Xeebtu waa hab jir ah oo lagu ilaaliyo hilibka, kalluunka, iyo digaagga. Aabaheennu waxay cuneen hilibka iyo badeecooyinka badda si ay u noqdaan kuwo baahsan, si loo ilaaliyo raashinka muddo dheer iyada oo aan qaboojiye lahayn. Maalmahan, waxaan tixgelineynaa xaalad adag oo ah cunto fudud, si fiican loogu talagalay dadka rookariska ah, xeryaha, ama fudud fudud oo aan cidhiidhi ahayn. Waxyaabaha ciriiriga ah ee ganacsigu waxay ku yimaadaan dhadhan badan oo leh tirooyin dhawr ah.
Taariikhda Jerky
Caadi ahaan, ciriiri waa muddo dheer, dhuuban khafiif ah ee hilibka (badi ahaan hilibka lo'da) ee la cusbaado iyo qorrax-qallalan.
Dadka Maraykanka ah ayaa muddo dheer u isticmaalay nidaamkan qalajinta si loo ilaaliyo hilibka iyo kalluunka jiilaalka ama safarka. Hilibka waxaa inta badan dib loo habeeyay si loo abuuro cunto fudud, iyo fikraddan wali waxay shaqaysaa.
Sidee Ayuu Doonaa
Maanta, jericisku wuxuu ka samaysan yahay ciyaarta duurjoogta, digaaga, noocyo badan oo kalluun, dabcan, hilibka lo'da. Waxaa lagu samayn karaa jawi kala duwan iyo dhadhanka, cusbayn iyo aan lahayn. Saliid waxaa sida caadiga ah loo isticmaalaa sida ugu muhiimsan ee loogu talagalay raajada, laakiin asiidhyada sida khalka iyo liinta citrus ee marinades waxay kaloo caawin karaan inay dilaan bakteeriyada. Gadaashka waxaa loo samayn karaa cusbo la'aan, laakiin nolosheeda shelf ayaa si weyn hoos loogu dhigi doonaa. Ciyaar jecel xeryaha iyo rikoodhada, dheelitirku waa mid khafiif ah, dhadhan leh, oo ka buuxa borotiinka.
Sameynta Goobta Dhibtu waa mid fudud
Fikradda samaynta farsamooyinka waa fududaan: kuleylka hooseeya iyo hawada socodka si aad u qalajiso hilibka raashinka leh. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira isku dheelitir wanaagsan oo lagu gaari karo. Kuleylku waa in uu ahaado mid sare oo ku filan oo loo raro qoyaanka, hase yeeshee ma kulul ku filan si loo kariyo hilibka.
Qulqulka hawada ee ku filan ayaa lagama maarmaan u ah inuu u dhaqaaqo hawada qoyan si uu u kala diro.
Xakamaynta guriga waa sahlan tahay in la sameeyo. Waxaa laga samayn karaa noocyo kala duwan oo hilibka ah (duurjoogta ah iyo kuwa gudaha), digaaga iyo xitaa badda. Adigoo sameynaya farsamooyinkaaga, ma aha inaad kantaroolatid oo keliya maaddooyinka, waxaad sidoo kale badbaadineysaa lacag. Tixraac faahfaahin dheeri ah, cuntooyinka, iyo talooyinka hoose.