Qodobkaan oo loogu talagalay Kosher Lamb Stew oo leh roodhida, khudaar iyo miro ayaa ka yimid Paula Shoyer ee "The New Passover Menu" (Sterling Epicure, 2015).
Shoyer wuxuu cuntooyinka cuntooyinka ku leh mawduuc caalami ah (akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan, hoos ku xusan , ka dib tilmaamaha ku saabsan qandadan), sida Moroccan u waxyoonay oo la samayn karo laba maalmood ka hor.
"Moti Yitzhaky wuxuu ahaa makaani baabuur ka hor inta uusan furin Moti's Market iyo Grill ee Rockville, Md., Taas oo hadda bulshada siisa adeega buuxa ee tuugada, baker, iyo dukaanka raashinka, dhammaantoodna mid.
"Waxa uu si sax ah uga shaqeynayaa xirfadiisii hore ee uu ku lahaa horumarka nafaqada waxaana uu abuuray cunto macaan leh oo uu ku riyoonayo walalkiisa Moroccan iyo wixii ka baxsan.
"Moti wuxuu i siiyay qaacid ah in uu ahaa mid ka mid ah waxyaabahan oo kale, midabkeedu wuxuu ka dhalaalay guga oo leh pear cusub iyo dhagax cusub," ayuu yiri Shoyer.
Halkan waxaa ah cuntooyin ka badan buuggan:
Kosher Sephardic Kalluumeysiga Kalluumeysiga Kalluunka Bariiska Casiirka
Kosher Gluten-Free Pistachio iyo Recipe Shellbarada
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado oo saliid saynis ah oo dheeli tiran, oo loo qaybiyey
- 3 rodol oo malab ah, oo la jarjarey 1 1/2-inch (4 cm)
- 2 basal dhexdhexaad ah, gooyaa kala badh iyo khafiif jarjaran
- 6 xabo oo toon ah, qiyaastii la jarjarey
- 2 qaado oo liin
- zest (laga bilaabo 1 liin)
- 1/3 koob (80ml) juice orange cusub (laga bilaabo 1 liinta)
- 1 xabbadood oo qorfe ah
- 1 qaado qaado malab
- 2 koob (480ml) hilibka lo'da, digaaga, ama maraq khudradeed
- 1/4 qaado oo cusbo ah
- 1/8 qaado shaaha basbaaska madow
- 6 wiqiyadood (170g) khudradda la qalajiyey
- 1/2 koob oo ah (45g) miraha la jarjaray, toosted (eeg Sidii Toast Nuts, hoos)
- 1 pear ballaaran, aan la diirin, jarjar 2-inch (5-cm) xabo
Sida loo sameeyo
Sidee loo toastaa Nuts
- On Stovetop: Iska ilaali digsiga qaboojiyaha kuleyl dhexdhexaad ah, ku dar nuts iyo walaaq inta badan ilaa brown dahabka dhinacyada oo dhan. Ha tegin sababtoo ah nutsku wuxuu gubi karaa kan labaad.
- Foornada: Cunto foornada ilaa 325 F (160 C). Geli nullada xaashida cookie iyo dubista mudo ah 15 illaa 20 daqiiqo, ruxin digsiga ama walaaqaya hal mar, ilaa bunni dahab ah oo udgoon.
Samee Wanka Wanka
- Duufaan ballaaran oo waaweyn ama foornada Dutch, kuleylka 1 qaado oo saliidda ah kuleylka kuleylka leh.
- Ku dar qaybaha wanaajinta ee kalluunka iyo karinta, adigoo isticmaalaya cidhifyo si aad u kala jajabisid, illaa intaad si fiican ugu cajiimeen dhinacyada oo dhan. Ha diidin digsiga. Ka jar qaybaha maqaarka ah ee baaquli weyn.
- Ku dar basasha iyo toonta digsiga iyo miisaanka kale ee saliidda iyo karinta, xoqista hoose ee digada si aad uga fogaato kaadida, ilaa 5 daqiiqo, ilaa basasha la shiilay. Haddii basasha ay bilaabaan in ay gubaan, kuleylka hoos u dhig ilaa dhexdhexaad.
- Ku dar liinta lemon, casiir liin, maqaar qorax, malab, iyo maraq si aad u digtoonaato, una qaado karkar. Xilliga milixda iyo basbaaska dhadhanka.
- Ku tirtir wersiga lambarka ilaa dabka, dabool, oo isku kari kulaylka hooseeya 1 1/2 saacadood.
- Ku dar qallajin, yicib, iyo buro jeex ah digsi, walaaq, kari 40 daqiiqo oo kale. Ku dar burin, walaaq, oo u adeega.
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan Paula Shoyer ee "The Passover New"
Paula Shoyer waa khabiir cunto kobcin ah oo qoray "Kosher Baker: In ka badan 160 Cunto-Macmacaan ah oo ka yimid dhaqameedka ilaa Trendy," "Kosher Baker Holiday: Macmacaan Caadi ah oo Casriyaysan," iyo kuwa kale oo la wadaago badanaa cuntooyinkeeda la akhristayaasha . Si aad u ogaato wax badan oo ku saabsan iyada, booqo www.thekosherbaker.com.
Buugeeda ugu dambeeya, "The New Passover Menu," Shoyer wuxuu eegayaa muuqaal cusub oo ah cuntooyinka Pastarka ah ee dhaqameed iyada oo la isku darayo fagaaraha qoyska iyada oo casriyeynaysa casriga caalamiga ah.
Waxay qabanqaabisaa 65 cunto oo cuntooyin ah si ay u fududeeyaan cunto karinta fasaxa (kaas oo daboolaya labada Seders, Shabbat iyo Yom Tov iyo sidoo kale afar menus maalmaha shaqada ee siddeed maalmood oo fasax ah) waxayna bixisaa liiska qalabka, talooyinka horey loogu sii diyaariyo iyo miisaska.
Waa buug aragti muuqaal leh.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 675 |
| Total Fat | 41 g |
| Fatuurad la ruxay | 15 g |
| Fat | 19 g |
| Kolestarool | 159 mg |
| Sodium | 315 mg |
| Carbohydrateska | 29 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 47 g |