Labneh, ama labeenta, waa jilci jilicsan oo jilicsan. Waa mid ka mid ah kuwa ugu sahlan (lakabyada ugu fudud) ee laga sameeyo guriga. Xayawaanka doortay waxay ku daraan dhadhan iyo midab.
Labneh waxay leedahay dabacsanaan sida jiljileer ama kalooriyaal ka yar iyo dhadhan yar oo tangier ah. Isku dhafka kubbadaha iyo daboolka saliidda sayniska (habka caadiga ah ee lagu kaydiyo farmaajada), labneh waxay ku hayn doontaa qaboojiyaha illaa 2 bilood.
Qalabka:
- Colander
- Weelasha waaweyn
- Cheesecloth, bacda muslin, ama filtarrada qaxwaha
- 1 nadiif ah (500 ml) oo ah dhalo quraarad leh dabool leh
Waxa aad u Baahantahay
- 1 quart / 1 litir caano fadhi
- Saliid dhadhan
- Ikhtiyaari: basbaaska madow si uu u dhadhamiyo
- Ikhtiyaari: 1 qaado oo la kariyay cusub
- kiriimka , cagaarka, dhirta ama chives
- Ikhtiyaari: 1 pint / 500 ml
- saliid dahab ah oo bikrad ah
Sida loo sameeyo
- Ku rid suunka ka weyn baaquli weyn. Ku wareeji midab-kala-soocis leh jiiska, boorsada muslin, ama filter-ka qaxwaha. Qaadada yoogada.
- Ka tag jilicsan si aad u daadi 24 saacadood, qaboojiyaha dhadhanka fudud ama heerkulka qolka loogu talagalay labiska.
- Dareerka ka soo baxa baaquli waa xayawaan. Waxaad u isticmaali kartaa si aad u lumiso pickled lacto-fermented , gaar ahaan haddii aad rabto inaad yareyso ama aad tirtirto qadarka cusbo ku jira. Waxay ku hayn doonaan qaboojiyaha ilaa illaa bil.
- Isku qas cusbo, basbaas, iyo geedo yaryar (haddii loo isticmaalo) galay yogurt.
- Isku daadi labeesh sida kudaha bacaha ama weelasha ku kaydi qaboojiyaha illaa 1 asbuuc. Wixii qashin ka dheer, isticmaal habka shidaal-dhaqameed ee hoos ku xusan.
- Si tartiib ah gacmahaaga ugu jilci saliid saytuun. Qaado miisaan yar oo xayawaan ah oo si tartiib ah u samee kubad. Labneh waxay noqon doontaa jilicsan, laakiin waa inaad awood u yeelatid inaad u sameysid kubad wada jir ah.
- Ku dhaji kubadaha yaryar oo si taxadar leh u geliya nalka nadiifka ah, qalajiyaal qalalan. Shidaalka saliidda ah ee bikradda dheeriga ah ku shub baastada. Wixii qurxiyo iyo dhadhan dheeraad ah, waxaad ku dhuuqi kartaa geedo yar yar oo geedo cusub ah markaad ku darto labneh iyo saliid.
- Si tartiib ah ugu xidh tuubooyinka dhinaca dhinaca si ay u sii daayaan goobooyin hawo ah. Dabool oo ku kaydi qaboojiyaha ilaa 2 bilood.
Ku raaxee barnehaaga sida faafida rootiga dheriga ah ama qashinka. Saliidda hadhay waxay ka dhigtaa suugo saafi ah oo roodhida ah, gaar ahaan haddii aad ku dartay dhirta cusub ee dhalooyinka cusub.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Total Fat | 29 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 21 g |
| Kolestarool | 2 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Carbohydrateska | 1 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 1 g |