Waxaa laga yaabaa in aad maqashay borscht, maraq badan Europe maraq laga sameeyay xididdo. Erayga Barszcz ee Polish waxaa loola jeedaa "borscht," laakiin maraqan wax yar ayaa ka duwan; halka borscht dhaqameedku yahay midab casaan ah oo caadi ahaan ka mid ah hilibka, yaanyada, iyo kaabajka, barszcz waa wax ka badan oo ah maraq dabiici ah oo aasaasiga ah kaas oo ah wax yar yar, ama casaan cad ama midab madow.
Barszcz dhaqameedka waxaa mararka qaarkood la sameeyaa kwas , ama bilowga hore. Haddii maraqku casaan yahay, kwas waxaa la sameeyaa xididdo qallalan (tani waxaa loo yaqaan kwas buraków ); haddii barszcz waa caddaan, waxaa la sameeyey bur ama burcad ah rooti, taas oo loo yaqaan ' żur or kwas chlebowy' . Cuntadani waa mid sahlan oo cadaan ah oo laysku qurxiyo labbiska lafdhabarka ah looma isticmaali karo maraqa badarka, lakiin halkii laga heli lahaa dareenka la rabo ee laga helo lemon juice ama khal, oo aad u fiican cunid kulul baradho la kariyey ama qabow leh rooti .
Maraqkan aan hilib laheyn waxaa badanaa la siiyaa mushaarka loo yaqaan ' mushkagga ' ("dhegta yar") ee Cunnuluska Cawliyanka Cawliga ah ee loo yaqaan ' Christmas Wave Eve' (oo loo yaqaano wigilia ); Maraqyada waxaa markaa loo yaqaan ' barszcz wigilijny' .
Waxa aad u Baahantahay
- 4 xididdo oo dhan, maydheen, ama 2 koob oo la jarjaray qasacadaysan ama jarjar bir ah
- 4 koob oo hilib ama qudaar ah
- 1 toon qashin (dufan)
- 1 qaado oo sonkor ah
- 2 qaado qaado liin macaan, ama 1 qaado oo casaan-khudrad ah
- Salt iyo basbaaska madow
- Ikhtiyaari: baradho la kariyey
- Gannaan: dill cusub oo la jarjarey
Sida loo sameeyo
- Haddii aad isticmaasho burooyinka cusub, foornada kuleylka ah ilaa 400 F. Warqadaha ku duubo aluminium iyo shiiq ilaa qallajinta, ilaa 30 illaa 45 daqiiqo. Marka qabow ku filan si aad u xakameyso, diirka iyo jeexjeexyada ama julienne.
- Dhar dhexdhexaad ah, keen hilibka ama khudradda qudaarta si aad u karkariso. Ku dar xididdo la jarjaray, toon, sonkor, liin, iyo milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Isku daa 10 daqiiqo.
- Ku kari kulul barandhada la kariyey iyo waxaad qurxisaan dill la jarjaray.
Isbeddelka
Inkasta oo ay kala soocaan borscht-ga reer Barszcz waa borscht waxaa badanaa la siiyaa kareemka labeenta waxaana loo adeegsan karaa qabow, halka barszcz badanaa aan lahayn labeen dhanaan, waxaana badanaaba loo adeegaa kulul.
Taas waxaa la yiraahdaa, waxaa jira nooc ka mid ah maraqkan loo yaqaan ' barszcz zabielany' kaas oo lagu marsado oo u adeego qabow. Si fudud u qaboojiyaha maraq biyo qabow iyo qaboojiyaha. Ka dibna u adeega qabow qaboojiyaha leh dill iyo labeen dhanaan.
White Barszcz
Borscht White , oo loo yaqaan biały barszcz ama żurek wielkanocny (maraqa kulul easter), waxaa lagu sameeyey kiga clałbasa cad karinta, baradhada, labeen dhanaan, sausage, iyo ukunta adag-la kariyey. Barszcz White waxay leedahay muuqaal ah, taas oo la mid ah kwas, oo kaliya oo ah (oo loo yaqaan kwas chlebowy ) waxaa laga sameeyey buro burdi ama rooti biyo ku jira weel ama qajaar ilaa shan maalmood.
Cuntooyinka Beet ee kale
Haddii aad leedahay cuncun xayawaanka, waxaa jira cuntooyin kale oo badan oo isku daya in aanad isku dayin baakad kale. Xididada Polishka leh labeen dhanaan (buraczki z smietana) waa saxan yar oo dabiici ah oo noqda hannaan qurux badan oo macaan leh oo lagu daro labeen dhanaan iyo dill. Dhamaan maalinta kuleylka kuleylka ah waa tan maraq-buulshada qabatinka Litvian , maraq qabow-qabow ah oo lagu sameeyay buttermilk. Wixii xididdo laysku qurxiyo (Buraczki marynowane) , dooro yar yaryar, dhalinyaro, xashiish la'aan la'aan ah; waxaad awoodi kartaa inaad gebi ahaan ama karisid kuwa waawayn oo aad ku dhejin kartid macaan-macaan-macaan ka hor intaadan samayn.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 117 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 534 mg |
| Carbohydrateska | 22 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 8 g |