Giriigga: κόλλυβα, ayaa ku dhawaaqay KOH-lee-vah
Kollyva waa saxan dhaqameed oo u adeega aaska iyo adeegyada xusuusta. Guud ahaan waxaa loo adeegsadaa saxaarad weyn, oo la mariyo koobabka ama saxarada yaryar. Waxaa jira noocyo badan, laakiin dhammaantood waxay ku bilaabmaan kernels oo dhan. Badanaa waxaa lagu sameeyaa tiro badan, sidaa daraadeed dhammaan kuwa tagaya waxay heli karaan lacag yar.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol oo ah sarreen ah (qallajiyey)
- 7/8 koob oo caato ah (dhulka)
- 7/8 koob oo ah yicib (dhulluxyo)
- 1 1/3 koob oo ah abuurka sisinta (la burburiyey)
- 2 1/4 koob oo ah digirta (dhulka ama digaaga digsiga ama burka)
- 1 roodh (miraha)
- 1 rodol oo sonkor ah (macmacaanka)
- 1/3 koob + 2 qaado oo sabiib ah
- 2 1/2 qaado shaahi ah (dhulka)
- 2 1/2 shaaha oo toon ah (dhulka)
- 2 1/2 shaaha oo ah dhir (jar jartey)
- 3 1/2 qaado oo cusbo ah (badda)
- 5-6 caleemaha liin
- Ikhtiyaari: Badbaadaha Jordan (koufeta, qurxinta)
- Ikhtiyaari: Dhalaalaynta lacagta (qurxinta)
Sida loo sameeyo
Si fiican u dhaq oo sarreen ah . Karkari biyo badan oo 5-10 daqiiqo ah oo daadi. Ku wareeji dher weyn oo ku dar biyo cusub, oo ku daboolaya sarreenka oo lagu daray 3 inji. Karkari ilaa kalluunka sarreenku furan yahay (mashiinka cadaadiska, tani waxay qaadataa saacad, dheriga caadiga ah, ugu yaraan 2 saacadood).
Marka sarreenka la sameeyo, walaaq oo cusbo ku kari, 2 daqiiqo kari kari ka dibna ka qaad dabka.
Ku rid caleemaha liinta hoose ee colander iyo ku dar sarreenka la kariyey ee sare ee daadi.
Faafidda sarreenka iyo liinta waxay ka baxaan tuwaal cad oo nadiif ah oo lagu riday marmar ama dusha dhagax si ay u qalalaan (ilaa 4-5 saacadood).
Isku dar qoriga dhulka hoostiisa iyo xiirto oo si fiican u qasan.
Marka sarreenku gabi ahaanba qalalan yahay, ku dar maaddooyinka haray oo si fiican u walaaq. Ku dhaji Qalbadaha qashinka oo ku qurxin Jadeecada Urdun iyo lacagta cashuurta sida waafaqsan nidaamka kaniisadda.
Kollyva waxaa loo adeegaa in lagu cuno jajabyo koobab ama koobab yar oo qof kasta oo ka mid ah adeega aaska ama xusuusinta.