Ikan Barkar waa kalluunka dhuxusha laga dubo ee Indonesia iyo Malaysia. Kalluunka waxaa la xayiray marinade udgoon ka dibna lagu duuduubay balaastigga ka hor inta aan la dhigin kulaylka kulul. Bannaanku wuxuu ka baxaa kalluunka si uu u daboolo tolka, u ilaali qoyaanka, raashadana u siiso ari dabiici ah oo macaan leh. Inkastoo dhuxulada dhuxusha ay siinayaan saxanka dhadhan fiican oo sigaar ah, waxa kale oo suurtagal ah in la isticmaalo gaaska gaaska ama xitaa nalka dabka.
Skate Grilled waa cunto cuntooyinka caadiga ah ee laga helay xaafadaha waddanka Malaysia. Raadi calaamada ikan marka aad booqanayso. Tuubooyinkaas waxay caadiyan u adeegaan kalluun kala duwan si ay u kariyaan, laakiin ilaa hadda, kuwa ugu caansan waa skate.
Tani waa caado ka timid Kuala Lumpur ee caanka ah ee Bellamy Road ikan bakar kuwaas oo si adag loo naqshadeeyey meel ka baxsan cagaaran oo ka dambeysa dhismaha King.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lugood oo pound ah (ama kalluun, sida kareemka, oo aan si fudud u daadin karin marka la kariyey)
- 8 qaado oo saliid (karinta)
- 4 xabbo oo ka mid ah muuska waaweyn ayaa baxa
- 1 khafiif ah jarjaran
- roodhida (ama basal yar yar ee suugada soodhaha leh)
- 1 lime (ama liin loogu talagalay maraqa wax lagu kariyo)
- Wixii Marinade:
- 4 xididdo (jarjaran, ama 2 basal yar)
- 2 basal dhexdhexaad ah (jarjaran)
- 1 jir
- lemongrass (jarjaran, isticmaal keliya oo kaliya 3 inches)
- 2 xabo oo toon ah (jarjaran)
- 1/2 salad baradho ah (gawaar la jarjaray ama 1/4 foornada singer)
- 1/2 qaado shaashadda (la jarjaray, mid cusub)
- 1 qaado oo budo ah
- 1 qaado qaado budada ah (oo loogu talagalay paste bacaha)
- 1 qaado oo saliid cunto karis ah
- 1 qaado oo lime ah (ama liin)
- 1 qaado shiilan (dubay)
- 1/2 qaado shaaha
- 1/2 qaado sonkor ah
Sida loo sameeyo
Chili Paste
- Ku dar biyo qaar budada ah si aad u sameyso dhogor diiran.
Isku duubo Belacan
- Kaadi xoqan yar oo la jarjaray. Foorno ilaa 450 F.
- Ku rid jilbaha yar yar oo ka duwan midba midka kale ee digsi duban. Ku daadi ilaa laba daqiiqo ama ilaa inta cirbadaha bilawdaan bunni.
- Hoos u dhigo ka hor inta aan la isku darin. Ogsoonow in daaweynta belacan ee habkan uu ka tagi doono jikadaada sigaarka iyo ur adag oo wakhti ah. Ka tagista dariishadaha iyo albaabada u furan waxay kaa caawinayaan in aad nadiifiso urka.
Iskuday dhir udugga marinade
- Isku dar dhammaan walxaha ay ka midka yihiin mashiinka yar yar iyo xakameysan la dubay. Haddii ay tahay mid aad u qalalan, ku dar waxoogaa biyo ah ilaa inta wax waliba si fiican isku dhafan yihiin.
Diyaarinta Skate
- Iska yaree barafka dhererka 1 1/2 inji - dhererka qayb kasta wuxuu ku xiran yahay cabbirka guud ee skate.
- Ku walaaq walxaha oo dhan milix iyo biyo kuna qallaji tuwaalada jikada.
- Daadi qaar ka mid ah cusbo ku rid shay kasta oo hubaal ah in ay si siman u daboolan yihiin.
- Kala saar marinnada isku dhafan. Qaboojiyaha ugu yaraan laba saacadood si aad u ogolaato marinade inay u adeegsato.
Iskuday Skate
- Isku dhig digsi qolof ama dabayl. Waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa wok.
- Saliidda digsiga saliida leh.
- Iska yaree caleenta muuska muuska si aad ugu habboonaato digsiga. Haddii caleenta muuska ay ka yartahay mid, yaree jarjar oo dhinac dhinac u dhig. Xaqiiji in caleemaha ay awoodaan in ay fariistaan dabaqda.
- Ku dhaji khudradda skatenka ah ee la mariyey maraqa adigoo ku jaraya caleenta muuska. Drizzle 1/2 tbsp oo saliid ah oo ka baxsan walxaha barafka. Isku day in ay ku shubaan wadar ahaan 10 ilaa 15 daqiiqo, kallifaya si ay dhinac walba u karsato si siman, gaar ahaan dhinaca maqaarka. Dhinaca badhka, waxaad u baahan kartaa in aad qallajisid 1/2 tbsp oo kale oo saliid ah si uusan barafku u qallajin, laakiin halkii uu ku fiicnaado iyo ujun.
- Tartanka waa la kariyaa marka jinku si fudud uga soo baxo lafta. Isticmaal fiilo ama qaaddo si aad u tijaabiso. Maqaarku waa inuu ahaadaa mid yar oo bunni ah.
U adeega Skate ee Sambal Belacan
Ku darso skate on caleen cusub oo caleen ah muuska. Aad ayay u wanaagsan tahay sambal sambal ah.
Kaliya ku dar tiro yar oo khudradda jarjaran oo la jarjaray ee sambal belacan leh cadaadis ah lime ama liin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Total Fat | 18 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 137 mg |
| Carbohydrateska | 82 g |
| Fiber diirran | 12 g |
| Protein | 11 g |