Dhaqanka Cuntada ee Itoobiya

Itoobiya waxaa loo tixgeliyaa inay tahay meesha lagu magacaabo beerka qaxwada iyo dhaqanka kafeega. Waxaa la rumaysan yahay in kafeega laga helay Itoobiya intii hore ahayd qarnigii sagaalaad. Maanta, in ka badan 12 milyan oo qof oo ku nool Itoobiya ayaa ku lug leh beerashada iyo qabashada kaafiga, iyo kafeega qaybta dhexe ee dhaqanka Itoobiya.

Itoobiya Hadal Cabbitaan ah

Waxaa laga yaabaa in mid ka mid ah astaamaha ugu cad cad ee kaalinta kaafka ee dhaqanka Itoobiyaanku uu ku jiro luqaddiisa.

Khamrigu wuxuu ka ciyaaraa kaalin aad u adag oo dhaqanka Itoobiya ah oo u muuqda in badan oo ka hadlaya nolosha, cuntada iyo xiriirka dadka dhexdooda.

Hal caano ah oo Itoobiyaan ah ayaa leh "Buna dabo naw". Tan macnaheedu waxa ay u tarjumaysaa "Khamrigu waa kibisteenna". Waxay muujinaysaa doorka dhexe ee kafateerku ka ciyaaro marka la eego cuntooyinka oo muujinaya heerka mowqifka la dhigo iyada oo ah isha dhaqanka.

Hadal kale oo caadi ah waa "Buna Tetu". Tani waa weedh Amharic ah oo macneheedu yahay "Cabitaanka qaxwaha". Waxay khuseysaa oo keliya ficilka cabitaanka qaxwaha, laakiin sidoo kale in la isku daro (sida badan sida dadka u isticmaalaan weedha "si loogu kulmo qaxwaha" Ingiriisi).

Haddii mid ka mid ahi yidhaahdo, "Qofna ma haysto in uu qaxwo leeyahay," looma qaadin macnaheedu, laakiin waxaa la rumaysan yahay in aanu qofku lahayn saaxiibo wanaagsan oo ay ku kalsoon yihiin. Tani waxay la xiriirtaa doorka bulsho ee weyn ee adeegsiga kafeega ee Itoobiya iyo xaqiiqada ah in dadku ay badanaa isugu soo ururaan kafeega si ay uga wada hadlaan nolol maalmeedka, xanta iyo arrimaha qoto dheer.

Sidoo kale, haddii qof uu yiraahdo, "Magacaaga ha u sheegin waqtiga qaxwada," waxay micnahoodu tahay in aad ilaalinayso sumcaddaada iyo inaad ka fogaato mawduuca xanta xun.

Sheeko Caan ah oo Itoobiyaan ah

Halyeeygii ugu caansanaa ee kafeega ee Itoobiya sida caadiga ah wuxuu ku dhacaa wax sidan oo kale ah:

Kaldi, oo ah riyaha xoolaha Abyssinian ee ka soo jeeda Kaffa, ayaa adhiga u mariyay riyaha iyada oo loo marayo aag wayn oo ku dhow aadaas.

Waxa uu dareemay in ay u dhaqmeen si aad u qallafsan maalintaas, waxayna bilaabeen inay ku boodaan hab qiiro leh, iyagoo qulqulaya oo qaylinaya oo ay ku ciyaaraan qoob ka ciyaara lugahooda. Waxa uu ogaaday in ilkuhu ay ka soo jiidatay buun yar (ama, halyeeyada qaarkood, qoryo yar oo geedo ah) oo leh miro guduudan. Raalli ahaanshaha wuxuu qabsaday oo wuxuu isku dayay berry isaga qudhiisa.

Sida riyaha, Kaldi wuxuu dareemay saamaynta tamarta ee jiilka kafeega. Kadib markii uu ka buuxiyay jeebabkiisa miro guduudan, wuxuu u cararay aqalka xaaskiisa, waxayna kula talisay inuu tago xerada u dhow si loo wadaago kuwan "samada loo soo diro" berry oo leh riwaayado halkaas ah.

Markii uu yimid macbudka, Kaldi qoob-ka-soo-saarka caanaha lama soo dhaweynin, laakiin waxa uu diidey. Mid ka mid ah kaligiis la yiraahdo Kaldi 'abaalmarin' shaqadii Devil 'oo wuxuu ku tuuray dab. Si kastaba ha ahaatee, sida laga soo xigtay halyeeyga, carafka digirta qulqulaya ayaa ku filan si ay ra'yiga u dhiibaan fursadan labaad. Waxay ka saareen digirta qaxwada dabka, waxay ku jajabiyeen in ay soo saaraan daboolka dhalaalaya oo ay ku daboolaan biyo kulul ee mari si ay u ilaaliyaan iyaga (ama sheekada sheekadu socoto).

Dhamaan muqaalooyinka ku yaala macbudka waxay dhadhanayeen carafka qaxwada waxayna u yimaadeen inay tijaabiyaan.

Sida badan oo ah muwaadiniinta shiicada ah ee shiicada ah ee Shiinaha iyo Japan, ra'yigaas ayaa ogaaday in saamaynta xayawaanka kafeega ay faa'iido u tahay inay ku hurdaysato inta lagu jiro ficilkooda ruuxiga ah (kiiskan, salaadda iyo diinta quduuska ah). Waxay ku dhaarteen in markaa ka dib ay cabbi lahaayeen cabbitaankan cusub ee cabbitaanka maalin kasta sidii gargaar loo siinayo diintooda.

