Haddii aad jeceshahay ukunta , waxaa hubaal ah inaad ku raaxeysaneysid macmiilka turkiga ah ee macaan, ama macaan, oo loo yaqaan shakşuka (shahk-shOO-kah). Shakşuka waa miro khudradeed oo ah bataatada iyo miraha yaryar, oo la dubay saliid saytuun ah iyo isku qasan juuska yaanyo laga sameeyo basbaaska cagaaran iyo casaan, basasha iyo toonta. Tani waxay ka dhigaysaa isku dhaf ah, isku dhafan oo la faafin karo taas oo ah mid macaan leh sida saladh ama maro dhinac ah oo leh hilib la dubay, iyo sida sarreenka hamburgers iyo naas dufan. Xitaa waxay u shaqeysaa sidii faafin loogu talagalay tolbiska ama qashinka.
Ka hor inta adeegaya, shakşuka waxaa lagu daraa qadar deeqsinimo leh oo ah creamy, daruur cufan cad cagaaran oo leh dhoobada. Waa nooc saxan oo aad sannadka oo dhan ku sameyn kartid khudaar kasta oo xilliga ku xiga, illaa inta ay ugu weyn tahay bataatada.
Waxaad shakşuka u noqon kartaa mid fudud ama sida basbaaska sida aad jeceshahay. Si fudud u beddel basbaaska macaan oo leh noocyo basbaas kulul oo ku dar qaar ka mid ah mashiinka basbaaska kulul ama dusha dabacsan ee basbaaska yaryar si aad u karisid khudaarta. Dadka qaarkood waxay jecel yihiin in ay isticmaalaan wax badan oo yaanyo ah oo jajab ah si ay u sameeyaan diger badan. Waxaan doorbidaa inaan kari karno yaanyo cusub si aad u sameysid shukulaati yar oo dabacsan. Haddii aadan haysan waqti badan oo aad u baahan tahay gaaban, waxaad ku beddeli kartaa suugada yaanyo leh maraq yar oo jilicsan oo la kariyey.
Shakshuka waa sahlan tahay in la diyaariyo, waa inaad hubisaa inaad haysatid tuwaal waraaqo ah oo badan oo gacanta ku jira si aad u daadiso khudaarta la shiilay. Beertu waxay ku faafi doontaa saliid badan inta lagu jiro saliid, oo aad u badan ayaa miisaami kara saxanka.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 eggplants waaweyn
- 1 basbaaska cagaaran
- 1 casaan ah ama Corni Toro basbaas
- 1 basal cas
- 1 zucchini yar ama
- squash-keegga
- 4 xabo oo toon ah, la jarjarey
- Saliidda dhirta loo yaqaan "salad"
- 5 yaanyada waaweyn, diiray oo jarjar gooyey
- 2 tbsp. yaanyo
- 1 tsp. sonkorta
- 1 tsp. cusbo, ama in ka badan ama ka yar dhadhanka
- 1/4 tsp. basbaaska madow, wax badan ama ka yar dhadhanka
- Ciirarta sarabka
Sida loo sameeyo
- Diyaarso eggplant: jarjar labada dhinacba adoo isticmaalaya geeska khudradda khudradda ama mindhicirka, waxaad ka saartaa maqaarka ku jira calaamad kale oo ka soo socota ilaa sare. Ku dadaal sidii aad u badbaadin lahayd inta aad awooddo.
- Goynta eggplant galay qashinka qashinka oo qiyaastii 2 inches dheer. Gogol galka ah ee bataatiga ku jira qalajiyaha mesh ballaaran ama colander oo si fiican u cusbo, iyaga oo gacmahaaga u rogaya cusbo oo dhan. U daa eggplant cusbayn cusbo ku dhawaad 15 daqiiqo intaad diyaarinayso khudaarta kale. Tani waxay ka saartaa qadhaadh.
- Diyaarso laadhka basbaaska, basal casaan iyo squash.
- Marka khudaarta diyaar u noqoto, ku shub laba litir oo saliid ah oo ku jira digsi qoto dheer ama digsi oo kuleylka u rog. Iyadoo saliidda kuleylku ku jiro, ku dhaq bacda qoyaan leh biyo qabow, adoo u rogaya gacmaha, ilaa inta milixkana laga saaro. Si fiican u daadi biyo iyo biyo ku daadi tuwaal waraaqo ah ka hor inta aadan dhalaalin.
- Waxaad shiishaa ukun ilaa inta laga bilaabo hindisada oo kaliya waxay bilaabeysaa in ay ku cawlaan geesaha. Sidii la mid ah cagaashka. Ciriiri khudradda la shiilay oo ku daadi qashin qubays ah. Ha la fadhiisto dhowr daqiiqadood si aad u hubiso in saliidda badan ee suurtogalka ah ee laga yaabo inay ka baxdo.
- Dhanka kale, laba qaado oo saliid saytuun ah ku dheji skillet oo isku shiil basasha, toonta iyo basbaaska ilaa inta laga mamnuucayo.
- Ku dar tamaandhada, yaanyo yaanyo, sonkor iyo milix iyo basbaas. Dabool si aad u yareyso kuleylka. Daaji suunka ilaa ay yaanyo jilicsan oo bilaabaan inay jebiyaan.
- Ka saar daboolka, si fiican u kari oo sii daa suulka ilaa inta badan ee dareeraha la yareeyo. Waa inay noqotaa mid isku mid ah suugo bake ah.
- In baaquli isku dhafan, ku dar eggplant, squash, iyo suugo yaanyo iyo walaaq si fiican. Ku rid shakşuka si aad u adeegto saxan iyo qabow dhowr saacadood. Ka hor intaanad u adeegin, qaaddo qadar badan oo caano fadhi ah oo sarre ah.