Kareemka macmacaanka ee ugu fiican waa nalka iyo jilicsanaanta
Kalluunku waa mid ka mid ah rootiga ugu fudud ee aad sameyn karto. Biskoorka caadiga ah ma aha wax bur ah, burcad, caano, budada dubista , iyo milixda.
Kalluunta ugu habboon waa inay noqotaa iftiin iyo firfircoon, ciriiri leh, iyo hargab, oo leh qolof xayawaan leh oo qaniinyo qancisa. Si loo gaaro ujeedooyinkaas, waxaad u baahan doontaa inaad isticmaasho farsamada saxda ah. Marka aad taqaanno sida loo sameeyo, sameynta buskudku waa mid fudud oo fudud.
Si aad u bilawdid, buskut waxaa laga sameeyaa bur.
Sidaa daraadeed waxa ugu horreeya ee aad rabto inaad ka fekerto waa nooca bur ah ee la isticmaalo. Burinta cake waxay ku siin doontaa khafiif ah, buskud ah, laakiin qolofka xayndaabku ma laha qaniinyo badan. Taa bedelkeeda, bur-goosiga oo dhan ayaa ku siin doona qaniinyo badan, laakiin waxay noqon doontaa xakameyn, buskud yar oo yar.
Xalka: Isticmaal buri nus ah iyo nus nus ah oo dhan. Isku-dhafkan wuxuu ku siin doonaa buskud ah oo leh nalka iftiinka iyo gudaha hawada oo leh qaniinyo qosol leh oo qancisa oo dibedda ah.
Sidoo kale, kalluumeysiga burka iyo maaddooyinka kale ee qalalan ayaa ku siinaya qalajin, diyaarad casri ah. Xitaa xitaa uma baahnid inaad ku darto burka si aad tan u sameyso. Dhalada mesh mesh ayaa si fiican u shaqeyn doona.
Markaad ku dareyso dareeraha, ha ahaato caanaha, caanaha madow ama wax kasta, waxaa muhiim ah in la xasuusto in aad ka badan tahay inaad isku dartid cajiinka, aad u badan oo aad jimicsiga ku dhex miiro burka, taas oo keenaysa sheyga ugu dambeeya. (Tani ma aha kaliya kiisaska buskudka, waa run wax kasta oo aad ku dubantahay bur.) Sidaa darteed, waxaad rabtaa inaad isku qasiso cajiinka ilaa iyo inta qalabka qoyan iyo qalalan ee la isku dhafan yahay iyo mar dambe.
Isku diyaarsan buskudka
Isla sidaas oo kale waa in la tumo iyo soo saaro cajiinka. Inta badan ee aad ka shaqeyneyso, waa adag tahay in la helo. Intaa waxaa dheer, si aad u soo saartid cajiinka oo aanad u dhigin pin-galkaaga iyo wax kasta oo aad dusha sare ku soo rogeyso, waxaad ku qasban tahay inaad walxaha wax ku booddo oo bur ah oo dheeraad ah.
Tani waxay ka dhigan tahay burka, oo markaa, waxay soo saaraan cajiinka oo waxay ka dhigeysaa buskud adag.
Waxaa intaa dheer, haddii aad soo saartid cajiinka ka dibna isticmaal maydhaha kareemada si aad u gooysid buskudka wareegsan, waxaad ku jiri doontaa haram dheeraad ah oo cajiinka ah. Ma rabtid inaad tuurto buqashadaan oo dhan, markaa si fudud ayaad u raraysaa iyaga oo jaraya buskud oo dheeraad ah, iyo wixii la mid ah, ilaa intaad isticmaashay oo dhan. Dhibaatada kaliya ayaa ah, marar badan oo aad dib u rereyso cajiinka, adkaanta ay u socoto. Baaskiilkaagii ugu dambeeyey ee aad sameysey wuxuu noqonayaa mid aad u adag.
Hadda, laga yaabee inaadan maskaxda ku haynin, haday taasi dhacdo, wax dhibaato ah ma qabtid. Laakiin haddii aad dhab ahaantii aad rabto midka ugu fudud, buskudka bacaha ee suurtagalka ah, habka ugu fiican ee loo sameeyo buskudka waa gacanta. Si tartiib ah u qaabee kubadaha yar yar una wareeji warqad dubista. Waxay ku dubi doonaan hindisada, buskudka yaryar ee aad waligaa ku jirtay. Oo ay dhaqso u tahay, sidoo kale. Meel marin, jarid, reroor, iyo wixii la mid ah. Waxaad roodhadhka ku riddaa kubadaha ilaa ay ka baxaan wax kale oo cajiinka ah, ka dibna waxaad ku dubtaa. Taasi waa wax kasta oo ay jirto.
Goynta Xaydha
Haatan wax ka hadal dufanka. Maxaa ka dhigaya duufaan bikrad ah waa baruurta, gaar ahaan, sida dufanka loo dhex geliyay bur. Marka la eego isbedelka, dufanka ugu wanaagsan ee sameynta buskudka ayaa laga yaabaa in laga yaabo in la cuno, iyo khudradda soo gaabinta waa tan ugu xiga.
Marka laga eego dhadhanka, si kastaba ha ahaatee, subagku waa shaki la'aan, ugu dambeyntii subagga.
Dhanka kale, buskudku wuxuu ka sameysan yahay subag ama xayawaan aan ku sii wadi karin ilaa inta la soo gaabiyey - laakiin taasi waa inaysan ahayn arrin ahaan sida buskutarka aad u isticmaashid iyadoo la adeegsanayo farsamadani ay noqon doonto mid aad u wanaagsan, si dhakhso ah u cun. Xaalad kasta, xulashada koowaad waa subag.
Si aad u hubiso duufaanta ugu weyn, waxaad rabtaa inaad hubiso inaad isticmaasho subag qabow. Xaqiiqdii, ma aha fikrad xun in la jajabiyo wax kasta - bur, subagga, caanaha, xitaa weelka aad isku qasayso. Subagga culeysku wuxuu soo saari doonaa globules baruur oo ka soocaya burka, taas oo ah waxa shuban biyood. Gobollada waawayn ee waaweeyn, baalal-qashir-yaraanta.
Sidaa daraadeed, maxay tahay habka ugu wanaagsan ee laysku daro baruurta? Farsamooyinka asaasiga ahi waa wax lagu yiraahdo jarida dufanka , taas oo labadood oo mindi ama qalab gaar ah loo yaqaan 'blender pastry' oo loo isticmaalo si macno ahaan loo yareeyo xabadaha baruurta burka, sameynta isbeddel macaan leh.
Qasiiriyeyaashu waxay sidan ku sameeyaan gacanta, adoo xoqaya buulasha baruurta ee burka.
Dhibaatada halkan waa inaad si dhakhso ah u noqotaa. Haddii aadan aad u fiicnayn, gacmahaagu wuxuu ku dhamaan doonaa kuleylka subagga iyo buskudkaagu ma saxsanaan doono. Blender-keega si fiican ayuu u shaqeeyaa, sidaas oo kalena waa processor-yada cuntada. Taasi waa habka ugu fudud oo ugu dhaqsaha badan oo dhan waa in la geliyo burka mashiinka cuntada, ku dar subagga, isla markaana ku dar siddeed ama toban dhibcood gaaban ilaa dufanka lagu daro.
Kala duwanaanta Bisküuga
Sida aan ku soo sheegnay bilawga, cuntooyinka asaasiga ah ee basaasku waa mid aad u fudud. Laakiin waad kala duwanaan kartaa sigaabaha siyaabaha kala duwan, mid ka mid ah noocyada kala duwan ee buskudku waa inay isticmaalaan subagburka meel caano joogto ah.
Buttermilk waxay ku dari doontaa dhadhan qaali ah, buskudka, iyo caarada subag-qabadku waxay falcelinaysaa budada dubista, sidaas awgeed waxay ku siinaysaa buskud ka badan. Waxa kale oo aad ku samayn kartaa buskud oo leh caano fadhi ah halkii caano. Ama ku dar jiiska jiiska jiiska ama la jarjarey. Halkan waa buug yar oo biskir ah si aad u bilowdo.