Qaar ka mid ah qurba-joogtu waxay leeyihiin jacayl qoto-dheer oo roodhiga ah marka loo eego Dutch-ka, oo isticmaala in ka badan 138 lb oo walxaha waliba qofkiiba. Isticmaalayaasha Nederland badiyaa waxay iibsadaan hadhuudh ama dufan badan oo miro ah maalmaha usbuuca ah iyo roodhadhyo badan oo raaxo leh ama rabbaani ah oo la isku qurxiyo iyo fasaxyada fasaxyada. Dhab ahaantii, sida laga soo xigtay daraasad dhawaan, saddex meelood oo dadka reer Dutch ah ayaa doorbida sarreenka qamadi oo dhan.
Hartog's Volkoren Bakkerij & Maalderij waa roodhid yar oo farsamo ah oo ku yaal Amsterdam, oo ku takhasusay alaabta la dubay oo dhan. Xaalad dhaqameed oo la mid ah waxaa loola jeedaa in dadku ay badanaa isugu soo baxaan boodhka roobka si ay u helaan fara-gelinta caanaha ee wax-soo-saarka caanaha, sida cuntadan qamadi ku jirta oo dhan. Fred Tiggelman, milkiilaha roodhida, si naxariis leh ayaa noo fasaxay inaanu la wadaagno buuggan. Rootku wuxuu leeyahay maaddo cufan, dhar-qurxin, taas oo ka dhigaysa mid ku haboon naadiga caanka ah ee Dutch-ka ah, ee uitsmijter .
Waxa aad u Baahantahay
- 4 koob / 500 g oo ah daqiiqda oo dhan
- 2/3 tbsp./10 g cusbo
- 1 1/5 koob oo / 300 ml biyo qabow oo qabow
- 1 1/2 tbsp./20 g ku noolaadaan khamiir
- 1/2 koob oo dheeraad ah / 100 ml oo biyo ah
- 2 tbsp.
- Saliid saytuun ah
Sida loo sameeyo
Cabbirta burka iyo cusbada oo isku dar qasac ku shub nadiif ah shaqada guriga ee nadiifta ah. Isticmaal gacmahaaga, samee "baraf" dhexda, hubi in dhammaan dhinacyadan "dike" ee burka iyo milixdu ay ka dheregaan xitaa qaro weyn, si aanay biyo u dhicin. Biyaha waa inuu qiyaasaa 8 inji (qiyaastii 20 cm), qiyaastii dhererka u dhexeeya talada suulka iyo farta ciriiriga ah ee gacanta celceliska qiyaasta ah marka la kala fujiyo oo faafo sida ballaaran oo ay u tegi karaan.
Kala saar khamriga cusub ee biyaha adoo ku xoqaya khamiirka u dhexeeya suulkaaga iyo fartaada ilaa inta ay si dhammaystiran u tirtirto. Biyaha ku dar biyo. Kaliya ku darso marka ugu horeysa si aad u ogaatid haddii diyaarsadu hayso, oo haddii ay sidaas yeelayso, ku dar intiisa kale. Isticmaalka talooyinka farahaaga waxay bilaabaan isu-geynta cidhifyada gudaha ee burka iyo biyaha kor u kaca si aad isugu qorto ilaa aad ka heshay cajiinka isku dhafan.
Hadda bilow inaad ku cajiinka cajiinka , adigoo kaa riixaya kubada gacantaada oo isticmaalaya farahaaga si aad dib ugu soo celiso. Isku day in aad halkan ku haysatid wakhti fiican, adigoo cajiin ku duubaya ama isticmaalaya qalajiye leh hiin ku xirida kabadhada, ku dar ilaa 1/2 koob oo biyo ah, sida loo baahdo. Iska hubi in cajiinka uu qoyan yahay laakiin aan la jajabin. Ka dib 15 daqiiqo oo cajiin ah, cajiinka waa inuu dareemaa qoyan iyo dabacsanaan (xargo), laakiin aan dhegaysan. Haddii aad cajiinka ku dhex foorarsato, waa in aadan awoodin in aad aragto dillaac dusha sare ah oo waa inaad awood u yeelatid (tani macnaheedu waa in gluten la dhaqaajiyey).
Samee kubad leh cajiinka oo ku duub si aad ugu nadiifiso (nadiif ah) diirran, shukumaan qoyan. U ogolow in ay kordho 30-45 daqiiqo heerkulka qolka. Cajiinka wuxuu kordhi doonaa ilaa 1/3 mugga. Ka qaad shukumaanka shukumaanka, malmalaha cajiinkaaga adoo garaacaya kadibna dib ugu soo laabo kubad, ku duub shukumaanka shaaha oo mar kale u ogolaanaya inuu kaco 30-45 daqiiqo.
Rooti rooti rooti saliid leh. Ku qoy dusha sare ee biyaha. Ka saar shukumaanka shaaha laga bilaabo cajiinka iyo riix cajiinka oo ku sii daa meesha shaqada qoyan ee qoyan. U samee cajiinka si qaab ah sausage-la mid ah gacmahaaga, sidaa darteed waa qiyaasta isku midka ah sida daasadda rootiga ah iyo meel hilibka roodhida.
Ku dabool mashiinka roodhiga adigoo shukumaan qoyan diiran oo u diidaya rootiga inuu kici karo 30 daqiiqo oo kale, ama ilaa uu kor u kacay 1/3 mugga.
Dhanka kale, horey u foornada ilaa 428 digrii F (220 darajo C). Iska yaree heerkulka ilaa 392 digrii F (200 darajo C) oo roodhi gali foornada. Dubo 35-40 daqiiqo. Rootiga ka soo saar hilibka. Haddii aad ku garaacdo rootiga duban waa in uu u dhawyahay. Haddii aysan taasi ahayn, ku soo celi foornada oo muddo yar ka dibna dubi. U ogolow inaad ku qaboojiso xargaha qaboojinta siligga.
Talooyin:
- Soo iibso ugu fiican, burcad cusub oo la gooyey burka oo dhan iyo hubi in aanay jirin wax lagu daro: qaybta kaliya waa inay ahaato sarreen. Dhamaan oo dhan, khudradda oo dhan waxaad ku dubtaa rootigaaga waa in ay ahaato mid saafi ah oo caafimaad leh, iyada oo aan lahayn dhammaan waxyaalaha laysku qurxiyo, sonkorta, dufanka, rootiga ku fiican iyo qashinka kale waxaad ka heli doontaa cuntooyin badan oo ganacsi.
- Waxaa muhiim ah in la isticmaalo khamiirka cusub halkan. Keega yar ee khamiirka adag waxaa laga iibsan karaa kibisyada iyo cuntooyinka caafimaadka / cuntada oo dhan. Had iyo jeer ka iibso waxyaabahan cusub, maxaa yeelay khamiirka cusubi si fiican uma kaydin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Total Fat | 2 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Carbohydrateska | 17 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 3 g |