Qodobkan fudud ee duufaanka Duuriga ah ee dooxa ayaa ah hirgelinta ugu fiican ee cunnada Koofur Afrika ee Koonfur Afrika.
Waxaan dareemayaa nasiib badan inaan ku koray Botswana, oo ah waddanka woqooyiga ee Koonfur Afrika. Inkasta oo ay tahay waddan yar, haddana weli waan awoodaa inaan la kulmo dhaqamada kala duwan ee bulshada dhexdeeda. Mid ka mid ah kuwan ayaa ahaa dhaqanka Hindida Koonfur Afrika, iyada oo inta badan saaxiibadayda Indianka ah ee aan ku soo koray ay dhab ahaantii isku magacaabeen inay yihiin Koonfurta Afrika oo loo yaqaan Durban home.
Dhammaan xafladaha dhalashada iyo dhacdooyinka waxay ahaayeen waxyaabaha ugu fiican ee kaqeybqaata maxaa yeelay waa meesha aan ku soo gaadhay dhadhanka waxaan wali dareemayaa nostalgic. Noocyo kulul iyo samosas waxay ahaayeen kuwo aad uwanaagsan. Isku day suugaanta fudud ee aan soo qoray anigoo abuuray waxyaalahan xasuusta ah. Waxay u egtahay liistada dheer ee maaddooyinka, hase yeeshee, kuwan badankood waa dhir udgoon, ama alaabada aad si fudud uga heli karto dukaanka cuntada.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado oo ah ghee (ama subag)
- 1 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1 qaado oo ah budada curry (ama
- garam masala )
- 1 qaado oo ka mid ah mashiinka dhulka
- 1 qaado oo ah duufaan dhulka ah
- 1 qaado shaahi oo dhan
- 1 qaado oo ah basbaas cayenan ah
- 1 ilaa 2 ulaha qorfe oo dhan
- 1 basal (jar jartey)
- 1 inch oo ginger cusub ah (jeexan)
- 4 xabo oo toon ah (oo si fiican u duuban)
- 8 xabbo oo digaag ah (1 kg, bowdada doorbidan iyo duufaan ama baalash)
- 2 yaanyo (jarjaran)
- 1 qaado oo tamaandho ah
- 2 baradho ah (oo la jarjaray oo lagu daro nus-inch)
- Ikhtiyaari: 1 yar yar oo rutabaga ah (geel)
- 1 koob oo digaag ah
- 1 sprig of caleemo curry
Sida loo sameeyo
1. Kaluunka ku salaysan culus, dhalaali subagga saliidda cuntada, ka dibna ku dar dhir udugga si aad u noqoto mid caraf leh. Ka digtoonow inaadan jeexin ama gubin dhir udugga, laakiin u ogolow kuleylka wanaagsan si uu u shaqeeyo ilaa hal daqiiqo.
2. Ku dar basasha, toonta iyo galmada iyo shiil ilaa inta la jilcinayo. Tani waxay qaadaneysaa qiyaastii 3 daqiiqo kuleyl dhexdhexaad ah.
3. Kuleylka kuleylka kor u dhaafso oo ku dar qaybaha digaaga. Digaagga lafaha sida bowdyaha, duufaannada ama baalashka ayaa si fiican u shaqeeya leh iskudhafkan sida lafaha u kobciso dhadhanka iyo digaaggu weli qoyan.
U ogolow hilibka inaydaan buni iyo jajab u googooyaa basasha iyo basbaaska si fiican.
4. Ka dib qiyaastii 5 daqiiqo, ku dar tamaandhada tamaandhada ah iyo yaanyada la jarjarey oo siin karinta walxaha wanaagsan.
5. Ku tuur barandhada la jarjaray, geel, digaag, iyo caleemaha curry. Fiiri xawaashka maxaa yeelay waxay u baahan kartaa qanjaruufo ama laba cusbo ah marxaladan haddii loo baahdo, kadibna u oggolow inaad isku kari karto qiyaastii 30 daqiiqo kuleylka hooseeya ilaa dhexdhexaad. * Daryeelka waa in la qaataa si loo hubiyo in uu jiro kuleyl ku filan oo loo kariyo baradho iyada oo loo marayo. Waxaad dareemi doontaa inay ku faafaan badankooda biyaha waxayna noqdaan kuwo ciriiri leh marka la diyaarinayo.
6. Markaad diyaarsan tahay, ku dhaji caleemaha cusub ee caleemaha iyo adeega sariirta basmati bariiska iyo sambal dhinac ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 673 |
| Total Fat | 30 g |
| Fatuurad la ruxay | 9 g |
| Fat | 12 g |
| Kolestarool | 150 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Carbohydrateska | 51 g |
| Fiber diirran | 9 g |
| Protein | 52 g |