Gawaarida waxay ku yimaadaan noocyo kala duwan iyo noocyo kala duwan. Inkasta oo ay jiraan wax ka badan 300 nooc oo ah gawaarida, noocyada ugu caansan waa gawaarida, casaan, iyo gawaarida cad ee ka yimaada badda Atlantic. Magacyo caadi ah ayaa waxay tilmaamayaan midabka guud ee gawaarida kahor inta aan la karin.
Goosgooska Tiger ayaa sidoo kale caan ah. Waxaa loo magacaabaa xarrago mugdi ah. Xaaladeeda caano, ma aha mid casaan ah, laakiin mug-cadaan. Marka goosashadan la kariyo, midabka midabkeedu wuxuu ka soo baxaa midab madow ilaa casaan-cas oo dhalaalaya sababtoo ah isbeddel kiimikeed oo keena kuleylka.
Marka la kariyo, waxaad yeelan kartaa waqti adag oo kala soocaya noocyo kale oo gawaarid ah.
Goynta dhagaxa ayaa sidoo kale noqda caan. Waxay leeyihiin hudheel adag-adag, markaa magaca. Dareemka iyo dhogorta ayaa la mid ah lafdhabarta yar . Gawaarida dhagaxa ah ee aan madaxa lahayn waxay u egyihiin sida busto yar yar, inkastoo noocyada kala duwan ee ganacsiga ee ugu badan laga heli karo ay ka yar tahay 2 inches dherer.
Gawaarida sida caadiga ah waxaa lagu qiimeeyaa size iyo tirin, taasoo loola jeedo tirada celceliska qoryaha si aad miisaan u dhigto. Tirada sare, tirada yaryar ee gawaarida. Meelaha qaarkood, gawaarida jumbo waxaa loo yaqaan ' prawns', laakiin prawn dhab ahaantii waa noocyo gebi ahaanba kala duwan oo ka mid ah qoysaska xanuunka leh.
Go'aaminta inta la iibsanayo waxay ku xiran tahay xajmiga, laakiin guud ahaan, tiri 1/3 ilaa 1/2 rodol (shiil) qofkiiba. Sida caadiga ah, qaboojiyaha biyaha, yaryar iyo ka badan oo suurtagal ah ee gawaarida.
Tirooyinka Tirada Goynta
- Gawaarida per pound:
- 10 shimbir ama ka yar = Qosol
- 11 ilaa 15 = Jumbo
- 16 illaa 20 = dheeraad ah
- 21 illaa 30 = Large
- 31 ilaa 35 = Dhexdhexaad
- 36 ilaa 45 = yar
- qiyaastii 100 = qadarin
Gawaarida waa mid aad u liidata. Xulo gawaarida adag oo leh qafiif fudud. Haddii ay jiraan wax micno ah oo ka mid ah caraf udgoon ee ammonia, waa calaamad u ah goosgooska oo ah waddadii hore. Qaar waxay yeelan karaan dhibco, calaamad muujinaysa in si xun loola dhaqmo.
Gawaarida ganacsiga-iibinta waa la jarjaray, taas oo ay tahay in jidhku soo muuqan doono. Xaqiiqda cusub ee gawaarida ayaa yeelan doona hilib jajab leh.
Ha dhexgalin ereyga "cusub" oo aan marnaba la qaboojin. Xaqiiqda ayaa loo sheegi doonaa, waxaa laga yaabaa inaadan awoodin inaad heshid shimbir marnaba marin-baraf ah oo laga bilaabo badweynta oo dhan ilaa mooyaane saaxiibad xajmi ah ama aad nadiif u tahay. Taas macnaheedu maaha wax xun. Maalmahan, shimbir ayaa la goostay, la nadiifiyey, oo la qaboojiyey boorooyinka ka hor inta aanay gaadhin xeebta. Tani waxay ka dhigeysaa alaabta tayo leh ilaa ay ka gaarto suuqa.
Marka uu gaaro suuqa, waxaad ku jirtaa naxariista shaqaalaha. Haddii ay ku haboon tahay barafeeyaha, dhammaantood way wanaagsan yihiin. Haddii aad ka soo iibsatid maraakiibta badda, ma jirto wax sheegaya inta uu le'eg yahay gogolkaas, inkastoo ay ka caawineyso. Waxaad ka fiican tahay iibsashada gawaarida la qaboojiyay iyo adigoon isku qaboojin qaboojiyaha. Ma qaadanayso muddo dheer si ay u jabiyaan.
Kaydinta Raashinka
Shukumiga la kariyey waxaa lagu keydin karaa bacda lagu shubay wax ka badan 3 maalmood qaybta ugu qabow ee qaboojiyahaaga. Labada la kariyey iyo gawaarida ceyriinka ah waa la qaboojin karaa, laakin xakamaynta caanaha ayaa dhadhan fiican leh. Goynta lo'da ayaa la qaboojin karaa qolof ama aan lahayn, laakiin waa in madaxa laga saaraa.
Shukulaatada barafka ah ee la qalajiyey ayaa socon doonta 6 bilood barafeeyaha halka dufanka la kariyey ee la kariyey waa in la cunaa 2 bilood gudahood. Shukulaatada ganacsiga-barafaysan waxay sii socon doontaa waqti dheer oo ah barafeeyaha iyada oo aan ka sii darin tan iyo markii ay yihiin kuwo cusub oo la qaboojiyey oo aan wax yar qabin.
Hilibka la kariyey ee la kariyey iyo kuwa aan qallajin ee la kariyey waa inuu ahaadaa mid si fiican loo dhex geliyo qaboojiyaha kahor baahida. Waxaa lagu dari karaa barafka casseroles iyo saxamada la dubay. Haddii aad ubaahan tahay inaad si dhaqso ah wax uga qabatid, waxaad ku ridi kartaa gawaarida qabow biyo qabow, ma diirin. Biyaha kulaylku wuxuu bilaabi doonaa habka karinta.
Gawaarida ayaa sidoo kale la heli karaa qasacadaysan. Goynta ilmaha ee qasacadaysan waxay ku xiran tahay sida quraacda salad ah, laakiin waa in si fiican loo dhaqaa ka hor intaan la isticmaalin oo laga yaabo inay u baahdaan in yar oo soo qaado iyadoo ku xiran darajada.