Haddii aad xiiseyneyso cunnida Kuuriyaanka iyo dhaqanka, ha iloobin inaad sare u qaaddo aqoontaada cabitaanada khamriga ee caanka ah ee Kuuriya, oo ay ku jiraan makkoli. Sidoo kale loo yaqaano makgeolli ama makgoli, cabitaanka waxaa laga sameeyey khamri cad oo caan ah oo dhowaan caan ka noqday Korea. Tani waxay ka dhigan tahay inaanay dhicin ka hor intaan macquul ahayn maqnaashaha Maraykanka iyo wadamo kale oo ku yaal galbeedka.
Iyadoo dib-u-eegis loogu sameynayo makkoli, oo ay ku jiraan waxyaabaha uu asal ahaan ka soo jeedo iyo asalkiisa, waxay horumariyaan qadarin cabitaanka iyo inaad tixgelisid adigu adiga.
Taariikhda Makkoli
Makkoli waxay leedahay kala-duwanaansho la'aanta khamriga ugu da'da weyn ee Kuuriya. Waxay taariikhda dib ugu soo noqonaysaa qarnigii 10aad inta lagu guda jiro hudheelka Koryo. Inkasta oo ay asal ahaan ka soo jeedaan, makkoli waxay leedahay, illaa dhowaan, waxay ahayd aragtida ah in ay tahay Korean oo u dhiganta moonshine. Mid ka mid ah magacyadiisa aan rasmiga ahayn waa nongju, taas oo loola jeedo xididada farmashiyaha tan iyo "nong" macnaheedu waa beeraley, "ju" macnaheedu waa cabbitaan. Sanado badan, dadku waxay la xidhiidhaan makkoli oo leh waayeelka ama noocyada dadka miyiga ah ee loo yaqaan hillbillies ee Maraykanka.
Dib-u-Celinta Makkoli
Makkoli waxay dib u ceshatay cabitaan caan ah oo kuyaala Korea sababtoo ah dadku waxa ay aad u xiiseynayaan cabitaan kasta ama cunto la filayo in ay u fiicnaadaan caafimaadkiisa ama wanaagiisa. Iyadoo la tixgelinayo sumcadda isbedelada caafimaadka ee Kuuriyada Kuuriya, maaha wax la yaab leh in mackoli uu mar labaad cabitaan ka raadsado qarnigii 21aad.
Dhab ahaantii, ka hor intaan dheer, dadka Maraykanka iyo kuwa kale ee ku sugan Galbeedka waxay boodi doonaan baalasha sidoo kale. Tani waxay labanlaaban magaalooyinka Mareykanka oo leh dad weyn oo reer Kuuriya ah, sida Los Angeles.
Sidaa darteed, muxuu ka dhigayaa mid makroli ah? Bilawga, cabitaanka waxaa laga sameeyaa isku dar ah bariis, sarreen, iyo biyo.
Waa aan la sharraxin (oo ka duwan shaashada iyo xumaha ), sidaa daraadeed waxaa ku jira lactic acid iyo qaar ka mid ah bakteeriyada wanaagsan ee laga helo jiirka. Taas macnaheedu waa inay ka caawin karto habka dheef-shiidka. Makkoli waxa kale oo uu leeyahay fiber, fitamiinno, iyo keliya 6 ilaa 8 boqolkiiba cabbitaanka khamriga. Si loo barbardhigo, khamrigu wuxuu ka kooban yahay 10 illaa 20% khamri, iyo qamriga, cabitaan kale oo Korean ah, ayaa leh 20 ilaa 40 boqolkiiba.
Noocyada khamriga ee macquoli yar, oo ay weheliso faa'iidooyinkeeda caafimaadka, waxay ka dhigeysaa cabitaan weyn dadka aan ka cabsan khamriga. Haddii ay suurtagal tahay, iskuday makkoli markii ugu horeysay ee qof hore isku dayay oo kuu sheegi kara waxa laga filayo. Haddii aanad qof kale ogayn ku habboon biilkan, weydii barmen ama server si aad u hesho talooyin.
Isbedelka iyo dhadhanka
Makkoli waxay leedahay dhadhan yar oo qafiif ah oo dhaadheer kaas oo ka dhigaysa mid si fiican u dhigta kalluunka cunnada ee Kuuriya. Inkasta oo ay noqotey mid casri ah, iyo dhalooyin fanaaniin ah, sumcad, iyo dhadhan ay ku yimaadeen suuqa, weli waa mid aad u jaban oo ku haboon samaynta cabitaan isku dhafan. Marka loo adeego saafi, mackoli ayaa lagu shubay bowls yar yar si markaas dareeraha loo kicin karo oo aan dhiiqadana hoos ugu dhicin.