Karinta Caanaha

Iibsashada, Diyaarinta iyo Cashada Cuntada

Badankeena waan ognahay in kasta oo aanu ka fikirno yaanyada sida khudradda, waa run miro. Waa isku midka caanaha - farsamo ahaan, waa miro, laakiin waa la kariyey oo loo isticmaalaa sida khudradda. Dhab ahaantii, waa miro qaran oo Jamaica ah oo ka mid ah qaybta weyn ee saxanka qaranka ee Jamaica: ackee iyo saltfish .

Midhaha barafku wuxuu ku koraa geedaha qaxoontiga ah waxaana la heli karaa sanadka oo dhan, ugu badnaan Jamaica.

Miro ay si buuxda u kobcisay, u bislaaday, u bislaaday oo ku haboon tahay cunto karinta marka ay jeexan yihiin guduud khafiif ah waxayna si fudud u furfuraan si ay u soo bandhigaan miro la cuni karo gudaha. Goobta ayaa u furan inay soo bandhigto saddex ama afar qaybood oo jilicsan oo jilicsan oo la yiraahdo arilli oo fadhiya sariir sarreysa, midab madow.

Nadiifinta iyo Diyaarinta Cajiibka

Ka saar miraha madow ee jirka, oo leh weelka guduudan ee qayb kasta oo jidhka ah. Iska tuur qaybahan - waxa aad rabto waa jidhka laftiisa. Dhaqdhaqaaqa hilibka biyaha tuubada oo si fiican u daadi inta aadan ku isticmaalin karinta.

Cooking Ackee

Ackee si dhakhso ah ayuu u kariyaa. Waa sahlan tahay in la sheego goorta la sameeyo maxaa yeelay jidhku wuxuu ka soo jeedaa midab kareem ah oo dhalaalaya. Ka qaad ilaha kuleylka sida ugu dhakhsaha badan ee jaale noqda si aad isaga ilaalisid daawada.

Marka kareemka lagu kariyo kalluunka cusbo - ama wax kale, arrinkaas - waa inay had iyo jeer noqotaa midda ugu danbaysa ee lagu daro dheriga.

Marka si buuxda loo kariyo, ackee wuxuu noqonayaa mid aad u jilicsan. Waxay u burburineysaa oo si fudud u dhalaalaysaa.

Dadka ka baxsan Kariibiyaanka oo aan aqoon u lahayn ackee badanaa waxay cadeynayaan in ay u egtahay ukum la jeexay. Tani kama fogaan calaamadda, laakiin dhadhanka waxay udhaxeysaa sidii ay uga fogtahay ukumaha qallafsan sida aad ku heli karto. Inkasta oo ay tahay mid miro qaawan oo u jilicsan sida ukunta, waxay leedahay lahjad dhamaystiran oo ah wax yar qadhaadh.

Laakiin qadhaadhkan waa arrin aad u macquul ah waxaana badanaa lagu ogaan karaa kaliya farshaxan tababbaran oo garasho leh.

Canned Ackees

Waxsoosaarka caanaha ayaa ku baahsan Jamaica, waddankuna wuu mamnuucay oo dhoofiyaa midhaha adduunka oo idil. Si kastaba ha noqotee, waxaa laga yaabaa in aad si adag u cadaadiso si aad u hesho cusub ee Maraykanka, si kastaba ha ahaatee. FDA waxay mamnuucaysaa soo dejinta maqaarka cusub iyo xitaa inta badan alaabta qasacadaysan haddii aysan "cagaarnayn", taasoo macnaheedu yahay in FDA ay kormeer ku sameysey oo ay heshay in ay ahaato mid ammaan ah.

Waa maxay sababta oo dhan taxadar leh? Cuntada aan la shubin, oo ay ku jiraan labada qaybood iyo miraha, waxay keeni karaan wax la yiraahdo Jamaican oo matagaya jirro sababtoo ah content hypoglycin. Hypoglycin waa aamino aan caan ahayn, protein non-proteinogenic, oo aan lagu burburin hannaanka caanaha-sidaas awgeed semi-mamnuucista qashinka qasacadaysan ee Maraykanka Laakiin tani waa halis loo yaqaan uun ackee. Haddii qaybta hoose ee gaduudan ay si fudud u furfuran yihiin, waxay si caadi ah u bislaadaan, xanuunkuna halis ma aha.

Haddii aad maamusho inaad iibsato makhaayad qasacadaysan, hubi inaad si buuxda u daadisid. Iska ilaali dheriga karinta hal mar oo aad u cakiran kadib markaad ku darto jilicsanaanta si aadan u jebin jidhka.