Su'aal: Miyuu Beerka Kusoo Kexeeyaa Brussels?
Jawaab: Si adag u hadal, haa. In ay saafi ah, gobolka cayriin, dhammaan khudradda, miraha, iyo geedo yaryar yihiin kosher. Sannadihii ugu danbeeyay, ayaa ururo shahaadooyin ah oo kaash ah oo keli ah ay arrintan wax ka qabteen miisaankii Brussels, oo ay ku wargeliyeen macaamiisha kosher in ay yihiin "aan lagu talin."
Dhibaato ka jirta Peg Vega
Haddaba waa maxay dhibaatada leh kaabash yar?
Khudaarta ayaa laga yaabaa inay noqdaan kuwo diyaarsan, laakiin waxay u sheegaan , cilladaha, ma aha. Taariikh ahaan, onus wuxuu had iyo jeer ku jiray macaamilka si uu u maydho oo u kormeero soo saarka guntii iyo cayayaanka ka hor intuusan diyaarin ama cunin. Laakiin beelaha qaar, odorosyada qaarkood waxay si dhab ah u noqdaan kuwo ficil ah, taas oo ay ugu wacan tahay go'aamo rabbaani ah oo ku saabsan xaaladda baaritaankooda.
Sida laga soo xigtay mas'uuliyiinta badan ee Orthodox kashrut , sprouts Brussels ayaa labadaba u muuqda in ay ku dhacaan cayayaanka, iyo inay adagtahay in si waxtar leh loo hubiyo. Xaqiiqdii, inkasta oo ay jiraan hageo la daabacay oo sharxaya sida loo hubiyo khudaarta kala duwan, caleenta Brussels waa mid ka mid ah qodobada kaliya ee tilmaamaha kormeerka si cad loo tirtiray, xittaa kuwa ku filan oo isku daya inay isku dayaan.
Fresh iyo Frozen
Sidaa darteed, halka fayeysiinta cusub ee Brussels aan lagu dhawaaqin koofiyado aan lahayn, jaaliyado badan, waxay si waxtar leh loola dhaqmaa sidii ay ahaayeen. Dhirta barafaysan ee barafaysan, si kastaba ha ahaatee, waa sheeko kale.
Meelo badan oo la yiraahdo koonfureerka kosher - badanaaba Bodek - waxay ku takhasusaan soo saarida kormeerka. Mas'uuliyiin isku mid ah oo ka taliya macaamiisha si ay uga fogaadaan fuuqbaxyada cusub ee Brussels ayaa si fiican u bixiyay kareemaha barafka leh ee Bodek ama shahaadada la midka ah.
Isku wada duub
Sidoo kale, marka la eego dhammaan baaritaanyada Brussels Sprouts ayaa loo tixgeliyaa dhibaato, qaar ka mid ah madaxda rabbaaniyiinta ayaa ka dhigaya mid ka baxsan sprouts.
(Waxaan xitaa kudhigay hareeraha shahaadada leh ee "Brussels Sprouts" oo la soo dhejiyo "dhadhanka" ee ka jira meheradahayga Jareeriga ah). Waa maxay sababta ay u kala soocaan oo dhan iyo shredded? Sida icky maxaa yeelay waxaa laga yaabaa in uu dhawaaqo, qaybaha boogtu waxay ka welwelaan walaac yar oo halis ah marka loo eego cayayaanka oo dhan.
Dhaqanka Shakhsi ahaaneed Vary
Maxaa xiiso leh oo ku saabsan muran biyoodka Brussels waa in dhaqanka shakhsi ahaaneed ee ku saabsan isticmaalka kuwa cusub ay u kala duwan yihiin, xitaa in wareegyada Ortodoxiga. Tani waxay caddaynaysaa qayb ka mid ah helitaankooda suuqyada adag. Waxaan si joogto ah u iibsaday sprouts cusub Brussels oo ah Gourmet Glatt, oo ah makhaayadda kosher ee Cedarhurst, NY. Toddoba Mile Suuqa Baltimore, ayaa la sheegay in dukaanka waawayn ee waawayn ee dalka, oo sidoo kale ku jira cayayaanka Brussels. (Websaytka Seven Mile ayaa qeexaya in inta ay "iska soocaan adoo isticmaalaya alaabta kasheega kaliya ... macaamiishu waa in ay isticmaalaan go'aankooda ku saabsan xaaladda kashrus ee shakhsiyaadka shakhsiyeed.") Saaxiibka reer Israaiil waxay ku helaan sanduuqa CSA .
In kastoo rabbaaniyiintu qaar ku dhajiyaan talooyinka bustaha si ay uga baxaan, kuwa kale waxay bixin doonaan kuwa codsanaya tilmaamaha kormeerka. (Dhab ahaantii, halka Bodek uu baaro oo keliya tusaalaha wakiilada ee soo saaraha, kuwa u cunaya sida caadiga ah waxay soo sheegaan in ay hubiyaan barkad kasta.) Sababtoo ah jimicsi beeluhu way kala duwan yihiin, shakhsiyadu waa inay la tashadaan rabbaaniyiintooda oo ku saabsan habka la door biday ee lagu hubiyo fuuqyada Brussels.
Laakiin tixraaca, halkan waa tusaalooyin yar oo ah sida loo sameeyo:
- Shakhsi ahaan, waxaan ka saari karaa dhowr caleemo oo dibadda ah, jarjar hoose, rubucyada madaxyada, raaci, oo baadho madaxa si aad u dhow (mararka qaarkood caleenta caleemaha haddii aysan aheyn mid adag). Waxaan tuurayaa madax kasta oo leh godadka dixiriga, cayayaanka, dhibco madow, ama wax su'aal ah.
- Mid ka mid ah saxiibka ayaa sheegay in hooyadeed soddoggeedu "saaro 2-3 lakab oo hore, ka dibna boogta biyaha barkadda Brussels ah ee ku jirta 10 kiiloomitir, waxay ku tirtirtaa biyaha oo waxay fiirisaa biyaha cayayaanka, mararka qaarkoodna waa inay tuurtaa dhammaan Dufcaddii ay sababtay rabshadaha, mararka qaarkood way soo baxaan nadiif. "
- Sheridan Gayer, Kaaliyaha Agaasimaha Machadka Israel iyo Jaamacada Columbia ee Jaamacadda Columbia, wuxuu yidhi "waxaan afar jibaarayaa si aan u hubiyo oo u kariyo sidan oo kale, hooyadey way ka dhacdaa, qiyaastii qof kasta oo caqli ah guryahooda, ama ugu yaraanba, iyo waxaan qabaa in ay ku jirto miisaan ballaadhan oo qof walboo walwalsan in aan loo baari doonin wax ku filan. (Haddii aad ogtahay waxa tujirku u ekaado sida tooska ah berriga, waxaan ka heli karaa sprouts sprouts wax yar ka yar .) "