Asalka iyo taariikhda dukaanka qaxwaha
Maanta, fikirka dhismaha qaxwada ayaa caadi ahaan maskaxda ku haya meel caan ah oo u adeegta kafeega barafka iyo cabitaanada espresso, oo leh sariiro si aad u fadhiisatid intaad ku dhufatid. Sidee gurigii qaxwada uu u bilaabi lahaa?
Maanta, waxaan dib u fiirinayaa wakhti si aan u arko meesha kafateeriyada bilawday, iyo inta uu isbedelay (ama aan isbeddelin?)
Diiwaanka koowaad ee goobaha dadweynaha ee qaxwada oo adeegsanaya taariikhda qaxwaha 1475. Kiva Han ayaa ah magaca dukaanka ugu horeeya, oo ku yaalla magaalada Turkiga ee Constantinople (hadda Istanbul).
Khamrigu wuxuu ahaa shay muhiim u ah inta lagu jiro mudadaas, in ay sharci ahaan u ahayd Turkiga gabadh si ay u furto ninkeeda haddii uusan ku siin karin qax ku filan. Qaxwaha Turkiga waxaa loo adeegay xoog xoog leh, madow oo aan fuuq baxin, sida caadiga ah waxaa lagu soo dhajiyay ilmo.
Fikradda ah in dhakhtarka lagu cuno kareemada kareemka iyo macmacaanka, ayaa u muuqday mid Yurub ah 1529-kii, markii gurigii kore ee Yurub ee la aasaasay. Vienna waxaa ku soo duulay ciidanka Turkiga, oo ka soo baxay boorsooyin badan oo kafeega ah markii ay ka carareen magaalada. Franz Georg Kolschitzky ayaa sheegay in qaxwaha uu yahay qaxoontiga dagaalka wuxuuna furay guri kafeega ah. Sida cad, wuxuu ku noolaa Turkiga oo ahaa qofka keliya ee aqoonsaday qiimaha digirta. Waxa uu soo bandhigay fikradda ah in la cabbo kafeega, iyo sidoo kale jilicsanaanta digaagga ee caanaha iyo sonkorta. Cabitaankuna wuxuu ahaa mid aad u ba'an, markii kalluumeyaalku sidoo kale bilaabeen inay adeegaan keega macmacaanka ah iyo dawooyinka kale ee macmacaanka ah, caankiisi ayaa qarxay.
Xarumaha caanaha ayaa sii waday in ay faafaan, iyada oo kii ugu horreeyay ee furay Boqortooyada Ingiriiska 1652. Inkastoo ay caan ku tahay Yurub, haddana fikradda ayaa markale ka timid England. Ganacsade Ingiriis ah oo ka shaqeeyay alaabta Turkiga (sida qaxwaha) ayaa laba ka mid ah addoomiisiisii isaga baxeen, si ay ganacsigooda u aadaan.
"Madaxa Turkiga" kaftan ayaa dhashay.
Waxay ku jirtay aqal kaafi ah oo Ingiriis ah oo ereyga "talooyin" loo isticmaalay markii ugu horreysay. Isku darka oo leh calaamad muujinaysa, "Si loo Helo Adeegga Bixinta" wuxuu ku fadhiistay miiska. Waxaad lacagta u dhigtay weelka si aad si dhakhso ah u adeegto.
Ingiriisku waxa ay ku magacawday guryahooda kookaha, "jaamacadaha dineeriga" sababtoo ah waxay ahayd qiimaha kaafiga iyo heerka sare ee ganacsatada ayaa halkaas ka helay. Dhab ahaantii, dukaan kafeega yar oo ay maamusho Edward Lloyd 1668 ayaa ahaa xarun ganacsi, ugu danbeyntii wuxuu noqday shirkad wali ah shirkadda Lloyd ee shirkadda caymiska London.
Laga soo bilaabo halkaas, fekerka ayaa sii faafaya Yurub. Talyaaniga sannadkii 1654-ka markaasna Paris 1672-kii. Jarmalku wuxuu qabsaday gurigii kafeega markii ugu horreysay 1673.
Markii Maraykanku la xirxiray, gurigii qaxwaha ayaa si dhakhso ah u raacay. Doorka aqalka qaxwaha Maraykanka wuxuu la mid yahay kuwii ku yaala England: meelaha ugu badan ee ganacsiga bulshada. Tontine Coffee House (1792) oo ku taal New York waxay ahayd meeshii ugu horreysay ee suuqa New York Stock Exchange sababtoo ah ganacsi badan ayaa loo qabtaa halkaas.
Illaa iyo hadda, guryaha qaxwada waxay u adeegayeen qaxwaha joogtada ah. Kadibna wuxuu yimid espresso. Sanadkii 1946-dii, Gaggia waxay abuurtay mishiinka ganacsiga piston espresso, taas oo aad ugu sahlan in la isticmaalo oo ka badbaado moodooyinka hore.
Gaggia kafeega Gaggia, ee Talyaaniga, waxay ahayd meesha ugu horaysa ee lagu isticmaalo mashiinadan iyo inay bixiso espresso oo ay la socoto qaxwaha caadiga ah. Da'da casriga ah ee qaxwaha waxay ku dhalatay.
Dabcan, da'da qaxwaha da'da ah waa in aan lagu jahwareerin dukaanka qaxwaha tobanaankii sano ee la soo dhaafay. Dukaammada kafeega ayaa runtii leh makhaayado u adeega liiska cuntada caadiga ah ee raashinka cashada, oo ay weheliso qaxwada aasaasiga ah Tim Horton's waa tusaale fiican oo ah dukaanka qaxwaha caanka ah ee loo yaqaan 'diner' aasaasiga ah iyo inkasta oo ay u adeegaan raashin badan oo cunto ah, waxaa loo yaqaanaa guud ahaan dalka oo dhan si ay u siiyaan kaafiyo wanaagsan. Hase yeeshee, anigu iyaga uma kala qaybin kari waayeelka qaxwada sababtoo ah uma adeegaan espresso ama cabitaan kasta oo espresso ku saleysan.
Oo yaa illoobi kara guryaha caanaha ee ugu caansan oo dhan, oo dhan, Starbucks? Waxay dukaamadoodii ugu horreeyeen furay 1971, Seattle, waxaanay dunida ku qaadeen duufaan leh in ka badan 8,000 goobood.
Haddii aad doorbidayso silsiladaha ballaaran ee faafa ama guriga qaxwada madaxbannaan, waxaad talaabo qaadeysaa taariikhda qaxwahaaga waqti kasta oo aad joojiso latte.