Waxaa laga yaabaa inaad isweydiiso sababta cirridka Durban loo yaqaan 'Curry Durban' iyo sababta ay taasi muhiim u tahay. Jawaabtu waa sahlan tahay. Waxaa la rumeysan yahay in badan oo ka mid ah dhiirrigelinta curry in curries ugu fiican dunida oo dhan ay ka yimaadaan magaalada Durban, gobolka Kwazulu Natal ee Koonfur Afrika. Durban lafteedu waxay leedahay taariikh cajiib ah, sida inta kale ee Koonfur Afrika. Waxaan xasuustaa markii aan markii hore u degay Durban booqasho 6 sano ka hor ah.
Waxaan dareemay sidii inaan ku soo degay Hindiya, Singapore ama meel kale oo Aasiya ah oo lahaa dad Hindi ah. Dhab ahaantii badi dadka Hindiya ee Koonfur Afrika waxay ku badan yihiin Durban.
Sidaa darteed ma aha arrin la yaab leh in cuntooyinka caanka ah ee Durban ay leeyihiin khaanado kala duwan oo Hindiya, iyaga oo aan la iska indha tirin. Laakiin waa maxay ka dhigaysa curry Durban ka curry kasta oo kale? Tani waa su'aal wacan iyo waxa aan soo gabagabeyn doono waa kuwan soo socda:
1. Heat
Dooxooyinka Durban ayaa la sheegay in ay aad u kulul yihiin marka loo barbardhigo kale oo badheedh ah, waxaana inta badan lagu daraa isticmaalka basbaaska cayriin ee cayriin ama basbaas, ama mid aad u kulul oo loo yaqaan masala curry, taas oo ka duwan dukaanka iibsaday budada curry.
2. Midab casaan
Isticmaalka tamaandhada, yaanyo yiraahdo ama dhajinta dooxooyinka Durban waa mida kale oo ka dhigaysa mid kala gooni ah. Tani waxay caadi ahaan dhalin doontaa midabkeeda cas cas. Dadka qaarkood waxay doortaan in ay ku daraan paprika si ay u saxaan, si kastaba ha ahaatee, waxay ku dhejinayaan taotiryada, ma aadi kartid.
3. Khudaar macaan
Waxaad inta badan ka heli doontaa isticmaalka masal masar ee Dooxooyinka Durban waa mid aad u caan ah. Laakiin dhirta dhabta ah ee aad isku deyeyso inaad ka soo baxdo waa qorax, kareem amase toon, ama dhammaan saddexda dhir udgoon. Sida aniga oo kale, waxaan jecelahay isticmaalka ulaha qoraxda oo dhan, maxaa yeelay waxay ku siinaysaa xasaasiyad macaan iyo sidoo kale waxay ku dareysaa taabasho rustic ah saxanka.
Waxaan sidoo kale ogaanayaa in aan isticmaalayo isku-kalmooyin kala duwan oo ah saddexda nooc oo macaan ah oo ku xiran nooca hilibka aan isticmaalayo. Tusaale ahaan, waxaan u badan tahay in aan isticmaalo toono wata ari ah ari (gooryaan) sida aan aaminsanahay in waxyaabahan loo sameeyay midba midka kale.
4. Caleenta caleenta
Ma heleysaan qashinka Duuraanka ah ee Duuraanka ah ee aan lagu darin caleemaha curyaaminta saxanka, ama adoo ku daraya caleemaha oo dhan, ama iyaga oo la jajabinaya dhadhanka kale ee masalaada xayawaanka ah marka la abuurayo guri laysku daro.
Sidaa daraadeed waxaad ku guuleysan kartaa abuuritaanka Cawska Durban oo leh noocyo badan oo dhirbaaxo ah intaad ku faraxsan tahay, laakiin ilaa inta aad haysatid waxyaalaha kor ku xusan ee 4-aad ee ku dhex jira qaacidadaada, waxaa lagaa rabaa inaad ku guulaysato wax aad u dhow Durban Curry.