Chilaquiles waa soodis dhaqso sida caadiga ah ee la sameeyo tortillas iyo galleyda. Cuntadani waxaa ka mid ah digaaga dhadhanka maqaarka iyo qurxinta.
Waxa aad u Baahantahay
- 12 jir tortillas ah
- 1/4 koob oo karinta saliida ama digaaga
- 2 naaso digaag weyn
- 4 basasha cagaaran
- 3 xabo oo toon ah
- 1 jalapeno
- 2 qaado oo sabdo ah
- 2 qaado oo bur ah
- 2 qaado qaado budada chile
- 1 koob oo maraq ah
- 6 oz oo labeen dhanaan
- Saliid dhadhan
- 16 oz. queso fresco
- 2 liin qaadasho
Sida loo sameeyo
Diyaarso tortillas
- Jar gooysii dhererka dhererka hal-dhuuban.
- Iska ilaali saliidda ama dufka ee digsi weyn oo qabow ama skillet ilaa hal daqiiqo.
- Ku dheji gees yar oo ka mid ah tortilla ah una daadi digsiga. Haddii ay ku fadhido halkaa, saliiddu ma ahan mid kulul. Haddii ay jilciso oo u daboolato xagga sare, saliiddu waa kululahayna diyaar.
- Farahaaga u kala jiid farahaaga, si taxadar leh ugu dheji digsiga. Ku shiil saliidda ilaa ay ka noqdaan dahab iyo gogol.
- Ka saar saliida saliidda iyo meesha tuwaal waraaq ah si aad u daadiso saliidda xad-dhaafka ah.
- Shub saliidda ka soo baxa digsiga oo iska tuur laakiin ha tirtirin dusha sare. Ka tag galaha saliida tallaabada xigta.
Diyaari digaagga
- Karkari digaagga digaaga ilaa inta la kariyo.
- Ku rid baaquli oo isticmaal mishiinka (qolofta ukunta ama qaabka fiiqda) si aad u daadiso digaaga. Hoos u dhig.
Diyaarso Maraqa iyo Khudaarta
- Iska yaree qaybta xididka ah ee basal kasta oo cagaaran oo iska tuur. Iska yaree basasha cagaaran oo dhan, ilaa siddooyinka. Ka qaad faashadda toonta ka dibna iska tuur maqaarka, oo kor u xiirto dhogorta (ama waxaad isticmaali kartaa jarjar toon ah haddii aad mid leedahay.)
- Abuurka iyo lafaha jalapeno iyo tuuro abuurka iyo asliga ah. Iska ilaali digsiga saliida leh kuleyl dhexdhexaad ah oo bilaw inaad cunto karisid, basasha, toon iyo jalapeno.
- Ku kari ilaa 2 daqiiqo si aad u jilciso khudradda oo sii daaya dhadhanka. Ku dar subagga oo sii daa. Ku rusheeyo budada chile iyo bur.
- Isku dar si aad u wada shaqeyso bur iyo subag.
- Si tartiib ah, ku shub dhawr qaado oo maraq ah oo ku dar, ka dibna ku dar tiro yar. Ku celi ilaa dhammaan maraq lagu daray.
- Isku shub kuleylka iyo isku dar ah isku walaaq, karkari marmar. U daadi qaboojiyaha oo sii wad si aad u walaaqdo mar mar ilaa ay ka bilaabato in ay qariso. Walaaq kariimka labeen dhanaan iyo walaaq ilaa inta u dhaxaysa.
Isku duub oo dubista saxanka
- Foorno ilaa 400 darajo.
- In 8x8 saxarada dubista, ku dheji lakabka caagagga tortilla la shiilay. Dhallaanka qiyaastii kala badh ka mid ah suugada iyo badhkii digaaga iyo badar caano ah. Ku dar lakabka kale ee strips ah, waxaana ku xiga lakabka suugada, digaaga iyo jiiska. Ku sii wad ilaa lakab ilaa inta la isticmaalayo dhammaan suumanka iyo maraqa. Iskuday ugu darso queso fresco oo hartay iyo dubi ilaa 12 daqiiqo.
- Ka saar foornada, ku dhaq dharkaaga korka sarreeya oo u adeega kareemka cusub labeenta cusub, oo la jarjaray cilantro cusub.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 775 |
| Total Fat | 43 g |
| Fatuurad la ruxay | 20 g |
| Fat | 14 g |
| Kolestarool | 150 mg |
| Sodium | 1,049 mg |
| Carbohydrateska | 52 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 45 g |