Maxaad ku samaysaa qashinka doofaarka ee bidix? Samee hilib digaag ah. Ugu yaraan taasi waa wixii aan horey u soo qabtay. Anigu waxaan cunay hilibka dabka la shiilay (waxaa la joogi jiray geedo iyo toon) dhowr jeer. Waxaan sameeyey sandwich iyo waxaan sameeyey wax karsan, iyo waxaan rabay wax ka duwan in lakabiyo. Maadaama aanan haysan wax kayd ah doofaar, waxaan sameeyay wax aan dhif u ahay oo waxaan soo iibsaday qaar ka mid ah xabuubyada doofaarka ee Boorama (waxaan ka helay qaybta cuntada ee Hispanic ee dukaankayga). Dareemida qosolka, waxaan qorsheynayey inaan ku dhajiyo cayayaanka maqaarka barafka la qaboojiyey, laakiin waxaan ogaaday in aan maqanahay, sidaas darteed waxaan ka dhigay kiniiniga Cotton ee sawirada jilicsan ee dusha sare.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Pastry ah:
- 1 koob oo bur ah oo loo yaqaan 'all purpose purpose' (unbleached)
- 2 tsp. sonkorta
- 1/4 heaping tsp. cusbo
- 5 tbsp. subag (hargab qabow, jarjar xaleef 1/4-inch)
- 3 tbsp. khudradda
- gaabinta (qabow, jarjar afar qaybood)
- 2 tbsp. vodka (qabow, arag xusuus)
- 2 tbsp. biyaha (qabow)
- Wixii Filling:
- 4 tbsp. subagga (kala tag)
- 1/4 basal (huruud ah, jarjar qaybaha 1/2-inch, 1/4 koob)
- 1 roodhida rerka (jarjar 1/4-inch, 1/4 koob)
- 1 karootada (diiray oo jarjar wareega 1/4-inch, 1/4 koob)
- Qanjaruufo qoyan
- Qodobka cawska la qalajiyey
- 1 toon qajaar (jar jartey jarjar)
- 2 koob oo ah bouillon doofaarka (magaca Goya)
- 2 tbsp. bur-macaan oo dhan
- Ikhtiyaari: 1 tbsp. khamri cad qallalan (ama raashinka)
- 1/2 digaag oo hilibka doofaarka lagu kariyey (jarjar 1/2 inji)
- 1/2 koob oo ah digirta dabacsan (waa la qaboojin karaa, la jarjarey)
- Salt iyo basbaaska madow si ay u dhadhamaan
Sida loo sameeyo
Pastryka:
1. Isku dar 3/4 koob oo bur ah, cusbo, iyo sonkor ah ee qalabka cuntada ilaa inta la isku darayo.
2. Ku dar gaabinta iyo subagga ka dibna sii wado ilaa inta cajiinka uu bilaabmayo inuu ku ururiyo qoyaan la'aan, qiyaastii 15 ilbiriqsi (cajiinka wuxuu u eg yahay curdida jilicsan ee jimicsiga waana inuusan jirin wax bur ah).
3. Qaadida saxaradda leh xajmiga caagagga ah, dib u cusbooneysii si siman wareega weelka oo ku dar bur bur ah. Nabarka 6 goor oo degdeg ah.
Ku shub baaquli.
4. Dareemka vodka iyo biyaha isku dhaf ah oo isku dheji daboolka roogga, adoo riixaya on cajiinka ilaa ay wadaagaan. Xusuusin: Tani waxay noqon doontaa mid aad u fiican oo ka badan hareeraha qolka caadiga ah.
5. Roodhooyinka ku samee cajiinka, ku rid bucsho balaastiig ah, oo isku dheji. Ku duub dhareerka iyo qaboojiyaha ilaa ugu yaraan 45 daqiiqo.
Buuxinta:
6. Kuleylka kuleylka ilaa 375 F.
7. Iska ilaali suugaanta daboolka kuleylka dhexdhexaadka ah. Ka dibna ku dar 2 qaado oo ah subagga iyo gagaarka si ay u dhalaalaan.
8. Ku dar basasha, celery, karootada, iyo geedo yaryar; cusbaynaya cusbo; iyo kariyo, kareyso mar mar, ilaa 10 daqiiqo ilaa khudaarta udgoon. Iska xajin toonta oo kari 1 daqiiqo ka dheer. Qodobbada xayawaanka ah ku rid baaquli.
9. Heat 1 1/2 koob oo biyo ah oo ku jira mikrowerka sare ilaa 1 daqiiqo. Buuxi koonaha bouillon ee biyaha.
10. Kaadi 2 qaado oo subag leh subag digsi ah oo ka hooseeya kuleylka hooseeya. Ku daadi burka iyo karso, duufaan joogto ah, 4 daqiiqo.
11. Kordhi kuleylka iyo dhexdhexaadinta bouillon. Sii wad foosto ilaa daboolku uu bilaabmayo xumbo oo aad u qaro weyn (casiir laga sii daayo maaddooyinka kale ayaa dhajin doona markaad wax karineyso). Walaaq khamri iyo milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Walaaq ee khudaarta la kariyey, digada, iyo hilibka doofaarka. U qaado laba foorno oo waaweyn oo foorno ah ama ramekins ama saxan yar oo digsi ah.
12. Is dabaji qolof ah. Waa inaad adigu isticmaashaa xukunkaaga halkan kuxiran ee ku xiran weelkaaga dubista, laakiin bakeeriga waa in ka badan 1/8-inch qaro weyn.
13. Ku dabool maryaha / saxarada leh bakeeriyada, mindhicirta mindi si aad u dillaacdo, iyo dubi ilaa 40 daqiiqadood illaa qolof ah.
* Fiiro gaar ah: Biyaha waxay isku dhafan yihiin borotiinka burka iyo waxay sameyn karaan xumbo adag haddii aad isticmaasho biyo badan. Khamrigu ma aha mid la mid ah borotiinka, sidaas darteed waxaad u isticmaali kartaa inaad samayso cajiinka labadaba labadaba iyo si sahlan loo shaqeeyo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1982 |
| Total Fat | 125 g |
| Fatuurad la ruxay | 56 g |
| Fat | 48 g |
| Kolestarool | 425 mg |
| Sodium | 1,937 mg |
| Carbohydrateska | 99 g |
| Fiber diirran | 12 g |
| Protein | 105 g |