Peruvian jamón del país (wadanka ham) ayaa si gaar ah loo diyaariyey ham la dubay oo la kariyey, oo la jarjarey bacriminta aji panca qashinka , toon, iyo dhir udgoon. Waa dhadhan markii la jarjaray khafiif ah oo u adeegay xabbadood , gaar ahaan caleemaha butifarra caan ah , halkaas oo jamón waa la isku daray salsa salsa criolla .
Ham waxaa ku sahlan diyaarinta oo dhadhamiya cajiib. Waxaa caadiyan ka sameysan lug (ham), laakiin waxaan jeclahay in aan isticmaalo qajaar hilibka doofaarka, taas oo u muuqata mid la maareyn karo oo si fiican u shaqeynaya.
Waxa aad u Baahantahay
- 2-3 liin hilibka doofaarka (lakab)
- Saliid dhadhan
- Basbaaska madow inay dhadhamiso (dhulka cusub)
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 1 basal
- 4 koob oo kayd ah (digaag)
- 1 baakad
- 1/4 koob
- aji panca paste
- 1 qaado oo cusbo ah (kosher)
- 2 qaado oo geedo ah
- 1 qaado shumac
- 1 qaado shaashadda
- 1 xirmo ah Sazón Goya iyo achiote
- 4 xabo oo toon ah (daadi)
Sida loo sameeyo
- Ku rid saliidda saytuunka ah ee ku taallo foorno waaweyn oo ka sarreeya heer dhexdhexaad ah Brown-ka dusha sare ee dhinacyada oo dhan.
- U daadi daaqada digsi weyn oo karis ah kuna dabool digaaga (ku dar biyo haddii ay lagama maarmaan noqoto inaad si buuxda u daboosho hilibka).
- Iska yaree basasha gooynta kuna dar dheriga, oo ay la socdaan caleen caleen.
- Soo qaado dareeraha kiniiniga dabka kaddibna isku kari dabka kulaylka yar, daboolan, ilaa hilibka lagu kariyo maro, oo qiyaastii 1 1/2 saacadood iyadoo ku xiran cabbirka. Marka aad googooto hilibka, casiirku waa inuu si cad u shaqeeyaa.
- Ka saar hilibka dheriga oo ku rid digsi duban. Keydso 2 koob oo ah dareeraha karinta. Foorno ilaa 350 darajo.
- Isku qas mashiinka aji panca, milix, oo khal, toon, khudaarta, macaan, iyo Sazón Goya oo wada jir ah ku jira baaquli yar. (Haddii aanad ka heli karin bacda isweydaarka ah , waxaad sidoo kale isticmaali kartaa aji-pany-basbaaska si aad u sameysid adigu: qoyaan qoyan qalalan si yar oo biyo ah, kadibna ka shaqee qalabka wax lagu dubo ama quudinta cuntada leh saliid qudaar ah Jinka).
- Faafi basbaaska aji iyo qandhicilka ku dar hilibka doofaarka, u rog inaad u daboolato dhamaan dhinacyada. Samee dhowr faashad qoto dheer oo hilibka ah si aad uga caawiso soo bandhigida xawaashka. Ku dar dareeraha wax lagu kariyo ee la kariyo si aad u daadiso digsiga.
- Ku daadi hilibka foornada ilaa inta la kululeynayo, marba hilib shidan, wakhti dhan 30-45 daqiiqadood.
- Isku qabso, qallaji, oo u adeegso salsa criolla .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 246 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 6 g |
| Kolestarool | 59 mg |
| Sodium | 498 mg |
| Carbohydrateska | 8 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 24 g |