Si aad u badan oo Talyaani ah, farinata waa boorash weyn oo la sameeyey khudradda, maraq, iyo burka dhoobada ah ee hal nooc ama mid kale.
Xeebta Talyaaniga ee Faransiiska ee Faransiisku waa mid aad u kala duwan: Waa cunto caan ah oo lagu sameeyo burka digaaga iyo biyo ku filan si aad u sameysid boodh caddaalad ah, oo foornada lagu dubo foorno khafiif ah, cake ah: Maxaa soo baxaya waa digaag aad u fiican qaboojiyaha ama miisaanka loo yaqaan "flatbread in your slicing up and serve. Ku kalsoonow inaad si dhakhso ah u socoto, iyo dadka si aad u dalbato in badan.
Waxay si aad ah ula xiriirto socotada Nice, koonfurta France ee Cote d'Azur, iyo cecina of Tuscany.
Magaaladda La Spezia waxay u adeegi jirtay farinata qaybta cuntooyinka waddooyinka ee 2010 Salone del Gusto, ka sokow inay u adeegto si cad (waxayna ahayd mid aad u wanaagsan), waxay sidoo kale u adeegayeen sausages, caleenta laga saaray iyo hilibka waxay ku dul burburtay farinata ka hor inta aan la gelinin foornada, iyo jiiska jilicsan, kaas oo la yiraahdo farinata kulul oo la yaabay. Labada ikhtiyaarood ee afka lagu fiiqayo, inkastoo farinata cad oo aad u fiican.
Doorashada kale ee caadiga ah ee dadka reer La Spezia ahayn maaha wax la yiraahdo ai cipollotti, oo leh basal la jarjaray, kuwaas oo lagu rusheeyey farinata ka hor inta aan la gelinin foornada.
Marka xigta, waxoogaa taariikh ah:
Farinata ayaa la sheegay in la helay ka dib markii dagaalkii Meloria, u dhexeeya Pisa iyo Genova, markii dagaalkii Genoese uu ku dhacay duufaan sidaa daraadeed rabshadaha foostada ah ee xabadaha ayaa la jabiyay oo isku qasan yahay badda Markii ay biyuhu xasiliyeen badmaaxayaashu waxay isku tuureen feejignaanta - way iska tuuri waayeen sababtoo ah waxay ahaayeen dhammaantood - waxay ku faafin jireen afargeeska si ay u qalalaan. Aad bay u fiicnayd markii ay guriga ku soo noqdeen waxay bilaabeen inay dubaan, iyagoo ku magacawday L'Oro di Pisa, dahabiga Pisan.
Waxyaabaha ugu dambeeya ee la ogaanayo waa inkasta oo farinata cagaaran loo aqoonsan yahay Ligurian, waxaad sidoo kale ka heli doontaa xeebta Tuscan, halkaas oo lagu magacaabo cecina ama torta di ceci, oo ku taal Faransiiska Costa Azzurra, halkaas oo lagu magacaabo socca, Piemonte ( oo ay soo saareen ganacsatada genoese), halkaasoo lagu magacaabo belecauda, gumeysiga Genonese ee Sardinia, halkaas oo lagu magacaabo fainè, iyo Gibraltar, oo loo yaqaan " calentita".
Tusaalahan, waxaad u baahan doontaa 2 kabo qotodheer oo leh geeso la kiciyey (haddii ay ku wareegsan yihiin 15-inch, ama 38 cm, dhexroorka, haddii leydiin, 10 illaa 18 inch ama 25 illaa 45 cm.
[Waxaa qoray Edited by Danette St. Onge]
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/8 rodol / 500 g oo ah digirta budada ah
- 1 2/3 quarts / 1.6 litir oo biyo ah
- 1 koob / 250 ml saliid saytuun ah
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- Ikhtiyaari: bolse khafiif ah
- Ikhtiyaar: jiis jilicsan (oo ku yaalla dariiqyada Crescenza ama ricotta xitaa creamy)
- Ikhtiyaari: basasha la jarjarey
Sida loo sameeyo
Biyaha ku rid baaquli. Isticmaal weel si aad ugu garaacdo burka digaaga biyaha, adigoo si tartiib ah u walaaqaya si aad uhesho muraayad ka sameysma. Ku xaji qadada caafimaad leh ee cusbo sidoo kale, ku dabool baaquli caag balaastig ah, oo u naso ugu yaraan afar saacadood meel diiran oo aan lahayn meel kulul.
Marka wakhtigu kor u kacayo, foornadaada ku sii daa 440 F (220 C).
Isticmaal qaado qaadada ah si aad u saarto xumbada ka sameysan doonta dusha sare ee batroolka, ka dibna ku dar qeyb ka mid ah saliidda, adigoo isticmaalaya qeybta kale ee saliidda ah.
Ku shub mashiinka gawaarida - waa inay ahaataa inta u dhexeysa 5 ilaa 10 mm, ama inta u dhaxeysa 1/4 iyo 1/2 inch oo qaro weyn. Nadiifi farinata illaa 20 daqiiqo, ilaa ay ka dillaacdo oo noqoto dahab. Iska yaree oo u adeega kulul, cusbo iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 16 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 625 mg |
| Carbohydrateska | 27 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 4 g |