Maraq kalluunka Kawaanka ( miyuk gook ) waxaa loo yaqaan maraq dhalashada . Taasi waa sababta oo ah caado ahaan waxaa la siiyaa hooyooyin cusub marka ay ka soo kabsanayaan dhalmada.
Waa maxay sababta dhaqankaasi? Waa hagaag, maraq waxa ku jira kalsiyum iyo iodine balaadhan, laba nafaqo oo si gaar ah ugu muhiim ah hooyooyinka kalkaalinta ee xilliga ka dambeeya. Qaar badan oo reer Kuuriya ah waxay cunaan maraq inta ay uurka leeyihiin, tan iyo markii loo arko inay caafimaad qabaan hooyada iyo ilmaha aan weli dhalan.
Dhaqanka kale ee Kuuriya, kuwa u dabaaldegaya dhalashada waxay sidoo kale cunaan miyuk gook, kiiskan oo leh keega bariiska. Iyada oo ay tahay cunnooyinka dhalashada, maraq kalluunka Kuuriyada Kuuriya waxay sharfinaysaa hooyada dhalashada ee maalinlaha ah iyo allabaryaheeda ay samaysay.
Si kastaba ha ahaatee, Maraq koofurta koofur Kuuriya ma aha oo kaliya maalmaha dhalashada. Dhab ahaantii waa maraq caadi ah ee qoysaska reer Kuuriya, mana aha wax aan caadi ahayn in la arko menu on quraac, qado, ama casho wakhti kasta oo sanadka ah. Sidoo kale waa mid ka mid ah maraqyada yar ee Kuuriya oo aan kufilan dhammaan, sidaa daraadeed waxaa ku fiican qof jecel cuisine Kuuriyiin laakiinse aan si fiican u dhaqmin suxuunta kulul.
Maraq kalluunka Kootariga ayaa isticmaalaya nooc ka duwan seereed ka badan duubista suxuun iyo shinbir , kaas oo isticmaala baakadaha suxuunta dabka la dubay. Seaweed ee maraqkan waxaa la gooyey kalluunka quruxda badan ee la yiraahdo miyuk ama berrinka badda. Marka aad heshid seaweed sax ah, maaddooyinka kale waa kuwa laga yaabo in aad haysato koofiyadahaaga.
Dabiiciga oo dufan iyo dufan oo aad u sarreeya oo kalsium ah, birta, iyo borotiinka, tani waa maraq fudud oo maraq caafimaad leh u fiican cuntada maalin kasta. Ku dhaji bariis caano ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 oz. seaweed, qalajiyey
- 1 tbsp. saliida sisinta
- 2 tbsp. maraqa soy
- 2 xabo oo toon ah (jar jartey)
- 3 koob oo maraq ah hilibka lo'da hilibka lo'da (ama maqaar)
- Ikhtiyaari: cusbo, dhadhan
Sida loo sameeyo
- Ku nadiifi daalladaha adigoo ku duubaya baaqul weyn oo daboolaya biyo 30 daqiiqo. (Fiiro gaar ah: 1 wiqiyood oo caws engegeed ah ayaa aad u yar, laakiin waxay ku sumoobaysaa ilaa 2 koob)
- Daadi xeebta, tuujin biyaha dheeraadka ah, oo jarjar 2-inch.
- Dheriga maraq ka badan kuleyl dhexdhexaad ah, qoraxda seaweed ee saliidda sisinta 2 daqiiqo.
- Ku dar suugo soy ah iyo suugo 2 daqiiqo oo kale.
- Ku darso dheriga oo kuleylka u rog.
- Marka maraqu uu bilaabo inuu karkariyo, u jeeso si aad u kariso oo isku karsatid 20 daqiiqo ama ilaa maraqa u muuqda mid caan ah.
Isbeddelka
Sumada ama saamiga achovy ayaa si fiican u shaqeeya. Khariidaduhu waxay isticmaali karaan 1 1/12 koob oo khudrado ah iyo 1 1/2 koob oo biyo ah.