Haddii aad rabto maraq digaag ah, laakiin aadan rabin inaad ka gudubto dhibaatada dillaacday digaag, cuntadani waa adiga. Giora Shimoni wuxuu isticmaalaa xariif jilicsan oo digaag digaag ah, taas oo maraq badan ku dhajiya maraq badan leh dhaantiisuna ay ugu mahad celinayaan lafahooda wanaagsan. (Bonus: waxay yihiin dhaqaale, sidoo kale!) Isticmaalka khudradda ee khudradda, geedo, iyo dhir, ayuu yidhi Shimoni, "wuxuu u sameeyaa maraq qani ah."
Waa dhaqanka qoyska Shimoni ee u adeega qaamuuskan iyada oo qayb ka ah cuntada fasaxa Rosh Hashanah ; oo loogu talagalay Kormaridda Cunnada, maraqana dib loo soo celiyo, laakiin waxaa la siiyaa kubbado matxo ah halkii nuudle ah. Haddii aad kubbadaada ka sameysid xargaha ama isticmaal isku dhafan, waxaad ku karin kartaa maraq si loogu sahlo.
Waxaa soo qoray Miri Rotkovitz
Waxa aad u Baahantahay
- 4 pounds (2 kiiloogar) baalal digaag
- 5 quarts (20 koob / 4.7 L) oo biyo ah
- 5 dabacasaha, diiray oo la jarjaray
- 2 caws caarad leh caleemo, ama 1 caarad celcelis ah, diiray oo afar jibbaaran
- 2 geedka zucchini, oo la jarjaray oo la jarjaray
- 2 basasha, diiray oo la jarjaray
- 2 xabo oo toon ah, diiray oo la jarjaray
- 1 waaweyn ama 2 caws oo yar yar, diiray oo la jarjaray
- 1 dabacad ama kohlrabi, diiray oo la jarjaray
- 1 baradho yar yar ama gabal bocorka ah, diiray oo la jarjaray
- 8 sprigs cusub dhir
- 8 digaag digaag cusub
- 1/2 qaado miro
- 1/2 qaado shukumaan ah
- 2 qaado oo cusbo ah, sida uu dhadhamo
- 1 qaaddo shaah cusub basbaaska madow
- 1 xabbo baakad khafiif ah
Sida loo sameeyo
1. Waxaad digaaga iyo biyaha ku dhajisaa badeeco waaweyn. Soo qaado karkar. Iskuday oo iska tuur wax kasta oo dhadhan ah.
2. Iska yaree kuleylka. Ku dar maaddooyinka intiisa kale, qayb ahaanna daboolo dheriga. Isku kari ilaa 2 ilaa 2 1/2 saacadood, ama ilaa khudaarta ay yihiin kuwo jilicsan oo maraquna dhadhan yahay. Haddii heerka biyuhu ka hoos maraan digaaga iyo khudaarta inta uu maraqku cunayo, ku dar biyo badan.
3. Ka qaad kuleylka.
Si deg deg ah u diyaari roodhida, ama adigoo isticmaalaya barkadda barafka , ama u wareeji weelasha yaryar ( mid walbana waa in uu ka koobnaado wax ka badan 3 inch , ama 76 ml, maraq ah si loo hubiyo qaboojinta degdegga ah) iyo qaboojiyaha. Qaboojiyaha, daboolan, habeenkii.
4. Xaydha dufanka sare ee maraq. Maraqi maraqa. Kaydso karootada (iyo khudaarta kale ee aad jeclaan lahayd maraqaaga). Kala saar dabacasaha (iyo wixii lamid ah ee kale) oo ku soo celi maraq adag.
5. Diyaarso baakadaha ukumaha leh sida ku qoran tilmaamaha xirmada. Ka daadi oo iska dhig.
Si aad u adeegto: 1) Kuleylka maraq. 2) Ku rid miisaan oo ah baasto ganaax ah oo ku ridaya weel kasta. 3) Ku shub laba marood oo maraq kulul ah oo ku yaal boogaha sare. Ku raaxeyso!
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 566 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 9 g |
| Kolestarool | 139 mg |
| Sodium | 638 mg |
| Carbohydrateska | 24 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 47 g |