Saffron waxaa loogu yeeraa " azafran" oo Isbaanish ah, waana bahal meel kasta oo taariikhda ah, mar walbana waa la qiimeeyaa. Xaqiiqdii, hal dhibic waxa xitaa loo isticmaalay lacagta. Naagihii hore ee Giriiggu waxay u adeegsadeen sida qurux badan; Roman Emperor Nero ayaa waddooyinka daboolay si uu u daboolo; Fikrado waxay ka sameeyeen xayndaabkooda aroosyada, Buddhistana waxay u adeegsadeen in ay dharkooda dhar gashadaan.
Saffron ma ahan mid asal ahaan kasoo jeeda dalka Spain laakiin wuxuu ka yimid Aasiyada Yar.
Moors wuxuu keenay saffron ama "az-zafaran" sida ay ugu yeeraan, Spain ee qarnigii VIII ama IX. Maanta waxaa ku dhowaad afar meelood oo ka mid ah soosaarka adduunka ee saffron waxaa lagu koray Spain, gaar ahaan gobolka Castilla-La Mancha. Waxaa jira ciriiri ka timi huudhiyaha La Mancha ee La Mancha, oo la aasaasay sannadkii 2001. Saffron spanish waa la qiimeeyaa tayada sare iyo wuxuu amar ku bixiyaa laba jeer qiimaha saffron ee laga soo saaro Iran.
Harvest iyo Qallajinta Saffron
Saffron waa dhir aad u jilicsan kaas oo ah dhogorta cas oo yar yar oo ku taal bartamaha ubaxa madoowga. Galka kasta wuxuu soo saaraa 2-3 ubax. Dhirta ubaxyada ah ee bisha Oktoobar iyo Nofeembar waa in la goosto maalin gudaheeda, ama waxay luminayaan dhadhan. Beergooysinku way baxsadeen - waxay soconayaan illaa 10 maalmood oo wali ah oo dhanna waa la dhammeeyaa gacanta! Ubax waxaa soo ururiya beeralayda, ka dibna, waxay u gudbeen dumarka aagga, kuwaas oo fadhiya miisaska dhaadheer si ay u kala saaraan stigmas casaan ka soo haray ubaxa intiisa kale.
Marka xigta, dhirbaaxada ayaa la dubay si loo qalajiyo.
Waxay ahayd dhaqameedka qoysaska beeraha si ay u dhigtaan qaar ka mid ah saffron, iyaga oo u isticmaalaya nooc ka mid ah kaydka kaydka. Maskaxda ku hay in ay qaadato qiyaastii 200 oo ah ubaxyo isku dhafan si ay u sameeyaan 1 garaam oo huruud ah. Isku dar ee gacanta lagu soo qaado ubaxyada, waxaad arki kartaa sababta ay qaali u tahay!
Si aad fikrad u siisid inta uu le'eg yahay xayawaanku, sanduuq yar oo sawirkiisu halkan ku yaal waa qiyaastii 3 inji oo 2 inch iyo miisaankeedu yahay 2 garaam oo keliya!
Iibsiga iyo Kaydinta Daararka
Waxaan kugula talineynaa in aad iibsatid dhagaxyo sacre oo run ah, oo aan lahayn budada dhulka. Habkan waxaad ku hubsan kartaa inaad iibsanayso safafka iyo bedelka raqiis ah. Waxaan sidoo kale kugula talinaynaa inaad ku kaydiso meel qabow oo qalalan. Waxay sii hayn doontaa 2 ama 3 sano, taas oo ah mid wanaagsan sababta oo ah waxaad u baahan tahay oo keliya nus badhkii ama tiro yar oo loogu talagalay 4-6.