Kalluunka iyo xawaashka lagu daray dhadhan, midab iyo dhar si loo cuno raashin.
Jajabyada waxay ku yimaadaan laba nooc, xargaha qoyan iyo xargaha qallalan. Qalab qallalan ayaa laga sameeyaa geedo iyo dhir udun iyo waxa lagu rusheeyaa hilibka ama dhab ahaantii la ruxay. Xayirada qoyan waxay ka kooban tahay dareere badan, badanaaba saliid ah iyo waxa lagu daboolaa dusha sare ee hilibka. Taas ka sarraysa, waa wax ficil ahaan ah. Waxa aad rabto in aad u isticmaasho xargahaada runtii waa arrin shakhsi ahaaneed. Waxaad rabtaa inaad xargaha wanaagsan ku darto dhadhan iyo midab leh, laakiin aadan rabin inaad ka adkaato dhadhanka hilibka ee aad ku xoqdo.
Markuu sidan leeyahay, maxaa kale oo jira ayaa jira? Waa hagaag, dhowr waxyaalood. Inta badan qashinka qallalan waxay ka kooban yihiin waxyaabo ay ka mid yihiin bagaashka, budada kiniiniga, toonta la kariyey, cayenne, iwm. Si aad u hesho walxahan qalalan si aad u degto waxay u baahan tahay qoyaanka dabiiciga ah ee hilibka. Waxaad rabtaa inaad kobciso dhadhanka hilibka adigoon wax weyn ka qaban. Sidaa daraadeed, ma aanan ku talineynin inaan ku dhejiyo boogta cayayaan. Isku darka shinni xoog leh oo leh khafiif ah, kuwa xor ah ayaa kaa caawin doona helitaanka xitaa qaybinta. Haddii aad u socoto isku-dar kulul oo kulul, ku dar budada qoyan ee fudud leh caymiska iyo paprika. Waxay siin doontaa hilibka midab wanaagsan oo ku dar heerkulka kuleylka aad rabto iyada oo aan hilibka aad u kululayn in la cuno.
Xayiraadda qoyan waxay ku jiri karaan dhibaatooyin isku mid ah sidaa darteed waa inaad ka taxadartaa halkan. Faa'iidada qashinka qoyan (ama dhoobada) waa in uu hilibku u fiican yahay. Tani waxay si gaar ah muhiim u tahay haddii aad digaaga ku darsato digaaga maqaarka ku yaal ama waxoogaa kale oo hilib ah ama digaagsan oo dusha sare leh ama hilibka ah oo u muuqda mid qalalan.
Faa'iidada kale ee xayiraadda qoyan waa in ay ka caawin karto hilibka hilibka qalajinta. Tani waxay si gaar ah u tahay marka la isticmaalayo saliid saldhiga ku salaysan. Saliideedu waxay u dhaqmaysaa sidii cidhibta qoyaanka, ka ilaalinta casiirka dabiiciga ah ee gudaha hilibka. Rugaha xayawaanka ku jira ayaa sidoo kale xajin kara hilibka si ay u daboosho. Xasuusnow in qashinka qoyan waa inuu lahaadaa joogtada ah ee dhoobo, qaro weyn.
Jajabku wuxuu noqon karaa mid adag ama sida fudud ee aad rabto inaad sameyso. Waxa runtii ka dhigaya xargaha xoqashada waa sida loo isticmaalo. Waxaan u maleynayaa in aad dhihi karto milixda cusbada leh iyo basbaaska leh barkin waxay u ekeyd sidii xargaha, laakiin tani run ahaantii ma ahan waxa aan loola jeedo marka aan qaadanno xargaha, gaar ahaan xashiishka qashinka . Boorka waa in la jeexo dusha sare ee hilibka. Waa inaad si tartiib ah ugu shaqeysaa hilibka si aad u hesho dhadhanka gudaha intii suuragal ah. Waxaa jira cuntooyin badan oo roodhida ku wareegsan, hase yeeshee waxa aad haysataa wax kasta oo aad u baahan tahay si aad u sameyso xashiishka weyn ee jikadaada hadda. Ka bilow waxa aad jeceshahay, ka fiirso cuntooyinka qaar ka dibna tijaabi.
Sidii aan idhi, xargo waa in la googooyaa hilibka. Markaad xoqdo digaagga digaagga isku day inaadna ku hesho maqaarka hoostiisa. Maqaarka maqaarka ee dhadhanka ah si aad u gashato dusha maqaarka maqaarku wax badan ma qaban doono hilibka. Haddii sidoo kale uu wanaagsan yahay si aad u dalbato xashiishka si fiican ka hor inta aadan qorsheynin inaad kiilo ama sigaar cabto. Saacad fiican ayaa ku filan kiisaska intooda badan, laakiin roodhadhka waaweyn, digaaga oo dhan, ama biskoolka waa in la ruxaa habeenkii ka hor ama, ugu yaraan dhowr saacadood ka hor gacanta. Tani waxay u oggolaaneysaa in cuncunka la isku minguuriyo casiirka dabiiciga ah ee hilibka oo ku soo qulqulaya. Qaadista hilibka doofaarka ee wiishka leh ka hor inta aaney ku dhufanin dabka waxay keeni doontaa dabo wanaagsan oo gubanaysa iyo qiiq wanaagsan oo qiiqa dabka ku gubaya.
Ma dhajin doono dhadhan badan ugxan.