Kebabsku wuxuu ka yimid Turkiga , sidaa darteed ma heli kartid waxyaabo badan oo run ah oo ka badan kan kebabkii turkiga ah, ama chicken shish (tah-VOOK 'SHEESH').
Waxaa jira noocyo badan oo kebabs ah oo digaag ah iyo midkani waxa uu ka kooban yahay marinade fudud oo laga sameeyay caano fadhi ama caano, basasha, toon, iyo dhir udgoon oo beddelaya cad cad ama mugdi madow ah oo digaag ah, kebabsaal badan oo aan u baahnayn.
Waxaad u habayn kartaa maaddooyinka si aad u dhadhamiso oo ku dar basbaaska gaduudka kulul meeshii ay ku jirto paprika macaan si aad wax uga barato. Waxa kale oo aad ku dari kartaa khudaarta sida yaanyada cherry haddii aad rabto.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 naaso digaag la'aan ah (ama 4 ilaa 5 shanqar la'aan, maqaarka maqaarka ah)
- 1 basal dhexdhexaad ah
- 2 xabo oo toon ah
- 1/2 koob oo caano fadhi (ama caano)
- 3 qaado oo saliidda cuntada ah
- 2 qaado oo tufaaxa ah
- 1 qaado oo dhulka basbaaska madow
- 1 qaado shimbir ah
- 1 qaado oo milix ah
- Walaac: xaglo, xashiish, iyo
- paprika
Sida loo sameeyo
- Kuleylka kuleylka ilaa dhexdhexaad.
- Ku dhaq digaaga biyo aad u qabow dhowr daqiiqadood. Hilibka ku qallaji shukumaanka warqadaha. Hilibka ku jar qaybo xabo qaniinyo leh oo ku saabsan baaxada lafaha badan.
- Isticmaal xawaashka ugu wanaagsan ee suurtogalka ah, ka samee qashir ka samee basasha iyo toon. Ku dar qashir iyo casiir si aad u qalajisaan mesh jilicsan, oo isticmaalaya weel alwaax ah, ku cadaadi juuska ku rid baaquli gooni ah. Iska tuur tufaax iyo basal.
- In hal baaquli dhalada ama macaan, ku dar basasha / sharaabka, caano fadhi ama caano, saliida, yaanyo, shaaha, basbaaska madow, bacalka, iyo cusbada. Ku dar digaagyada digaagga ah oo aad ku rido jaakad. Dabool baaquli oo qabow ugu yaraan 4 saacadood, ama habeenka ugu haboon natiijooyinka ugu fiican.
- Ka jar marinada ka dibna ku dheji tuubooyinka yar yar ama kambab kebab. Haddii aad isticmaasho qaniinyada bamboo, biyo ku qoyso dhowr saacadood si aysan dabka ugu shidin. Dabeecada digaagga ayaa taaban kara midba midka kale, laakiin ha isku soo dhaweynina si ay u hubiyaan inay wax ku kariyaan. Iska xoor marin kasta oo marinadeey ah.
- Daadi kebabs oo cusbo ku shub oo ku rid shaashadda. Iskuday si isku mid ah dhinacyada oo dhan, qiyaas ahaan 12 daqiiqo wadarta. Waxaad daadi kartaa dhirta Turkiga sida oregano, sumac, iyo paprika oo ku jira kebab kulul si aad ugu darto dhadhan dheeraad ah.
- Kudar salad iyo saladh qudaar ah ama bariis bariis leh orzo for istaatika iyo okra leh yaanyo iyo saliid saytuun ah ama ukunta iyo khudradda cagaaran sida khudraddaada, iyo rooti sida cabaas .
Asalka Kebabs
Habka loo cuno hilibka hilibka shidaalka ah ee dabka ka furmay ayaa ka soo baxaya dariiqooyinka bartamaha Aasiya. Turkiga, waxaa la sheegay in caruurtii Ghengiz Khan ay isku dayeen in ay maalin walba qabtaan iyagoo seexanaya ayna ku kariyeen dab la qabadsiiyay. Fikraddan ayaa la daahfuray waqti ka dibna waxaa la keenay dunidii iyada oo loo guuray galbeedka Turkiga.
Marka la barbardhigo qaar ka mid ah kebab casri ah, kebabska dhabta ah ee Turkiga ah ayaa dhab ahaantii cad. Fure u ah kebab si toos ah Turkiga waa tayada hilibka iyo dhadhanka uu soo gudbiyey marinade.
Inta badan kebabs, marka laga reebo cuntooyinka isku dhafan sida patlıcanlı kebabı (dharka-LUH'-john-LUH 'keh-bob'-uh) oo lagu sameeyay eggplant, waa hilib si dabiici ah loo kariyay- badanaa kuma jiraan khudaarta isku mara . Inkasta oo hilibka iyo digaaggu ay barbardhigeen oo la dubay, khudaarta sida yaanyada iyo basbaaska cagaaran ayaa si toos ah loogu ridayaa shaashadda waxayna u adeegtaa kebab sidii xayawaan.
Sida caadiga ah ee turjubaanka Turkiga ah, kebabsiyada badarka waxaa badanaa la wadaagaa hilibka lo'da iyo wanaajinta si loogu badalo diners.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 394 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 107 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Carbohydrateska | 10 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 35 g |