Leche frita waa mid ka mid ah macmacaanka Spanishka ugu caansan iyo caansan. Waxaad ka heli kartaa dukaamada makhaayadaha iyo roodhida ee ku yaal Spain oo dhan, waana wax xiiso leh in guriga lagu sameeyo.
Turjubaanku wuxuu noqon karaa mid la yaabay maxaa yeelay wuxuu si toos ah u turjumayaa "macaan". "Caanaha" dhab ahaantii waa caano-macaan, caano, caano-qabow oo qabow oo qallafsan oo qallalan oo qandac ah oo la shiilay oo bur ah iyo ukunta.
Macmacaan dhaqameedka Isbanishka ah ayaa sahlan. Waxay u baahan tahay ugu yaraan 3 saacadood qaboojiyaha, inkastoo habeenkii la doorto. Si habboon u qorshee sidaa daraadeed way adag tahay in la kariyo.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 1/2 qaado qumbaha
- 7 qaado
- bur (oo dhan, ujeedo, kala qaybsan)
- 1/2 koob sonkor ah
- 1 caano quart (oo dhan, oo kala qaybsan)
- 1 xabbadood oo qorfe ah
- 2 ukun weyn (heerkulka qolka)
- 1/4 koob saliid saytuun ah (ama xaddiga lacagta looga baahan yahay shiil)
- 2 qaado oo sabdo ah
- Garnish: qoraxda dhulka
Sida loo sameeyo
- In baaquli weyn, oo wadajir ah galley ah, 3 1/2 qaado bur, iyo sonkorta.
- Ku dar 1 koob oo caano ah isla markaana si fiican ugu walwal. U istaag intaan la dhigin (ilaa 10 daqiiqo).
- Duufaan badan, kuleylka intiisa kale caanaha iyo qoraxda qoraxda kulaylka dhexdhexaadka ah.
- Marka caanuhu bilaabaan xumbo, ka qaad dabka. Ku adkee waxoogaa yar yar ee isku dar ah sonkorta iyo burka, kareyso si joogto ah.
- Shub sonkorta, burka, iyo caano isku dar ah oo dib loogu celiyo qorraxda hoose ee kuleylka ah, mar kale si fiican u walaaq 10 daqiiqo.
- Si tartiib ah saliid 9- 9 jir oo aan foornada lagu dubin oo aan saliid lahayn oo saliid leh. Ku daadi qiyaasta leche frita si qoto dheer oo ah 3/4 inch.
- Ku dhaaf qabow qaboojiyaha ugu yaraan 3 saacadood, ama habeenkii haddii aad haysato waqti.
- Samee mindi ku hareereysan geeska frue si aad u hubiso in aanad dhicin oo aad si deg deg ah u soo baxdo.
- Iska yaree jaranjarada oo ku saabsan 2 1/4 inch. In digsiga 9-inch, tani waa inay abuurto 16 qaybood oo ah 4 illaa 4.
- Garaaca ukunta.
- Ku saliid saliid saytuun saliid leh qabow si qoto dheer udhaca 1/4 inch oo kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar subagga.
- Roodhee mid kasta oo ka mid ah labajibbaarada adoo ku daadiaya burka soo haray, ka dibna ku daadi ukunta garaaca.
- Waxaad ku shiishaa saliid kulul illaa qiyaastii 1 daqiiqo dhinac kasta, illaa aad u fudud dahab.
- Ku daadi qoriga dhulka oo isla markiiba u adeegso ama u ogolow in aad qaboojiso oo adeegto heerkulka qolka.
U adeega Leche Frita
Leche frita waxaa laga heli karaa siyaabo kala duwan. Waa firfircoon kulul ee fryer oo leh kareem jilicsan. Dadka qaarkood waxay jecel yihiin in ay ku cunaan heerkulka qolka, halka kuwo kale ay jecelyihiin qabow. Isku day saddexda siyaabood oo go'aanso kan aad jeceshahay.
Ku saabsan Cabbirka Qadarka Cagaarka
Rohan Daft, oo ah qoraaga buugga oo laga soo qaatay buuggan lagu qasay, waxay soo jeedinaysaa isticmaalka 11-jir 7-inch makiinada dubista. Si kastaba ha ahaatee, saxan yar ayaa lagama maarmaan u ah si loo helo qoto dheer oo ah 3/4 inch, taasoo ah sababta aan ugu talineyno 9- 9 saxan oo saxan.
Maxay muhiim u tahay in feerka leche uu noqdo ugu yaraan 3/4-inch oo qaro weyn leh ama waxay noqon doontaa mid aad u adag in la shiilo oo marka ay timaaddo.
Maskaxda ku hayso adigoo dooranaya cayayaanka si aad u isticmaasho, gaar ahaan haddii aad go'aansato inaad kobciso qashinka.
Recipe oo laga soo qaaday "Menu Del Dia: More in ka badan 100 Cuntada Classic ka soo Spain," by Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009).
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 635 |
| Total Fat | 36 g |
| Fatuurad la ruxay | 13 g |
| Fat | 17 g |
| Kolestarool | 266 mg |
| Sodium | 546 mg |
| Carbohydrateska | 61 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 18 g |