Caloosha hilibka doofaarka la kariyey ama dadka qaarkood ayaa ugu yeeray doofaarka shiineeyska ah ee reer Shiinaha waa mid ka mid ah saxanka ugu caansan ee qoysaska Shiinaha iyo Taiwanese.
Waxaa jira siyaabo kala duwan oo loo diyaariyo saxan. Waxaad ku dari kartaa khudradda kala duwan si ay u raacaan saxan, sida karootada, taro iyo baradhada. Laakiin in qajiyadan aan u isticmaalo xididka lotus si aad u kariyo saxanka this delicious doofaarka iyo dheregsan leh.
Dadku waxay badanaa i waydiistaan sida loo kariyo khudaarta kala duwan ee shiineeska iyo mid ka mid ah khudaarta Shiinaha ee ay badanaa weydiistaan xidid badan. Waxay u egtahay in dad badan aysan wax fikrad ah u lahayn waxa la samaynayo khudradan Shiinaha. Sababtan awgeed, waxaan soo bandhigay siyaabo kala duwan oo loogu diyaariyo xididka caamka ah ee barkadeyda iyo sidoo kale buugayga cunto kariska.
Cuntada Lotus waa raashin badan oo labadaba daawada Shiinaha iyo cunnooyinka. Dadka Shiineysku waxay rumaysan yihiin in xididada badani ay hagaajin karaan nidaamka dheef-shiidka, ka caawinta wareega dhiigga, hagaajinta tamarta iyo caawinta liddi ku ah da 'yarta iyo fibriga sare. Qaar ka mid ah dadka Shiinaha ayaa sidoo kale aaminsan in cabitaanka rootiga rootiga badani ay aad u fiican tahay in laga takhaluso jajabyada.
Waxaan si fudud u jecel yahay xididka badanaa sababtoo ah dhadhanka iyo maadadaas. Maalmahan waxa aad u fududahay in la helo xidid fara badan oo ka baxsan Bariga. Waxaad sida caadiga ah ka heli kartaa xididka badanaa ee dukaanka shiineeyska ah ee Shiinaha / Asian ee qaybta cusub ee foornada.
Waxaad u adeegi kartaa suugaankan macaan ee leh bariis kulul iyo noocyo kala duwan oo khudaar cagaaran ah.
Ma aanan isticmaalin biyo badan si aan ugu kariyo saxankaan, laakiin haddii aad u maleyneyso inay tahay wax yar oo qallalan ah markaad karsanaysid suunkan waxaad ku dari kartaa biyo badan.
Waxa kale oo aad isticmaali kartaa kariyaal qunyar-socod ah si aad u dhameysatid cunto karintaas laakiin waxay ubaahantahay waqti dheer. Tusaale ahaan, kuleylka sarreeya 6 saacadood, laakiin tani waxay kuxirantahay nooca kariyahaaga qunyar-socodka ah. Fadlan ka hubi bixiyahaaga miisaanka yar yar ama tilmaamaha wax lagu kariyo ee la socda kariyahaaga qunyar-socodka ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 kg. caloosha shahwada (leh maqaarka on, jeexan galay 1.5cm xaleef qaro weyn)
- 700 g. xidid badan
- 2 gawaarida guga (jarjaran)
- 2 xayiraad gaas
- 6 xabo oo toon ah
- 1 xiddig xiddig ah
- 2 jeex oo ah xididka xididada
- 1 chenpi
- 500 ml. biyaha
- Garnish: sonkorta caanaha qabta
- 3 qaado
- Suugo soy ah
- 1 qaado qaado
- Suugo subag madow
- 2 1/2 qaado sonkor shuban (ama sonkorta dhagax)
- 3 qaado oo ah bariis bari ama
- Khamriga bariiska bariiska
- 1 qaado qaado
- saliida sisinta
- Saliid dhadhan (haddii ay lagama maarmaan tahay)
Sida loo sameeyo
Nidaamka:
- Boorash hilib doofaar ah ilaa 1.5 cm cad oo daboolan iyo marinate leh suugo soy ah iyo maraqa soy madow ugu yaraan 30 daqiiqo. Ha ku tirtirin suugo soy ah oo ka hadhay marinate doofaarka.
- Ku dhaq dhaq iyo rooti fuudka oo ku dhaji ilaa 2 cm qaro weyn oo jarjar saddexda bilood.
- Toonta jilicsan oo jarjar.
- Kudar 1 qaado oo saliid ah oo ku jira digsi qabow ama skillet. Iska ilaali caloosha hilibka doofaarka ilaa labada dhinac ee hilibka doofaarka ay yihiin bunal dahab ah. Iska daaya.
- Isku kari 1 qaado oo saliid ah basbaaska iyo baastada gawaarida, ginger, garliska iyo dhirta oo dhan ilaa ay ka dhadhan tahay.
- Ku dar sonkorta tallaabada 5 iyo dabka ka dhig kuleylka dhexdhexaadka ah iyo si tartiib ah isku walaaq ilaa sonkorta bilawdo.
- Marka sonkorta la dhalaalay, caloosha hilibka doofaarka dib ugu soo noqo oo isku daraan si siman. Sidaa daraadeed sonkortu waxay jari kartaa hilibka doofaarka.
- Isku dar dhammaan xawaashka iyo bidixda maraqa soya oo ku xiga talaabo 7aad. Si tartiib ah u walaaq oo isku dar isku dar.
- Wax walba kala soo bax talaabo 8 (kaluunka doofaarka, maraqa iyo lafaha) ilaa dheriga daaqada iyo ku dar xididka iyo biyaha. Isku daa inuu karkariyo kaddibna karkariyo laba daqiiqo. Ka dibna u kari 1½ saacadood ilaa 2 saacadood. Ku dar biyo dheeraad ah haddii ay aad u qalalan tahay oo u fiiri labo jeer inta ay kaneecada tahay, kaliya haddii ay maraqa qallajiso. Haddii aad go'aansatay inaad gooyo doofaarka qaab shisheeye ah, tusaale ahaan, xabo weyn, saacadaha caadiga ah ayaa kordhi kara. Markaa fadlan ogow arrintan.
* Waxaad dhirfin kartaa sonkorta dabacsan ama baraf baraf ah. Ku diya bariiska la kariyey.