Burka Chestnut waa mid xooggan oo dhadhan
Doorashada Chestnut
Isku duway laga bilaabo Oktoobar ilaa Maarso, Diseembar waa bisha ugu horreysa ee loogu talagalay tallaalada cusub. Haddii aadan awoodin inaad hesho cusub, waxaad ka faaiidaysan kartaa jilicsanaanta, qasacadeysan, ama lagu xafiday sonkorta ama sharoobada ( glones ).
Qaar ka mid ah suuqyada takhasuska ah ayaa sidoo kale leh xayawaan la isku qaboojiyey oo la jarjaray. Caanaha qasacadaysan waxay noqon karaan kuwo macaan ama aan la macaaneyn, waxaana badanaa laga keenaa Faransiiska, iyaga oo qiimo jaban.
Dooro nuts cusub oo ah mid fudud oo dhalaalaya, bilaash aan lahayn. Waa in ay dareemaan culeyska miisaankooda. Iska ilaali wax kasta oo la jajabiyey, la dillaacay, ama loola jeedo qolkooda. Ruxin qolofka. Haddii aad maqasho dhaqdhaqaaq, waxaad ogtahay inay qalalayaan.
Noocyo cusub ayaa si sahlan u qalaji doona, markaa ku hayn meel qabow, qallalan, bilaash ah, iyo isticmaal 1 toddobaad gudahood. Nudaha cusub ee qolofka waxaa lagu dhejinayaa boorso balaastig ah oo lagu keydiyo qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa 1 bilood, taas oo ku xidhan tan cusub oo cusub markaad iibsato. Xabashooyinka cusub ayaa barafoobi kara oo dhan ilaa 4 bilood.
Kaydinta dhirta
Nutska la kariyey iyo la kariyey waa in la daboolaa, qaboojiyaha, waxaana loo isticmaalaa saddex ilaa afar maalmood gudahood. Lakabyo la kariyey, dhammaantood, la jarjaray, ama la nadiifiyey, waxaa laga yaabaa in lagu qaboojiyo weelka hawada oo lagu hayo ilaa 9 bilood.
Caano-qoyan la qalajiyey ayaa ah waxoogaa dhadhan ah oo aan ka yareynin texture wax ka badan oo la dubay, inkastoo aan sida dhadhan.
Qalabka la qalajiyey ayaa dib loo soo cusbooneysiiyey isagoo biyo ku qulqulaya ka hor inta aan loo isticmaalin tiro isku mid ah oo cusub. Ku qooji sidii aad u qalajin lahayd digirta illaa hal saac ka hor inta aanad karin. Caano-qoyan la qalajiyey ayaa sidoo kale loo kaydiyaa sida digirta la qalajiyey, oo aan lahayn qoyaan iyo hawo-qabad. Xaaladaha ku habboon ee kaydinta, waxay socon karaan illaa 2 bilood ama waxaa la qaboojin karaa illaa 6 bilood oo ah weel xiran ama boorso.
Burka kalluunka, badiyaa oo kaliya lagu iibiyo xilliga dayrta iyo jiilaalka sababtoo ah nolosheeda gaaban, ayaa sidoo kale la heli karaa, laakiin maskaxda ku hay in ay adag tahay in dhadhan. Marka laga reebo suxuunta takhasuska leh, waxaa ugu wanaagsan in lagu daro ubaxyo kale oo loogu talogalay soosaar iyo keega. Ku rid burka kediska ee weel daboolan leh meel qabow oo qalalan oo isticmaal 1 bilood gudahood.
Cunnayaasha xayawaanka
• Iska ilaali Nutmeg Vinaigrette iyo Chestnut Puree
• Mont Blanc (Cunnayaasha Cawska)
• Dhiiga karsan
• Root Goose leh Caleenta, Cuntada, iyo Armagnac