Dhamaadka-Summer-Summer Gazpacho

Gazpacho waa maraq khudradeed oo qabow oo si dhab ah u dhigaya inta ugu badan dhammaan caleenta ee la heli karo dhamaadka xagaaga, yaanyada gaar ahaan (waxay yihiin xiddiga bandhigga). Amarka ay ka kooban tahay maaddooyinka loo yaqaan "pulsed" wax dhib ah maaha; kaliya hubi in aad garaacdid jalapeno duuban iyo toon leh ugu yaraan mid ka mid ah khudradda dhogorta leh, sidaas awgeedna waxay ku dareysaa si wanaagsan. Waad ku dari kartaa khudaarta si khafiif ah, ama ilaa ay si quruxsan ujiraan, waxaadna ku dari kartaa cabitaanka yaanyo badan ama yaryar sida aad u jeceshahay- gaspacho waa isku dheelitir shakhsiyeed oo u dhexeeya dhadhan iyo mugdi.

Waxaad sidoo kale ku dari kartaa basbaaska digsiga oo badan, waxaana wanaagsan in lagu daro isku dhafka midabada (ha u ogolaadaan in carruurtu ka soo baxaan suuqa!). Haddii aadan haysan jalapeno, waxaad isticmaali kartaa tallaal ama laba soodhada kulul. Sare maraqa kulul miiska saaran yahay, dadkana u diyaari foornadooda inta ay doonayaan.

Carruurtu waxay jecel yihiin inay ka shaqeeyaan xakamaynta cuntada, iyagoo kormeer ku haboon dabcan! Waxay sidoo kale kaa caawin karaan inaad khudaarta ku dartid mindi ku habboon-laakiin ka bax jalapeno gacmaha oo aad u taxadar leh oo gacmahaaga si fiican ugu dhaq saabuun diiran oo diiran kadib markaad sharaxdo.

Waxa aad u Baahantahay

• 1 1/2 qaado shiil qandac ah
• 1 basal casaan, diiray oo dhudhun
• 1 qajaar seedless weyn, oo la dhajiyey
• 2 caleemo jarjar, jarjar qaybaha 1-inch
• 2 zucchini yar, oo la dhajiyey
• 1 guluubo dhexdhexaad ah, la jarjaray, caajis ah oo jarjarey 1-inch (optional)
• 1 gawaarida gaduudka cas, caleemo, oo la shiilay oo la dhajiyey
• 8 tamaandhada waaweyn ee caleenta, caajis, oo la jarjarey 1 ilbiriqsi
• 1 qaado shiilan jalapeno (ama dhadhamin)
• 4 koob oo casiir yaanyo ah
• 3 qaado oo dheeraad ah saliid saytuun ah oo bikrad ah
• 2 qaado oo khal qaali ah oo khamri ah
• Kosher ama milix aan qalafsaneyn iyo basbaaska dhulka ku jira si ay u dhadhamaan
• Lime udub dhexaad u ah inuu u adeego (ikhtiyaar)

Sida loo sameeyo

1. In baaquli of processor cunto ama blender, isku dar ah toonta la kariyey leh basasha iyo qajaar iyo garaaca wadnaha ilaa jar jartey, laakiin HA-rin! U garaac baaquli Ku rid dhiriga iyo zucchini galay mashiinka cuntada isla markaana sameeya, ka dibna ku dar kuwan kuwa isku qasan. Ku celceli fennel iyo basbaas, isku walaaq qashinka, ka dibna tamaandhada iyo jalapeno, oo kuwa kale u rog. Walaaq isku qasin.

1. Kudar hal koob oo ka mid ah walxaha khudradda ah ee dib ugu noqo mashiinka cuntada, ka dibna ku dar juuska yaanyo, saliid saytuun iyo khal iyo xilli milix iyo basbaas. Tijaabi walaaqka ka dibna ku dar baaquli, walaaq si aad isugu darsatid oo aad u hubiso xawaashka.
2. Qabow maraq ugu yaraan saddex saacadood, iyo ilaa laba maalmood (marka aad sii dheerayso inaad fadhiisto qaboojiyaha, inta badan dhadhanka la jeexay), oo u adeega si aad u qabow. Si fiican u daadi ka hor intaadan jilicsanayn lana marin lime lakabka dhinaca haddii loo baahdo.