Macmacaanka Suugada iyo Saliida

Caadi ahaan, sofrito waa suugo jilicsan oo geedo ah iyo dhirbaaxo loo isticmaalo dhammaan Caribbean, Latin America, iyo Spain oo loo isticmaalo in lagu kariyo kumanaan suxuun oo laga helo digirta hilibka. Isku daridda kartida waxay ku kala duwan yihiin maaddooyinka ku saleysan jasiiradda ama waddanka ay ka yimaadaan oo ay ku jiraan noocyo kala duwan iyo midab kala duwan.

Liistada soo socota ayaa kugula xiriiri doonta qaar ka mid ah sofritos ugu wanaagsan iyo suugada jilaalka ee loo isticmaalo cunto karibiyaanka. Soo jiid jeeskaaga oo isticmaal wakhtiga xiga ee wicitaannada qashinka loogu talagalay sofrito.

• 01 of 07

  Recaito - Puerto Rican Sofrito

  Waan qirayaa; Anigu waxaan u malaynayaa inay tahay arrin aan caadi aheyn marka ay timaaddo cuntada cuna qabatinka. Waxaan ku soo koray Puerto Rico, tani waa tilmaanta aan isticmaalno ugu badan. Waxaan kula wadaagi karaa qashinka aan u isticmaalo si aan ugu baahneyn si aan u isticmaalo sofrito. Yaa iska difaaci kara basbaaska, basasha, toon, iyo caleentro ?

• 02 ka mid ah 07

  Musicón - Dominican Sofrito

  Cudurka Dominican waxaa lagu magacaabaa sazón dalkaas. Halkan waa tarjumaadkeyga sariirta Dominican ah. Waxyaabaha ay ka kooban yihiin basbaaska saliidda leh, basasha, toonta, jilicsan, oregano, oo khal, yaanyo yaanyo ama suugo, iyo cilantro. Qalabka wuxuu ku siiyaa tang, annatto waa dhadhan iyo midab.

• 03 of 07

  Cuban Sofrito

  Halkan waa fasiraaddayda Cuban ah, oo ku baaqaysa toon, basbaas iyo basbaaska. Maaddooyinka kale waxaa ka mid ah yaanyada, khamriga cad qallalan ama saliid saytuun, oregano, caleen iyo cilantro. Cuntooyinka qaarkood, sida digirta, hilibka doofaarka, hilibka doofaarka, hilibka doofaarka iyo / ama hilib la kariyey ayaa badanaa lagu daraa.

• 04 of 07

  Sofrito aasaasiga ah

  Cuntadani waa midda aan helayo isku-dhafka iyo doodaha ugu badan. Si kastaba ha noqotee, maaddaama aan maqaarkayga qotada dheer ee sharaxaad ka bixinayo, waxaa jira wax ka badan hal dariiq oo loo sameyn karo sofreito. Qof kastaa wuxuu jecelyahay, jecel yahay, iyo caadooyinka marka ay timaado cuntada. Waxaa jira siyaabo badan oo loo sameeyo sofreito maadaama ay jiraan dad jooga Kariibiyaanka. Noocani wuxuu isticmaalaa dhir iyo yaanyo.

• 05 ka mid ah 07

  Cagaarka Cagaaran

  Cynthia Nelson waxay la wadaagtaa qashinka cagaarka cagaaran oo ay u isticmaasho dufanka, curry, ama digaagga hilibka. Waxay aad ugu egtahay fadhiga, laakiin waxay lebistaha basbaaska leh ka qaadataa hablaha habanero. Waxa kale oo ay isticmaashaa noocyo kala duwan oo caleemo ah: kalluunka, basil, marjoram, tarragon, iyo burka.

• 06 ka mid ah 07

  Sida loo sameeyo Tababar Tababarka

  Haddii aad ku cusub tahay Caribbean karsiinka oo aadan hubin sida loo tago sameynta kuraasta, raac buuggan . Waxaan kugu qaadi doonaa talaabo kasta oo ka mid ah geeddi-socodka iyada oo sahlan in la raaco hage sawir-qaade. Waxaan isticmaali karaa macmiilka caadiga ah ee Sofrito ee kor ku xusan, laakiin tallaabooyinka ayaa si aad u fiican u ah dhammaan sofritos. Mashiinka cuntada ama blender wuxuu ka dhigaa mid degdeg ah oo fudud.

• 07 ka mid ah 07

  Suugaanta Sofrito Isbaanish

  Halkaan waxaad ka heleysaa macmacaan Isbaanish ah oo ku qoran luqada Spanish-ka, Lisa iyo Tony Sierra. Suugaan waa mid caadi ah oo ka mid ah waxa aad ka heli karto Spain oo loo isticmaalo hab la mid ah sofrito kale.