Cunto kariska cas ee Shiinaha

Cunto karisku wuxuu ka kooban yahay raashin shaashad ah oo la mariyo suugo subag iyo dhir udgoon sida xiddiga xiddiga iyo Szechuan peppercorn, oo ku daraya dhadhan dheeraad ah iyo in la siinayo cuncun dildillaac ah cuntada. Inkasta oo kariska casaanka badanaaba la xidhiidha cunnada shiineeyska ah ee bariiska, waxaa laga helaa dalka Shiinaha. Halkan waxaa ah cuntooyin dhowr ah:

• 01 of 06

  Lafaha Casaanka ah ee la kariyey

  Hilibka la kariyey waa hilibka cimilada qaboobaha oo fiican. Waxaad ku karin kartaa dheriga dhoobada ama wok, iyo labadaba tilmaamaha waxaa ku jira qashinka. Waa cunto hal dufan ah, habaabin yar oo la nadiifiyo ka dib. Dhoobada dhoobada ayaa xajin doonta dufanka qoyan ee qoyan iyo hindisada iyada oo aan lagu darin dufan dheeraad ah ama saliid. Wareegidda gaabinta waxay keeni doontaa saxan macaan.

• 02 of 06

  Boorashka Caanaha Casaanka ah ee la kariyey oo leh Hadal Lotus Root Root

  Dufanka doofaarku waa caan caan ah oo ku yaalla guryaha Shiinaha iyo Taiwan. Isku day caleemo kale adoo isticmaalaya xidid badan. Waa wax aad u sarreeya oo ku jira daawooyinka Shiinaha iyo cunnada, waxay ku cadeeyeen awood badan oo faa'iido leh. Waxay leedahay dhadhan fiican iyo muuqaal. Waxaad ka heli kartaa suuqa Aasiyaanka ee qaybta cusub ee soo saarida qaboojiyaha. Waxaad isticmaali kartaa mashiinka qafiifka ah ama dheriga kaydka si aad ugu riixdo caloosha hilibka doofaarka. Waxay qaadan doontaa dhowr saacadood ama ka badan, iyadoo ku xiran habka aad isticmaashid. Way fiican tahay in la cuno khudradda cagaaran oo u adeegso bariis la kariyey.

• 03 of 06

  Lafaha Bradeed ee Soy Suugaanta

  Ha haysanin waqti aad ugu ordo suuqa Aasiyada ah ee xiddigta xiddigaha ah ama xiliyada kale ee Shiinaha? Marka laga reebo khamriga bariiska, dhammaan maaddooyinka saxanka ah waxaa laga heli karaa dukaamada intooda badan, waxaadna marwalba isticmaali kartaa shariik qallalan - oo laga heli karo dukaamada caanaha - meesha khamriga bariiska. Cuntadan waxaa ka mid ah bagalka, karootada, basasha cagaaran, iyo hilibka lo'da.

• 04 06

  Soy Suugaan Digaag

  Digaag dhamaystiran ayaa la siman yahay dareeraha shuban leh shimbir soy ah iyo madow, xiddig xiddig ah, fennel iyo Szechuan peppercorn. Digaag la kariyey habkan waa mid aad u casiir leh, hilibka si fudud uga soo baxa lafta. Waxaad u baahan doontaa dherer weyn oo kugu filan si aad u haysato digaaga, oo ku saabsan qiyaas 8-ta afaraad ah.

• 05 oo 06

  Digaaga qabow

  Tusaalahan waxaa soo gudbiyay akhriste oo uu dhalay aabaha reer Cantonese ah inuu u sameeyo. Ka dib karinta, digaaga ayaa la jarayaa oo waxaa la jajabiyaa saliida saliida ah ee Asiya oo la googooyey. Waxay isticmaashaa fryer oo dhan, sidaas darteed waxaad u baahan doontaa dherer weyn oo ku filan shimbirta. Waxaad markaa u adeegi kartaa qabow si aad ugu raaxaysatid, labadaba cuntada qoyska ama inaad la socotid cunto.

• 06 of 06

  Soy Suugo digaag leh Shiitake Noodhada Qeybaha

  Ha dareemin sidii aad u karin laheyd digaag dhan? Laga yaabee inaadan jecleyn in aad kala tagto fryer ama ka jar. Uma baahnid in aad haysatid qalabka wax lagu nadiifiyo ee ku yaala qashinkaas. Rootiga digaaga waa la daboolay kadibna wuxuu ku daboolaa boqoshaada shiitake iyo basasha. Waxaad u baahnaan doontaa afar saacadood ama wax ka badan tallaabada marinating, waxaadna u baahan doontaa inaad fuuq-celiso boqoshaada shiitake ee biyaha kulul ilaa 30 daqiiqo. Marinade waa la kariyey kadibna waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo digaaga iyo boqoshaada sida ay u kariyaan.