Dufanka transatta, oo loo yaqaan 'acids fatty acids', ayaa si dabiici ah ugu dhacda cuntooyinka qaarkood, sida hilibka iyo caanaha.
Laakiin marka dadka intooda badani waydiiso dufanka transit, ma weydiinayaan dufanka caadiga ah ee daba-galka, iyo, dufanka trans-ka aad ka maqashid warbaahinta oo aan waliba ku tilmaamin dufanka dabiiciga ah ee laga helo hilibka iyo caanaha. Haddaad halkan timaadid, waxaad ka fikirtaa dufanka transit, waxa aad runtii ka yaaban tahay dufanka macmalka ah .
Dufanka dabiiciga ah waxaa la abuuraa iyada oo loo marayo geeddi-socodka hydrogenation ee saliidaha ku salaysan iyo dufanka xayawaanka marka dufanka dareeraha ah loo beddelo qashin jilicsan sida gaabinta ama margarine . Dufanka macmalka ah ee dabiiciga ah waxaa sidoo kale lagu magacaabaa saliidaha la gooyey.
Miyuu shaki kaaga jiraa in aad u xun tahay?
Waxaa jira doodo ka dhex jira khabiiro caafimaad oo ku saabsan haddii dufanka dabiiciga ah ee dabiiciga ah uu keeno khatar caafimaad. Qadar yar ayaa laga yaabaa inay caadi tahay, laakiin dadka intooda badan waxay isticmaalaan wax ka badan waxoogaa yar oo ah hilibka iyo caanaha.
Hase yeeshe, gabi ahaanba ma jirto diidmo in dufannada macmalka ah ee macmiilku ay aad u caafimaad qabaan oo aysan bixin wax faa'iido caafimaad ah. Qiyaasta ugu wanaagsan ee dufanka macmalka ah ee cuntooyinkaaga waa in ay noqdaan eber, oo, ka joojineysa, in yar sida ugu macquulsan.
Diiwaanka dharka lagu dhaqo ee saamaynta xun ee dufanka shidaalka iyo saliidaha hydrogenka ah waa muddo dheer, iyo fursadaha ay ka qayb qaadan karaan dhibaatooyinka kale ee aan la garanaynin.
Cudurka wadnaha, halbowlayaasha jabsan, iyo kolestaroolka sare waa halisaha caafimaadka ee ugu weyn, laakiin baaritaanada qaarkood waxay soo jeediyaan sonkorowga iyo noocyada qaar ee kansarka ayaa laga yaabaa in ay keento dufanka transit sidoo kale.
Yaa Waa Inuu Ka Fogaado Kaararka Fanka ee Fayadhowrka?
Qof walba, runtii. Marka laga reebo dufanka dabiiciga ah, sida in avocados iyo saliida saytuunka, dufanka macmalka ah ee macmalka ah ma aha nafaqo lagama maarmaanka u ah cuntada.
Haddii aad leedahay kolestarool sare ama taariikhda kolestaroolka sare ee qoyskaaga, waxa ugu wanaagsan in laga boodo cuntooyinka ay ku jiraan dufanka transit ah gebi ahaanba. Sidoo kale, haddii aad uur leedahay ama aad naas nuujinayso, ogow in caanaha naasku ay qaadi doonaan dufanka cunugaaga, sidaa darteed waxaad dooni kartaa inaad yareyso qaadashadaada.
Trans Fats ee Cunnada iyo Cunnada Vegan
Ma jiraan wax dufan caadi ah oo ku dhaca cuntooyinka vegan ah . Haseyeeshee , khaniisiinta iyo vegans wali waxay u baahan yihiin in ay ka walwalaan dufanka trans, hase yeeshee, maadaama, nidaamkayaga wax soo saarka cuntada casri ah uu soo saaro oo lagu daro cuntooyin badan oo aan hilib lahayn, sida margarine iyo raashin la dubay.
Inkasta oo vegan caafimaad qaba ay u badan tahay in la cuno dufan badan oo dufan ah, vegan oo cuno cuntooyin badan oo la dubay oo la warshadeeyey oo aan loo diyaarin guriga ayaa laga yaabaa inay la yaabaan si ay u ogaadaan in laga yaabo in ay qaadaan wax yar oo dufan ah. Qaar ka mid ah noocyada vegan ee margarine (inkastoo dhammaantood), cuntooyin badan oo makhaayado ah, iyo xitaa caanaha xayawaanka ah ee sida vegan jiiska ayaa ku jira saliideedyada quudinta ah. Akhri sumadda haddii tani ay tahay wax aad rabto inaad iska ilaaliso.
Alaabooyin badan ayaa si sahlan u dhigaya iyaga oo si cad u sheegaya in ay yihiin kuwa aan dufanka lahayn, iyo waxyaabaha qaarkood, sida Tofutti jiiska jiiska vegan waxay bixiyaan laba nooc oo badeecadooda ah: mid leh saliideedyada quudin iyo mid aan lahayn.
Sidoo kale xusuusta: Qaddarka dufanka caadiga ah ee ku jira hilibka iyo caanaha waa mid aad u yar, gaar ahaan marka la barbardhigo tiro dufan faransiis ah oo ku jira cuntooyinka la warshadeeyay. Waxay noqonaysaa dhicis maskax ahaaneed iyo vegans in ay ka fekeraan sababta oo ah ma cunayaan hilibka iyo caanaha inay ka samaysan karaan dufan yar oo macdanta ah, maadaama runtii aysan jirin isbarbardhig.
Taas waxaa la yiraahdaa, waxaa jira sabab loo helo cuntada dufanka badan lagu daro cuntooyin badan: waxay yihiin, runtii, dhadhan fiican.
Sida looga fogaado Cunista Dufanka Dufanka ah
Nasiib wanaag, waa wax fudud in la iska ilaaliyo cunidda dufanka macmalka ah. Haddii aysan taasi ahayn haddii aad cunaysid. Makhaayado badan - meelo dhakhso ah iyo meelo fuushanba waxay isticmaalaan dufan badan oo kala duwan oo ku saabsan wax walba. Ka fogaanshaha cuntada la kariyey iyo alaabta la dubay ayaa kaa caawinaysa inaad si toos ah u socoto, laakiin damaanad qaadin inaadan iska ilaalin doonin dufanka trans-ka.
Waa kuwan waxaad samayn kartaan si aad uga fogaato dufanka safka iyo saliidaha hydrogenated:
- Iska ilaali cuntada degdega ah iyo badeecada la dubay, sababtoo ah kuwan badanaa waxaa ku jira dufan qarsoon.
- Akhri sumadaha cuntada. FDA waxay ubaahantahay cuntooyinka la baakeeyay si ay u soo bandhigaan tiro dufan ah oo ku jirta cuntada. Ogow inta ay kugu badan tahay adiga. Ka fiiri erayada "gaabinta", "hydrogenated" iyo "saliideed qayb ahaan hydrogenated", maaddaama kuwan ay muujinayaan dufanka qarsoon ee qarsoon.