Khudrado Cuncun ah ka hor Intaan Nadiifin

Khudradda la qalajiyey ayaa faa'iido leh inay gacanta ku haysato. Waxaan isticmaalaa karootada , foosto, iyo celery sidii aromatics ah markaan samaysanayo maraq buste ah oo aan rabin inaan u ordo dukaanka khudraddaas ayaan ka maqanahay. Maraqa cunnooyinka aan ka ahayn kaydka, waxaan ka helaa khudradda fuuqbaxa leh ee aadka u fiican ee maraqa saafiga ah (dhar-xidhkuna wuxuu u eg yahay maraqa maraq). Waxaad sidoo kale ku dari kartaa casseroles, iyo xataa xitaa la dubay sida rootiga zucchini .

Badankood laakiin dhammaan khudaarta cagaaran ma u baahan yihiin in la dubo ka hor inta aan la qalajin. Waxaad samayn kartaa tan adigoo si kooban u dhex gelinaya biyo karkaraya. Tallaabadan xaddidan waxay burburisaa enzymes oo kale haddii ay ka badbaado geedi socodka fuuq-baxa waxayna keenaysaa cuntada inay hoos u dhigto tayada waqti-dheer.

Marka ay dhadhan yihiin, khudaarta waxay ku xafidan doonaan midabkooda iyo dhadhanka iyaga oo ka fiican sidii ay u lahaan lahaayeen haddii aad u qalajisey iyaga oo aan lahayn buste hore. Tusaale ahaan, haddii aad fuuqbaxayso dhirta aan laheyn marka hore, natiijada waa midabka cawska. Laakiin lasiiyo, waxay ku sii hayn doontaa cagaarka cagaaran ee dhalaalaya si fiican sannadkii oo lagu kaydiyo.

Si khudradda khudradda cagaaran, qaado dheriyo biyo ah karkariyo. Kala saar khudaarta la dhaqay inta u dhexeysa 1/8 iyo 1/2-inch qaro weyn. Qaado cagaarka biyaha karkaraya kuna kaydi halka inta lagu xusay liiska soo socda. Ku duuji colon, ka dibna isla markiiba u wareeji baaquli weyn oo biyo ah baraf ah ama ku dhex cabb biyo qabow ilaa ay ka buuxsamaan.

Mar kale ka baxso kahor fuuqbax.

Waxa kale oo aad si fudud ugu duubi kartaa khudradda khudradda cagaarka (aan ka badneyn hal rubuc oo khudaar ah). Ku xir xarkada biyaha karkaraya, ka dibna kor u qaad oo u wareeji gashiga oo dhan si bakeer weyn oo biyo baraf ah.

Halkan waxaa ku qoran faahfaahin ku saabsan inta daqiiqo ah ee khudradda cagaarka ah ka hor inta aanad u nadiifinaynin fuuqbax ama foornadaada:

Asparagus 4-5

Beer, Cagaar iyo Wax 4

Beetan 10

Broccoli 4

Brussels Sprouts 5-6

Kaabashka 4

Karootada 4

Cauli fl ower 4-5

Celery 4

Corn 4-6

Eggplant 4 (optional, waa la qallajin karaa iyada oo aan la jarjarin laakiin midabkiisu waa madow)

Cagaarka Cagaaran (oo ay ku jiraan chard, kale, iyo isbinaajid) 4

Okra 4

Basasha 4 (dooran, waa la qalajin karaa iyada oo aan la jarjarin laakiin midabkiisu waa madow)

Parsnips 4

Peas 4

Meelaha, Sweet 4

Baradhada 7aad

Summer Squash (oo ay ku jiraan zucchini) 4

Sooska jiilaalka (oo ay ku jiraan bocdka) 6