Tufaaxyada la qalajiyey waa cunto dhadhan fiican leh, la qaadi karo oo leh cunto fudud. Maskaxda ku hay in dhadhanka cusub ee tufaaxa cusub ee aad ku soo baxdo ay yihiin, ka sii macquulsanaanta nuqulkii fuuqbaxa noqon doono.
Peel xaji tufaax
Isticmaal khudaarta cagaaran si aad uga saarto caleen qaboobaha. Inkasta oo ay suurtogal tahay in laga gudbo tallaabadan haddii laguu cadaadiyo waqtiga, ceelku wuxuu noqon doonaa mid fiiqan oo adag marka la qalajiyo.
Iska yaree daboolka.
Ha iska tuurin ceelasha iyo dhuunta!
Isticmaal si ay u sameeyaan khaliijka tufaaxa cufan , jelly jelly jelly , iyo pectin tufaax qalabka guryaha.
Gaar tufaax
Tufaaxa jarjaree oo ku dhawaad qiyaastii 1/4-inch qaro weyn.
Markaad tufiddo tufaaxa, uumi googoosyada biyaha acidulated si aad uga horjoogsatid inay ka soo noqdaan. Waxaad ka dhigi kartaa biyo acidited adoo ku daraya 1 1/2 qaado oo ah khal ama liin si aad u quartid biyaha. Ka tag dabaqa qoyan ee biyaha kuleylka ah markaad dhamaysid tufitaanka inta kale ee tufaaxaaga.
Demi qaboojiyaha
Marka dhan tufaaxa la jarjaray oo ay ku rusheeyeen biyaha kuleylka ah, iyaga ku daadi koofiyad. Ha la fadhiisto suunka 2 ilaa 3 daqiiqo si aad u daadiso biyaha intiisa badan.
Diyaarso maraqa tufaaxa ee qalajinta
Ku rid rashiyada gudaha qashinka dubista oo u diyaari tufaaxa dusha ka saar si aan midkoodna taaban.
Ku qalaji tufaaxa
Ku shub foornada meesha ugu hooseysa, oo inta badan waa inta u dhaxeysa 140F - 150F.
Foorno foornada furan adoo isticmaalaya weel alwaax ah (tani lagama maarmaan maaha haddii aad isticmaasho foorno kuleyl).
Ku rid shumacyada dubista duban-qabatada foornada. Tufaaxa ha la qalajiyo ilaa ay ka soo baxaan caleemaha, taas oo ka qaadi karta meel kasta 6 ilaa 10 saacadood. Haddii foornadaadu ay kuleyl ka dhexjirto qaar ka mid ah kuwa kale, marada qashin-qubka mararka qaarkood si aad u siman isugeyn.
Qabooji miro qalalan
Ma si buuxda u hubin lahayd haddii qaybaha tufaaxa ay si buuxda u fuuq baxayaan ilaa ay qaboobeen (aad ogtahay sida ay u kalluumeysiga u kicinayaan ka dib markaad ka soo baxdid foornada? Heshiiskaas la mid ah miro la qalajiyey). Ka qaad daboolka foornada. Tufaaxa ha ku daadin baakadaha 20 daqiiqo.
Xilliga qaboojinta kadib, jeex jajab mid ka mid ah qaybaha miraha nuska. Ma jiri doonaan qoyaan muuqda oo dusha sare leh.
Xaaladdan tufaaxa qalajin
Xitaa ka dib marka tufaaxa si sax ah loo nadiifiyo waxaa laga yaabaa inay wali qoyaan ka hayso miro aanad dareemi karin. Tani waa inaanay ku filneyn in laga hortago in midhaha si badbaado leh loo ilaaliyo oo caaryar la'aan ah. Hase yeeshee, waxaad yeelan doontaa badeecad fiican, alaab ka fiican haddii aad sameyso waxa loo yaqaan "kedis" miro qalalan.
Ku rid qalajiyada tufaaxa ee la qalajiyay, dhalooyinka lagu qurxiyo, kaliya buuxinta dhalooyinka ku saabsan 2/3 buuxa. Ku dabool saabuunta. Roodariyaha dhawr jeer maalintii maalintiiba hal mar. Tani waxay dib u cusboonaysiisaa qaybaha miro iyo waliba qoyaan kasta oo ay weli ku jiraan. Haddii gumeysi ay ka soo baxdo labada dhinac ee khudrada, midhahaaga si fiican looma qalajiyo, haddana waxay u baahan tahay inay dib ugu noqoto foornada meesha ugu hooseysa saacad ama laba.
Marka tufaaxaaga la qalajiyo, waa inaad ku keydisaa weelasha hawada ka fog iftiinka tooska ah ama kuleylka.
Waa habboon in aad si buuxda u buuxiso xabadaha halkan: 2/3 buuxsanku wuxuu ahaa kaliya marxaladda qaboobaha markaad u baahato inaad awooddo inaad ruxayso xarkaha.