Lokma waa cajiinka la shiiday ee macmacaanka ah ee la shiiday oo la daboolay sharoobada fudud. Lakma waa adeeg macmacaanka ah, lokma waa qaxwad caan ah. Waxaad ku dari kartaa suugo shukulaatada ah, malab, qorfe, soyin ama midh la jarjarey oo la isku qurxiyo.
Ma ahan inay jahwareeraan Awamat , kuwaas oo ah kubbado dhar ah oo la shiilay oo la shiilay oo dahab qafiif ah oo daboolan leh kadibna ku duubnaa sharoobada fudud. Awarnat waa daaweyn macaan oo laga helay Lubnaan.
Lokma waxaa badanaa lagu dubaa kalluun wuxuuna u adeegay ka qaybgalayaasha marxalado gaar ah, sida aroosyada, dhacdooyinka ganacsiga, xafladaha guriga iyo xitaa aabaheed.
Daaweynta dhadhan fiican leh ayaa si gaar ah loogu caan baxay Western Turkey. Turjubaanno badan oo Turki ah ayaa qaata dhar waaweyn oo Lokma ah marar gaar ah; Qaar ka mid ah maaddooyinka iyaga oo leh iyaga iyo kalluumeysiga dhismaha.
Daaweynta Xagaaga
Lokma waxay si gaar ah caan u tahay xagaaga. Dhab ahaantii, dad badan ayaa qaadan doona fudaydka fudud ee la geeyo xeebta.
Taariikhda Lokma
Ereyga Turkiga ee lokma macnihiisu waa 'afuuf' ama 'bocor', oo tilmaamaya qaniinyada yaryar ee jannada. Lokma wuxuu ka yimid asxaabta sultan ee Ottoman Empire.
Qarniyo badan, qashinka Lokma wuxuu ahaa mid qarsoodi ah, laakiin ka dib qarnigii 20aad, waxa uu noqday macmacaan dhaqameed oo turkiga ah.
Raac daraasadan lokma ee nacasta ah si aad u abuurto daawooyinkan dhadhan fiican leh.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/4 koob biyo diirran
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1 qaado oo khamiir firfircoon oo firfircoon
- 2 koob oo idil oo idil oo dhan iyo 2 qaado
- 1 qaado oo milix ah
- saliidda cuntada
- Wixii Syrup ah
- 3 koob oo sonkor ah
- 1 1/3 koob oo biyo ah
- 2 qaado qaado liin
Sida loo sameeyo
- Koobka qiyaasta, ku dar khamiir iyo sonkor si biyo diirran. Walaaq ilaa kala diri. U ogolow inaad fadhiisatid 5-10 daqiiqo.
- In baaquli dhexdhexaad ah, isku dar bur iyo milix. Ku dar biyo kulul oo walaaq oo qaado qoryo alwaax ah oo la shiiday ilaa qaab shuruud ah oo cajiinka ah.
- Ku dabool oo meel dhigo meel diirran oo u oggolow inaad kici karto 1 1/2 saacadood, ama ilaa laba jeer.
- Isku kari saliidda cuntada ilaa 375.
- Qaadada kaarbiriinka ah qiyaasta saliidda qudaarta oo u ogolow inay ku karsato ilaa laba daqiiqo dhinac kasta, illaa dhinac kasta uu yahay midab dahab ah. Ku celi cajiinka haray. Ku shub tuwaal waraaq ah.
Wixii sharraxaadda:
Qiyaastii 20 daqiiqo ka hor inta aan la shiileynin cajiinka, samee sharoobada. Isku qas dhammaan walxaha ku jira digada ilaa sonkorta lagu kala diro kuleyl dhexdhexaad ah. Soo qaado karkar, ka dibna u oggolow inaad isku dardarto ilaa hoose illaa 10-15 daqiiqo, ilaa ay noqoto mid joogto ah sharoobada. Ha walaaqin inta badan sababta oo ah sonkortu waxay sameyn doontaa daruuro sharoobada ah.
Sharoobada sharoobada ah ee ka sameysan cajiinka la shiilay iyo isla markiiba u adeeg.
Maqaallo la xidhiidha: