Khafiif ah si xoog leh, u hesho tuunta ugu fiican ee dhadhankaaga
Dhowrkii sano ee aynu soo dhaafnay waxaanu ogaanay marka ay timaaddo tuunta, waxaa jira wax ka badan kaluunka kaluunka ee qasacadaysan. Waxaa jira xaqiiqo ah noocyo kala duwan oo ah noocyadda Tuna-15 si sax ah-laakiin waxaad u badan tahay inaad la kulanto afartan afartan: bluefin, yellowfin (sidoo kale loo yaqaan asigu), skipjack, iyo albacore.
Kalluunku wuxuu u dhexeeyaa qiyaasta iyo midabka, bluefin oo ah kan ugu weyn ee jidhka casaan mugdiga ah, si loo yareeyo hilibka lo'da, kalluunka yaryar, kalluunka yaryar.
Noocyada qaar ayaa ah kuwa ugu caansan ee sushi ah halka kuwa kale ay ku fiican yihiin caanaha. Noocyada aad ayey uga duwan yihiin midba midka kale, sidaas awgeed waa muhiim in aad si taxaddar leh u aqriso qashinkaaga kahor intaadan bedelin nooc kale oo tuun ah.
Albacore Tuna
Tani waa noocyada kala duwan ee jidhka ugu da 'yar iyo dhadhanka fudud. Badanaa waxa lagu qasacayaa tuubo caddaan ah oo lagu iibiyo qiimo ka sareysa tuunta qafiifka ah. Heerka meerkuriga ee tayada albaabka xayawaanku wuxuu ku dhawaad saddex jeer ka sarreeya sida tuna skipjack, Warbixinta Bay'ada Dhawrista Dhaqaalaha, sidaa daraadeed waxaa lagula talinayaa in carruurta yaryar iyo haweenka uurka leh iyo naas nuujiya ay daawadaan qaadashadooda.
Bluefin Tuna
Tani waa guud ahaan noocyada kala duwan ee xulashada khudbadaha cusub ee tung. Waxay leedahay wax yar oo dufan ah-sidaas darteed dhadhan badan-ka badan noocyo kale. Marka bluefintu qaan gaadhsiiso, jidhku waa casaan mugdi ah, oo muuqaalka u eg hilibka lo'da. Kala duwanaantan ayaa ah kan ugu weyn, iyadoo kalluunka ugu weyn ee lagu diiwaan geliyey in koray 1,600 rodol.
Inta badan ee goosashada bluefin waxaa loo dhoofiyaa Japan waxaana lagu iibiyaa qiimo sarreeya ee sashimi.
Skipjack Tuna
Sida aad u soo kaban karto magaceeda, kalluunka ayaa jecel inuu boodo oo ka boodo dusha badda. Kala duwanaanshahan badiyaa waa qasacadeysan yahay waxaana loo yaqaan 'tuna light of light'. Waxay guud ahaan leedahay dhadhanka ugu xoogan iyo walxaha dufanka ugu sarreeya, sidoo kale waa noocyada ugu yar, adigoo ka badan 25 rodol.
Waxaa loo yaqaana sida arctic bonito iyo bonito loous waxaa loo yaqaan katsuobushi waxaana loo isticmaalaa quraacda Japan.
Yellowfin (ama Ahi) Tuna
Sidoo kale loo yaqaanno tuna, yellowfin way ka qaalisan tahay bluefin, laakiin wuxuu ku dhow yahay mid wanaagsan. Yellowfin sidoo kale waa mid aad u badan oo sahlan in laga helo dukaanka raashinka ama suuqa kalluunka. Waa casaan cad, oo leh dhadhan xoogaa ka badan albacore. Waxa kale oo badanaa qasacadaysan.
Karinta Tuna
Qof kastaa wuu ogyahay saladhka lagu tijaabiyey iyo kuwa saxda ah, saliidda , iyo bambeelka tuna . Laakiin waxaa jira siyaabo kale oo badan oo lagu kariyo tuna , oo ay ku jiraan salad Nicoise (Salad oo ah saladh, tufaax, digir cagaaran, baradho, iyo ukun adag oo la kariyey oo leh dhar diirran oo dhadhan leh), soodhada tuna barafka , . Haddii aad isticmaasho bacda qoyan ee cayriin, waxaa muhiim ah in aadan ka badin-kalluunka si fiican ugu wanaagsan markaad ku yar tahay bartamaha (laakiin dabcan, kari karee likaadaa). Haddii aad rabto in aad wax ka sameysid caadi ahaan tuna qasacadaysan, tixgelin ukumaha qumman ee leh tuna , tuna risotto , ama basbaaska qasacadaysan leh tuna .