Waxaa jira khudbad kale oo khariidad ah oo kahkeeya, taas oo u dhiganta helitaanka helitaanka kafeega nin nin Muslim ah oo magaciisa lagu magacaabo Sheikh Omar oo ku noolaa Mocha, Yemen.

Taariikhda Caanaha Itoobiya

Waxaa loo maleynayaa in dabeecadda caanka ah ee Kaldi uu jiri lahaa 850 AD. Koontani waxay la jaanqaadaysaa caqiidada caadiga ah ee lagu qabtey in khudaarta kalluunka ay bilaabeen Itoobiya qarnigii sagaalaad. Si kastaba ha noqotee, qaar ayaa aaminsan in kafeega lagu beeray horaantii 575 AD

Yaman.

Inkastoo halyeeyga Kaldi, riyaha, iyo riwaayadaha ayaa sheegay in qaxwaha loo arko inuu yahay kicin iyo cabitaan isla maalintaas, waxay u badan tahay in qoob-ka-soo-saarka qaxwaha loo calaamadiyay sidii kiciyayaal qarniyo badan ka hor inta aan la gelin cabitaanka. Waxay u badan tahay in digirta ay dhulka ku jireen oo isku qasan yihiin ghee (subagga caddaynaya) ama dufanka xayawaanka si ay u sameeyaan dhiiqo weyn, kaas oo loo geliyay kubbado yaryar kadibna baaba'ay markii loo baahdo tamar safar dheer. Qaar ka mid ah taariikhyahanadu waxay aaminsanyihiin in caadadan qashinka qaxwaha ay ka soo qaateen Kaffa ilaa Harrar iyo Carabiya ayagoo adeegsanaya addoommihii Suudaan kuwaas oo qaxay qaxwo si ay uga badbaadaan safarrada culus ee wadooyinka ganacsiga addoonta ah ee muslimiinta. Waxaa loo malaynayaa, addoommadii Suudaan waxay qaateen qawaaniinkan qaxwaha laga bilaabo qabiilka Galla ee Itoobiya. Maanta, dhaqanka lagu cuno qaxwada gaasta ee ghee ayaa weli ku jira qaybo ka mid ah Kaffa iyo Sidamo. Sidoo kale, Kaffa, dadka qaarkiis waxay ku daraan subag yar oo la dhalaaliyay oo la caddeeyey si ay u qaataan kafeega si ay u noqoto mid nafaqo leh oo dheellitiran iyo in lagu daro dhadhan (waxoogaa sida shaaha lakabka ah ee Tibet).

Sida laga soo xigtay ilo-wareedyo, waxaa sidoo kale jiray hab lagu cuno qaxwaha sida Boorash, iyo habkan isticmaalka qaxwaha waxaa laga arki karaa qabiilooyin kale oo asaliga ah ee Itoobiya qarnigii tobnaad.

Tartiib tartiib ah, kafeega ayaa loo yaqaanno cabitaan ku yaala Itoobiya iyo meel ka baxsan. Qaar ka mid ah qabaa'ilka, jiirarka kafeega ayaa la jajabiyey dabadeedna la gooyay nooc khamri ah. Kuwa kale, digirta qaxwaha ayaa la dubay, dhulka oo dabadeedna la kariyey oo loo yaqaan ' decoction' . Tartiib tartiib ah, caadada qaxwaha kalluunka ayaa qabsaday waxayna faafisay meelo kale. Qiyaastii qarnigii 13aad, qaxwaha ayaa ku faafay adduunka Islaamka, halkaas oo lagu qaddariyo daawo awood leh iyo gargaar salaadi ah, waxaana la kariyey wax badan sida decoctions geedaha daawada la kariyey - xoog iyo awood. Waxa kale oo aad ka heli kartaa dhaqanka kaafiga kafeega ee Itoobiya, Turkiga iyo inta kale ee ka mid ah Mediterranean, halkaas oo loo yaqaano qaxwaha Itoobiya, kaafi Turkish, kafateeriyo Greek iyo kuwo kale, magacyo isku mid ah.

Shacabka Itoobiyaanku

Munaasabadda qaxoontiga Itoobiya waxay udub dhexaad u tahay bulshooyinka degaanno badan oo Itoobiyaan ah. Waxaad ka akhriyi kartaa wax badan oo tan ku saabsan tan qoraalla.

Etymology ee Coffee

Luqada gudaha, ereyga qaxwada waa "bunn" ama "buna". Asalka kaafiga waa Kaffa. Sidaas darteed kafeega waxaa mararka qaarkood loogu yeeraa "Kaffa bunn," ama qaxwada Kaffa. Sababtan awgeed, qaar ayaa aaminsan in erayga "coffee bean" uu yahay angling of "Kaffa bunn". Marka la eego in digirta qaxwaha dhab ahaantii miro yar, aragtidani waxay ka dhigtaa dareen dheeri ah.

Wixii macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan luqadaha iyo qaxwada hadalka, hubi erayada Qaxwaha Ku Dhaca Dunida .