Waxaan cuni karaa miisaankayga maskaxda, borotiinka sare, faleebo taajir ah oo laga sameeyo digirta garbanzo (oo loo yaqaanno chickpeas). Caji ah oo cufan, dhadhan leh, caafimaad leh ... maxaad u jeclaan lahayd?
Cuntadani dabiiciga ah ee gluten-la'aanta ah ee loogu talagalay humus guri waa mid dhakhso ah oo fudud in la sameeyo mashiinka cuntada iyo beddelka dhaqaale ee hummus dukaanka lagu iibsado.
Chickpeas, tahin (sisinta soodhaha), liin, sharoobo, iyo dhir ayaa lagu xayiraa mashiinka cuntada ilaa maaddooyinka la isku daro. Saliidda sayniska iyo qadarka la rabo ee Aquafaba ("juice" oo laga soo qaato kartida chickpeas) ayaa si tartiib tartiib ah loogu daraa qalabka wax lagu karsado ilaa uu kuuskuusku yahay mid cidhiidhi ah isla markaana wuxuu gaaraa isweydaarsiga la doonayo. Xilliga la dhadhamiyo cusbo iyo basbaas iyo saliid saytuun ah iyo dhir ka sarreeya sida ugu quruxda badan.
Cuntadani waxay ku egtahay midab kala duwan. Isku qas geedaha dheeraadka ah, khudaarta, iyo xawaashka si aad u dhadhan kartid humus ee sifooyinka laysku qurxiyo.
Xumad sharaf leh oo cufan leh, waxaan qaataa toban daqiiqo oo ka saar maqaarka ka soo bee kasta ee garbanzo. Waxay u egtahay hawl culus, laakiin si deg deg ah ayay u socotaa, gaar ahaan haddii aad haysato gacmo dheeraad ah si ay kuu caawiyaan (u hesho carruurta ku hawlan!) Tumuska hummusku waa mid aad u badan oo aan lahayn maqaarka, riyadiisa iyo silica. Xaqiiqdii maahan talaabo lagama maarmaan ah, laakiin haddii aanad waligeed kaaga dhigin hummus la'aan maqaarka ka hor, sii darso oo arag waxaad rabtid!
La daabacay June 2016 by Stephanie Kirkos.
Waxa aad u Baahantahay
- 4 15-wiqiyadood
- garbanzo digirta aka chickpeas
- 3/4 koob
- Tahini Paste (subagga abuurka sisinta)
- 1/3 koob oo casiir liin leh (oo si tartiib ah u urursan)
- 2 tbsp toon
- 6 tbsp dhir laga sameeyey + 1 tbsp (loogu talagalay qurxinta)
- 3/4 koob saliid saytuun ah
- 1 tbsp iskutallaabta (dhulka)
- 1 tbsp cumo (dhulka)
- 2 cusbo dhp (ama dhadhamin)
- Basbaaska dhulka (dhadhamin)
Sida loo sameeyo
- Meesha digirta, tahin, liin, liin, iyo dhir xabuub ah oo ka mid ah mashiinka cuntada. Nabarka illaa inta maaddooyinka la jarjarey oo la isu geeyo.
- Iyada oo mashiinka cuntada lagu socdo, si tartiib ah u dar saliidda saytuunka.
- Ku dar shaarici iyo shumac. Nabaro mar kale ilaa inta sahlan. Haddii loo baahdo, ku dar dareeraha digirta ah ee loo yaqaan "chickpea" ka ah ilaa uu kuuskuusku gaadho waxa loo baahan yahay.
- Hummuska xayawaanka ku rid baaquli gooni ah. Xilliga aad ku dhadhamiso milix iyo basbaas.
- Diido leh dharka iftiinka saliidda sayniska iyo tbsp dheeraad ah oo la jarjarey.
- Ku darso qashinka aan lahayn gluten-free-ka ama lakabyo cusub oo la jarjaray (dhadhanka ayaa la kordhiyaa habeenkii).
Xasuusin: Marwalba hubi in meelahaaga shaqada, maacuunta, weelasha iyo alaabtu ay ka madax banaan yihiin gluten. Had iyo jeer akhri summarrada alaabta. Warshaduhu waxay beddeli karaan habka wax soo saarka iyaga oo aan ogaysiis lahayn. Marka aad shaki qabtid, ha iibsan ama ha isticmaalin alaab ka hor intaadan la xiriirin soo saaraha si loo xaqiijiyo in badeecada ay ka madax banaan tahay gluten.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 3 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Carbohydrateska | 11 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 4 g |