihii la soo dhaafay, dalalka kale (gaar ahaan Hindiya iyo Sri Lanka) ayaa bilaabay inay soo saaraan shaaha oolong, oo badanaa ku jira miisaan ballaadhan oo ku yaal goob-warshadeed.
In Taiwan, qaar ka mid ah oolongs waa da 'sano sanado badan oo ah dhadhan ah oo ladhan yahay, dhadhan ah oo macaan.
Jinsiyada: OOH-dheer
Waraaqo Kala Duwan: Shaah wulong, Wulong cha, Oolong cha, wu dheer